‘壹’ 免烤箱！芝士抹茶慕斯蛋糕！
芝士抹茶慕斯蛋糕
材清伍料:
1、慕斯底:饼干碎40克、黄油10克
2、抹茶慕斯：奶油奶酪40克、牛奶100克、糖20克、吉利丁片S克、抹茶粉2克、淡奶油80克银誉
3、芝士淋面：奶油奶酪40克、牛奶10克、糖7克、锋正段吉利丁片1.5克、淡奶油15克
4、慕斯圈:2个、直径8CM、高度4cm
芝士抹茶慕斯蛋糕的做法：
饼干碎加入融化的黄油，压实
隔热水软化奶油奶酪，搅拌顺滑
温牛奶，加入泡软的吉利丁
加入抹茶粉、糖、奶油奶酪，搅拌均匀
淡奶油打发，抹茶芝士过筛
搅拌均匀，倒入模具冷藏
芝士淋面做法：
温牛奶，加糖、奶油奶酪、泡软的吉利丁，搅拌
加淡奶油，过筛，电吹风脱模
用裱花袋挤上芝士淋面
‘贰’ 巧克力淋面蛋糕怎么做
镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法
八寸戚风蛋糕事先烤好
夹心 及简单抹面后放入冰箱备用。镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤1
准备一个小锅，倒入180克牛奶、80克细砂糖、40克可可粉，我用的CHOCOA品牌可可粉，味道好，颜色正，我不推荐“好时”颜色很差，放入灶上，旺火烧滚，慢慢搅拌至可可粉完全溶解。镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤2
烧滚后改至中小火慢慢烧至粘稠（注意观察温度，不要烧糊底）
此时把吉利丁片泡凉水备用镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤3
当慢慢搅动有粘稠感的时候即可停火，温度慢慢会下降，不烫手时可加入已经泡软的吉利丁片，不需要事先隔水溶解，吉利丁片在有余温的可可糊中会自动融化。镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤4温度慢慢下降的同时，气泡也会慢慢消失，如果有很多气泡，可将可可糊过滤一遍备用。可可糊随着温度的降低，粘稠度会越来越高，这个粘稠度需要掌握以下，太粘稠的时候流动性会不好，太稀淋面太薄也会露出底胚，一般比蜂蜜稀的时候就可以淋面使用了。镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤5
从冰箱里拿出蛋糕，用抹刀插进胚底，将蛋糕抬至晾网上，底下垫一个大一点的盘子，用于回收淋面酱，前面已经说过了，淋面酱可回收，冰箱储存不影响效果。
淋面酱的流动性很好，从上部直接淋下，可自动覆盖蛋糕。小细节或没有覆盖到的地方可用小汤匙轻轻处理一下即可。
最好一次淋好，不要补淋，补淋后会有痕迹。
全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后，还是用抹刀将蛋糕再抬回蛋糕纸托板上进行下一步装饰，装饰以简洁为主。更能突出淋面效果。镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤6
‘叁’ 慕斯蛋糕怎么做
用料
饼底
消化饼干（或奥利奥饼干） 80g
黄油 40g
慕斯糊
去核芒果 250g+50g
牛奶 15g+60g
吉利丁片 3片（15g）
细砂糖 40g
淡奶油 200g
镜面果胶
吉利丁片 1片（5g）
温水 50g
果泥 2勺
慕斯蛋糕的做法
先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。
小贴士
1. 细砂糖的量因芒果的酸甜程度不同而相应的增减，如果喜欢甜一点，加入牛奶中的细砂糖可以适当增加，打发淡奶油的时候也可以适当增加细砂糖的分量！
2. 若要做8寸的蛋糕，配方的所有材料乘以2即可。
‘肆’ 淋面红薯慕斯的家常做法大全怎么做好吃
用料主料
无糖酸奶150克(慕斯馅)
吉利丁10克(淋面)
细砂糖30克(慕斯馅)
白巧克力90克(淋面)
白糖80克(淋面)
水40克(淋面)
炼乳40克(淋面)
辅料
水(打红薯泥用)
110克
葡萄糖浆(淋面)
150克
蒸熟的红薯泥(慕斯馅)
180克
吉利丁(慕斯馅)
10克
淋面红薯慕斯的做法
1.先烤一个戚风蛋糕，裁剪成小圆慕斯圈一般大(戚风蛋糕做法菜谱有，这里不再赘述)
2.同时也用心型慕斯圈裁剪出一片蛋糕坯
3.红薯切片蒸熟，倒去盘中水份，取净重180克，倒入料理机加入30克糖，110克水打至成浓稠状红薯泥
4.红薯泥加入150克自制无糖酸奶搅拌均匀(选择浓稠状酸奶)
5.10克吉利丁提前冰水泡软，隔水融化，稍凉加入红薯糊中搅拌均匀，入冰箱冷冻10分钟至浓稠状取出
6.拿一个8寸蛋糕模具底托，放置底部包好保鲜膜的圆形和心形慕斯圈
7.将裁剪好的蛋糕坯分别放入慕斯圈中，倒入红薯慕斯馅，入冰箱冷冻30~40分钟
8.淋面制作:葡萄糖浆150克，加入40克水，80克糖放入容器中，置炉灶上中火烧开，搅至糖融化，端离火
9.接着加入40克炼乳，90克白巧克力搅至融化，再加入10克泡软的吉利丁，搅拌均匀(此时的糖浆温度差不多是30多度，适合淋面了)震几下，震出气泡，分成2份，随自己喜好加入色素拌匀
10.冰箱拿出慕斯脱模，置于烤网上，烤网底下放入一个大的模具(便于回收淋面)将淋面从慕斯中间淋下，淋完后立马将慕斯移至盘子中入冰箱冷冻至凝固
11.回收的淋面混合一起成为橙色，我又给心形慕斯蛋糕淋了一次
‘伍’ 淋面用的巧克力怎么做
其做法如下：
准备好巧克力淋面蛋糕所需材料：
鸡蛋6个；大豆油60克；牛奶70克；细砂糖（蛋糕体）60克；低筋面粉110克；淡奶油500克；细砂糖50克；芒果300克；巧克力80克；淡奶油（淋面）100克；牛奶30克。
1、提前把材料准备好备用
这样，巧克力淋面蛋糕便大功告成了。
‘陆’ 镜面草莓慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
镜面草莓慕斯蛋糕的做法
蛋糕片21x31烤盘 （参考烤瑞士卷方子）
1. 180摄氏度烤箱加热
2. 鸡清3个+ 砂糖60g 打发至提起有弯角
3. 蛋黄3个 低筋粉 10克g 玉米淀粉 玉米油40g混合
4. 2&3 混合烤箱180度11-14分钟
慕斯
1. 草莓180g+（10-30g）水打成泥（过滤会更细腻，这步我忘了）
2. 吉利丁粉7-8g或吉利丁片3-4片泡水备用
3. 白巧克力180g+淡奶油120g加热融化后倒入草莓泥混合
4. 200g淡奶油打发有纹路，与3步骤的草莓混合物，慕斯完成
5. 准备8寸蛋糕模具，到倒入4/1慕斯液，放蛋糕片，再倒比4/1慕斯液，如此比例两层蛋糕片完成后放入冰箱冰冻3小时以上或过夜。
镜面
1. 吉利丁粉10g+水70g泡着备用
2. 砂糖150g 水80g 炼乳100g 玉米糖浆 120g 混合加热冒泡关火
3. 将白巧克力150g倒入2中的液体融化
4. 液体还微微热倒吉利丁搅拌均匀
5. 将完全混合的液体分成等分，发挥创意加入自己喜欢的颜色，液体在35摄氏度左右时淋面最佳，不致于太稀也不致于太稠。
‘柒’ 巧克力慕斯蛋糕淋面怎么调
制作巧克力慕斯蛋糕淋面的第一步是将牛奶、大豆油和一部分白糖混合，搅拌至糖完全溶解。接着，加入蛋黄，继续搅拌直至混合均匀。随后，将剩余的白糖加入到冷藏的蛋白中，备用。
冷藏好的蛋白需要使用电动打蛋器打发至湿性发泡状态。将打发好的蛋白霜与之前混合好的面糊翻拌均匀，直至没有颗粒感。将翻拌均匀的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀刮平表面。
在开始烘烤前，确保烤箱已预热至上火180度，下火150度，然后将面糊放入烤箱烘烤约15分钟即可。
烘烤完成后，将蛋糕取出，待其冷却。接下来，制作淋面。将巧克力切碎，加入适量的热水，搅拌至巧克力完全融化。接着，将融化的巧克力与奶油混合均匀，直至成为顺滑的淋面。
将淋面均匀地倒在冷却后的蛋糕表面，用刮刀刮出漂亮的纹路。最后，让淋面完全凝固，即可切片享用。
注意，制作淋面时，要确保巧克力与热水的温度适中，避免过热导致巧克力结块。同时，淋面时要保持动作迅速，以免淋面凝固过快，影响装饰效果。
完成淋面后，巧克力慕斯蛋糕不仅味道美味，外观也十分诱人，是聚会或特殊场合的理想选择。
‘捌’ 做一个八寸慕斯的话，需要用到多少奶油
也是只用了250毫升，第三个图片是昨天晚上做的，我把8寸戚风蛋糕分了4层，拿了3层来做，厚夹心厚抹面加上裱花，用了500毫升。我家里有小孩，所以兼顾小孩我一般都放的奶油都不会很多我一般都是用好点动物奶油，一小盒做裸蛋糕，奶油口感很好，加上自己喜欢的水果，也能满足家里人的要求。