1. 独家零失败小四卷的做法步骤图，怎么做好吃
小贴士
夹馅没有奶油，可以用果酱，或者什么都不夹，直接原味，也很好吃的。严格按照方子做，零失败啦！
2. 美味蛋糕卷（小四卷）的家常做法大全怎么做好吃视频
美味蛋糕卷（小四卷）的家常做法
主料
鸡蛋4个
低粉40克
玉米油40克
白糖40克（10克蛋黄糊，30克蛋白糊）
牛奶或水40克
辅料
卷馅：淡奶油
200克
白糖
20克
1.准备材料
2.蛋黄和蛋白分开
3.蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白糖融化，再依次加入油、牛奶搅拌均匀。
4.筛入低粉，搅拌均匀。
5.蛋白加几滴柠檬和白醋打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性状态。
6.取1/3蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，倒入全部蛋白切拌均匀。（也可以将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中切拌均匀）
7.倒入烤盘（垫油纸），震几下。
8.放入预热180度烤箱中层烤制18分钟
9.出炉震一下，整个连油纸移出烤盘，放烤网上晾几分钟。
10.几分钟后，上面虚盖一张新的油纸，完全凉了再倒扣，这样不容易粘去表皮。
11.200克淡奶油加20克糖打发成奶油状，我怕甜只用一半的量。将奶油抹在蛋糕片上，尾部3厘米处不涂。起始端用刀划两三刀方便卷起，注意不要划断，将奶油抹在蛋糕片上，尾部3厘米处不涂。起始端用刀划两三刀方便卷起，注意不要划断。
12.提起前端的油纸顺势卷起来，手隔着油纸一边卷一边把前端向中心轻轻压卷，哈哈，我不习惯用擀面杖。卷好后两头油纸捏紧向反方向拧一下固定好，蛋糕卷尾部一边贴实烤盘，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
13.定型后拿掉油纸
14.切块享用
3. 小四蛋糕卷的家常做法大全怎么做好
主料低粉40克鸡蛋4个白砂糖40克玉米油40克水40克 辅料柠檬汁几滴
步骤
小四蛋糕卷的做法步骤11.蛋黄蛋清分离；
小四蛋糕卷的做法步骤22.蛋黄加10g糖，打散后加水加油（我忘了打散蛋黄，直接把水倒进去了）；
小四蛋糕卷的做法步骤33.搅拌均匀后加入低粉，拌匀；
小四蛋糕卷的做法步骤44.蛋清滴几滴柠檬汁或白醋，分次加入30g白砂糖，打至小弯钩的状态；
小四蛋糕卷的做法步骤55.这个时候可以预热烤箱；
小四蛋糕卷的做法步骤66.取一部分蛋白加入蛋黄糊，稍微拌匀；
小四蛋糕卷的做法步骤77.全部倒入蛋白中；
小四蛋糕卷的做法步骤88.切拌均匀；
小四蛋糕卷的做法步骤99.金烤盘28*28，铺油纸，抹平表面；
小四蛋糕卷的做法步骤1010.预热好的烤箱，200℃；
小四蛋糕卷的做法步骤1111.20min，或者上色到自己喜欢的程度；
小四蛋糕卷的做法步骤1212.我烤的上色比较嫩，所以适合反卷；
小四蛋糕卷的做法步骤1313.稍微放凉之后反卷，放入冰箱冷藏定型；
小四蛋糕卷的做法步骤1414.取出切片即可；
小四蛋糕卷的做法步骤1515.好吃的蛋糕卷~。
4. 奶油小四卷做法是什么
1、蛋黄里面加糖10克，加玉米油，加水，搅拌均匀，筛出低筋面粉搅拌均匀。不要划圈搅拌哦。
2、蛋白中打至粗泡分次加糖打至湿性偏硬发泡。
3、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，再倒入蛋白中，用切拌或翻拌的手法搅拌均匀。
4、倒入模具中，震几下，让里面的大气泡出来。
5、放入预热170度的烤箱，中层，20分钟。
6、出炉后震一下，放温热时倒扣，直接扣在干净的油纸上。
7、将奶油抹上蛋糕片上，起始端厚些，越往尾端越薄些，尾部三厘米处不抹。
8、借助擀面仗把蛋糕卷卷起来，放冰箱冷藏30分钟定型即可。
5. 小四卷蛋糕的做法窍门
1.把蛋清分到无油无水盆内。
2.蛋黄在另一盆内加糖拌匀，再加入油和水拌匀。
3.低粉过筛加里用一字形式芝字形手法拉动慢慢拌匀，到无颗粒状为止
4.蛋清加几滴柠檬汁或白醋，加三分之一的糖(13克)用打蛋器打到出鱼眼泡，再加13克继续打出现如啤酒末样最后糖全部加进，打到打蛋提起的蛋液有小弯勾。不必太硬。
5.烤箱预热，取打好蛋清三分之一倒入蛋黄糊里轻翻切拌，看不到蛋清再把拌匀的糊倒入蛋清里，用刮刀翻切拌匀，尽量快点。
6.拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘里，抹平后入烤箱150℃烤20分钟
7.熟后，扣下，揭去油纸。凉到还有余温时用另一张油纸卷起，(可以抹上喜欢的奶油等等)放入冰箱冷藏三小时。
6. 瑞士卷（小四卷）的做法步骤图，怎么做好吃
瑞士卷的做法
材料
低筋面粉125克，果酱100毫升，鸡蛋5个，白糖175克，盐1/4茶勺，
做法
1.将鸡蛋和白糖混在一起打发
2.将面粉，盐和1混合
3.准备一个30x20cm的长方形烤盘，里面铺上一层油纸（烧烤用纸），上面喷油。把2倒入模具，抹平
4.烤箱预热至230度烤5-10分钟
5.准备一张油纸，上面撒些白糖。将蛋糕从烤箱中取出倒扣在纸上
6.把蛋糕底部的油纸撕去
7.快速抹上果酱
8.卷起来