制作最简单的蛋糕需要以下材料：
面粉：1杯
砂糖：1杯
鸡蛋：2个
泡打粉：2茶匙
盐：1/4茶匙
牛奶：1/2杯
油：1/2杯
香草精：1茶匙（可选）
在一个大碗中混合面粉、砂糖、泡打粉和盐。
在另一个碗中打散鸡蛋，然后加入牛奶、油和香草精。搅拌均匀。
将湿混合物倒入干混合物中，搅没厅拌至无颗粒。
把面糊倒入一个已经涂了油的8英寸圆形烤盘中。
将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。
把蛋糕放入烤箱中，烤25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中陆胡心，如果牙签取出来早察拦没有粘着面糊，则表示烤好了。
取出蛋糕，让它在烤盘中冷却10分钟，然后将其倒出并放在架子上继续冷却。
制作步骤如下：
注意事项：如果你想要做巧克力蛋糕，可以在干混合物中加入2汤匙可可粉，并减少1/4杯面粉的用量。
② 在家做蛋糕简单做法
最近看了很多做蛋糕的视频，今天想要自己做一下，视频都放得很快，想问一下在家做蛋糕的简单做法是什么？在家做蛋糕没有打蛋器怎么办？
在家做蛋糕简单做法
材料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油。
工具：筷子或者打蛋器。
1、准备三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别放在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、用打蛋器将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打。
3、有点稠时，再放一勺白糖，继续打，打成奶油状，筷子能立起来即可。
4、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀.
6、再将另一半蛋清倒入蛋黄，搅拌均匀。
7、拿出电饭锅插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
8、倒入搅拌好的蛋糊，将气泡震出来，按下煮饭键即可。
在家做蛋糕没有打蛋器怎么办
1、可以选择用四根筷子或是更多来将打发蛋清，增加筷子的根数，可以增加蛋清的受力面积，也能在一定程度上缩短打蛋清的时间。
2、自制塑料瓶打蛋器，可以将一个矿泉水瓶从中间或是底部剪开，然后剪成爪子状，这样也可以很快将蛋清打发。
3、自制手动打蛋器，准备三根铁丝，把每根铁丝从中间折成一个弯，成梨状，然后把末端固定在一个东西上即可。
4、自制电动打蛋器，要准备一个电钻，和一个空的矿泉水瓶，矿泉水瓶中间切开，将瓶口固定在电钻上，然后启动电钻即可打蛋。
自己做蛋糕为什么不蓬松
蛋清未打发
蛋清打发是做决定蛋糕成败的最关键因素，蛋白如果没有完全打发会导致蛋糕烤出来不够蓬松，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫状的，打好之后要能立住一根筷子才可以。
材料比例不对
制作蛋糕的时候若是加的材料比例不对也容易导致做出来的蛋糕不蓬松，若是面粉放得太多，或者是糖放得太少就有可能出现这样的情况。
自制蛋糕如何去腥味
1、在蛋清中加柠檬汁，在打发蛋白的过程中加入几滴柠檬汁，能有效去除蛋腥味，还能使蛋糕吃起来有股清新的柠檬香。
2、加白醋，白醋和柠檬汁的用法是一样的，在打发蛋清的时候加入几滴白醋，不仅能去腥味，还能使打发的蛋白更稳定，不易消泡。
③ 家庭版蛋糕的做法 家庭版蛋糕怎么做
1、首先在碗中打上6个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，在蛋黄碗中，加上一盒酸奶，2勺白糖、低筋面粉60克、色拉油60克搅拌均匀，搅拌成细腻的面糊就可以了。在蛋清碗中，加上几滴白醋（或者是柠檬汁），再把白糖60克，分3次倒在蛋清碗中，每次都用打蛋器打发备用。
2、下面取出三分之一的蛋白，放在蛋黄碗中翻拌均匀，再把蛋黄都放在蛋白碗中翻拌均匀（千万不要打圈搅拌，以免产生气泡）。在模具的底部和边缘部分刷上一层，再把蛋糊垂直倒进去，里面有气泡的话，千万不要搅拌，端起模具震几下，这样气泡就消失了。把模具放在锅里，在模具上面盖上一个盘子，或者是耐高温保鲜膜，凉水上锅蒸，水开蒸35分钟，时间到关火焖3分钟，这样就可以出锅脱模了。
④ 自制蛋糕时，怎样才能把蛋清和蛋黄快速分开呢
蛋清和蛋黄都需要分离，然后将蛋清分次加糖打发成蛋白霜，蛋黄中加入油、糖、面粉制作成蛋黄糊，然后将两者混合成蛋糕糊，入模，或蒸或烤或用电饭煲制作。其实这类蛋糕原理上都是戚风蛋糕的做法。可以做，就是蛋糕不是很蓬松口感没有打发的好吃，不是很细腻。有打蛋器做着比较简单 没有打蛋器 打蛋青可是一个力气活。
漏勺方法，把鸡蛋打到碗里，可以用大点的漏勺直接把鸡蛋黄舀起来，注意不要把蛋黄划破。等蛋清流到碗里，蛋清和蛋黄分离成功！我都是从尖的那头敲一个五毛硬币那么大的孔，蛋清自己会流出来，到最后小心点，晃一晃鸡蛋，剩下的蛋清也会出来，然后里面就是蛋黄啦。不过坏鸡蛋不行哈。蛋打入碗中，取一空塑料汽水瓶子，略微挤压出一些空气，一吸蛋黄就到瓶子里了。
⑤ 宝宝辅食｜十字舒芙蕾蛋糕
-食材：3颗鸡蛋 50g牛奶 60g低筋面粉 15g糖
1.蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄中加牛奶搅匀，筛入低筋面粉“z”字形搅打均匀。
3.蛋清中加入白糖 打发至提起有小弯钩。
4.取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白糊中混合均匀 倒入烤碗中。
5.海氏i7风炉烤箱180°C预热 烤10分钟取出 用刀划十字，再烤20分钟。
6.取出撒或搜上糖粉或奶粉装饰即可
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小tips：
▫️不加白糖也衫烂历可以做 我试过啦～
▫️装蛋清蛋黄的碗需要保证没有油和水 避免失败。
▫️我是一次性把糖加入蛋清中，高速打发至开始出现纹路，再转低速打发至出现阻力 提起有小尖钩。
▫️取出划十字后可以盖上锡纸继续烤 这样不会上色太深历源。
⑥ 蛋清蛋糕的做法步骤图，蛋清蛋糕怎么做好吃
用料 蛋白 300克 牛奶 80克 色拉油 60克 白砂糖 50克 玉米淀粉 20克 低筋面粉 120克 盐 1克 鸡蛋黄 1-2个 柠檬汁 几滴
蛋清蛋糕的做法
准备好所有食材
鸡蛋分离出蛋黄1-2个后称重，300克蛋清大约50克中等大小鸡蛋10个，蛋黄是为增加蛋糕颜色
将20克玉米淀粉与50克白砂糖混合拌匀
搅打蛋清：先在蛋清内滴入几滴柠檬汁（利于稳定发泡），加入盐后开始搅打，搅打过程中分三次加入混合的白糖淀粉，将蛋清打到纹路清晰有尖角状态后备用
将牛奶、色拉油和蛋黄混合搅拌均匀
筛入低筋面粉，拌匀面糊，面糊会比较浓稠，逐步加入打发的蛋清后就会稀释
分三次加入打发好的蛋清翻拌均匀
把翻拌好的面糊倒入28*28铺好烤纸的烤盘中抹匀，振掉大气泡，烤箱预热上下火150度，中层烤20分钟
出炉后将蛋糕片移出烤盘放在烤架上，撕开周边烤纸，上面再盖一张烤纸以保持水分
待温热不烫手时将蛋糕片翻面，撕掉烤纸将蛋糕卷卷或切块
冷藏后食用