① 制作蛋糕的简单方法分享，松软美味又好吃
【6寸可可戚风蛋糕】
需要的食材：
纯牛奶40g、玉米油20g、鸡蛋3个、低筋面粉50g、可可粉7g、白砂糖30g。
6寸可可戚风蛋糕的详细做法：
1、准备所需要的食材，油可以用玉米油，也可以换成黄油，或者其它没有特别味道的食用油。如果想做无油蛋糕，也可以将玉米油等量替换成纯牛奶。
2、先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个容器里，可保证容器无油无水、干燥的状态；
3、将牛奶和玉米油倒入蛋黄碗里，常规步骤是牛奶和玉米油先在一个容器里搅拌至充分融合，再和蛋黄混合在一起；这样一起搅拌，也是可以的。需要用手持搅拌器多搅拌一会儿；
4、再将低筋面粉和可可粉分别过筛到蛋黄碗里，为防止结块，一定要过筛；
5、用搅拌器将低筋面粉和可可粉与蛋黄液混合均匀，形成流动丝滑的可可蛋黄面糊；
6、再将蛋清放到一个干燥的打蛋盆里，加入所有的白砂糖；
7、用电动打蛋器将蛋清打至干性发泡，颜色也变成了洁净的白色，呈泡沫状；
8、将打发好的蛋清取一半放到可可蛋黄糊里，用硅胶刮刀翻拌均匀；
9、再倒入蛋清盆里，和剩余半份蛋清混合均匀，也是用刮刀上下翻拌或切拌，不要转圈搅拌。
10、拌成细腻蓬松的蛋糕糊；
11、将拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具里，轻轻震几下，震出蛋糕糊里的大气泡；
12、再将模具放到空气炸锅里；
13、空气炸锅设置140度，40分钟，开始工作；
空气炸锅相对于烤箱来说，更小巧一些，如果平时烘焙做得不多，选一个容量大一点的空气炸锅，既可以做很多菜品，偶尔也可以做点烘焙，其实还是挺不错的。
14、时间到，将炸篮拉出，蛋糕已经烤好了，高度已经起来了；
15、烤好的蛋糕还是需要放到晾网上进行散热，最好还是倒扣着散热；
16、等到蛋糕完全凉透以后，再进行脱模。这种戚风蛋糕特别好脱模，轻轻松松就取出一个完整的圆形蛋糕，外形还是挺漂亮的。
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③ 六寸可可戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好
六寸可可戚风蛋糕的家常做法
材料
蛋黄 4颗,植物油 40g,牛奶 60g,低筋面粉 60g,无糖可可粉 15g,蛋白 4颗,细砂糖 70g
做法
1、准备：6吋日式戚风蛋糕模; 烤箱预热180度；
2、蛋黄加入植物油、牛奶用打蛋器拌匀，再将低筋面粉、可可粉过筛拌入，拌至无粉粒状；
3、将蛋白放入另一盆中先用电动打蛋器低速打至起泡，则先加细砂糖中的约略1/3即可，电动打蛋器转高速搅打，至有明显纹路时再将剩余的细砂糖分2次倒入，高速搅打直至感受到明显阻力，蛋白呈现尖端挺立的小弯勾即可；
4、取1/3的打发蛋白轻柔的用拌入步骤2的面糊中，拌至均匀后再将剩余的打发蛋白中倒入并搅拌均匀；
5、再倒入6吋戚风蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大气泡，再放入预热180度西烤箱烤23~25min至竹签刺入不沾黏即可；
6、出炉立即架在酒瓶上或找两个等高的锅子架在锅缘上亦可，待凉透用扁刀脱模。
④ 6寸可可戚风蛋糕做法大全
【主料】
3人份鸡蛋2个低筋面粉40克可可粉5克植物油30克水30克（或牛奶）糖35克
【辅料】
柠檬汁3～4滴
步骤1
称好材料
步骤2
低粉和可可粉混合过筛
步骤3
蛋黄放盆里，加油和5克糖用手动打蛋器打到乳化，再加水打1分钟，不要打发
步骤4
加入过筛的步骤2，Z字拌至无颗粒
步骤5
蛋白放无油无水的大碗，滴3～4滴的柠檬汁，30克糖分3次加入打发
步骤6
打到如图就可以了
步骤7
取1／3蛋白霜加入蛋黄糊里Z字形拌匀
步骤8
把步骤7倒入2／3蛋白霜中Z字形拌匀，不要划圈，以免消泡
步骤9
拌好的蛋糕糊倒入6寸模具，放到预热好的烤箱下层140度烤40分钟（根据自家的烤箱脾气调整温度和时间），倒扣彻底凉凉再脱模
⑤ 6寸椭圆模巧克力戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕
材料
(1)沙拉油50公克、可可粉15公克
(2)蛋黄3个、牛奶30公克、细砂糖70公克、盐1/2小匙
(3)低筋面粉50公克、小苏打1/2小匙
(4)蛋白3个、柠檬汁少许、细砂糖80公克
做法
1.将蛋白、蛋黄完全分开，分置于两个容器中备用。
2.将沙拉油加热至约90℃，再加入过筛后的可可粉拌匀，放凉备用。
3.将材料(2)拌匀至糖、盐溶解，完全无颗粒状。
4.将冷却的作法(2)材料，以及过筛后的材料3粉类先后加入作法(3)材料中，拌匀即为面煳。
5.蛋白拌打至起粗大泡沫，加入少许柠檬汁继续拌打，再将材料(4)的细砂糖分3次加入续打发至干性发泡。
6.将作法(5)的蛋白煳取少许与作法(4)的面煳拌匀，再将所有的作法(5)蛋白煳全部加入拌匀，即可装模入烤箱，以160℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却定型后才可脱模。
巧克力戚风蛋糕
材料
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油200g，糖1/2cup，黄桃罐头1个，可可粉适量，巧克力屑少许。
做法
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡
，加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅
速放入预热325°F的烤箱里，烤35分钟，用牙签插入蛋糕中间，拿出来牙签上没有粘液
体就可以了。
5、从烤箱取出后立即倒扣，放入冰箱冷藏，第二天脱模取出再进行装饰。
⑥ 可可戚风蛋糕6吋怎样做
可 可 戚 风 蛋 糕 6 吋
13
烤好的戚风蛋糕可以直接吃喽，喜欢的话，还可以继续装饰奶油裱花。
⑦ 6寸可可戚风蛋糕——有详细操作过程图哦！
这款改良版的可可戚风蛋糕，融合了经典的原味戚风蛋糕的轻盈口感，增添了一份独特的可可香浓。虽然它的厚度不及原味戚风蛋糕，但却在口感和风味上别具一格，值得一试。
所需原料包括：低筋面粉40g，鸡蛋（连壳60克以上）2个，玉米油A30g，纯牛奶30g，糖粉（白砂糖打磨）40g，柠檬汁约3ml，玉米油B15g，可可粉15g。
制作过程如下：
1. 将牛奶、玉米油A、糖粉10克混合搅拌均匀。
2. 将蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入油奶混合物中，搅拌至均匀。
3. 筛入低筋面粉，用硅胶刮刀轻轻上下搅拌，确保充分融合。
4. 将15克玉米油B与15克可可粉搅拌均匀，制成可可油备用。
5. 蛋白加入无水无油的打蛋盆，滴入约3ml的新鲜柠檬汁，加入糖粉分三次打发至有清晰纹路的硬性发泡。
6. 取蛋白的1/3加入蛋黄面糊中，上下搅拌均匀，重复此步骤直至所有蛋白都与面糊混合。
7. 加入可可油，上下搅拌均匀，形成细腻的可可面糊。
8. 将面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，震动去除气泡。
9. 预热烤箱至130℃，放入蛋糕，先烤20分钟，再调至150℃继续烤15分钟上色，根据自家烤箱调整。
10. 出炉后用牙签检查熟度，如需继续加热，直至彻底烤熟。
11. 烤熟的蛋糕从模具中脱出，震动并倒扣在烤网上，待完全冷却后脱模。
这款可可戚风蛋糕拥有细腻的内部组织和浓郁的可可香，非常适合喜欢尝试创新烘焙的朋友。通过比较两种制作可可粉与低筋面粉的混合方式，第二种方法能更有效地提升蛋糕的口感细腻度。
⑧ 怎样做6寸的戚风蛋糕
材料
"可可蛋糕体 如下","牛奶 100g","可可粉 30g","油 80g","低粉 100g","蛋黄 五颗","蛋白 五颗","糖 95g","装饰奶油 如下","鲜奶油 200g","巧克力内馅 如下","鲜奶油 80g","苦甜巧克力 80g"
做法
先把牛奶和可可粉加热均匀后倒入油拌匀，再加入低粉拌至无颗粒。
加入蛋黄拌成有光泽的面糊，预热烤箱170度。
将蛋白打出大泡沬分三次加入砂糖打到湿性发泡接近干性泡。取3/1打发的蛋白加入可可糊拌到均匀，再分两次加入拌匀，倒入烤模。
放进烤模进烤箱转170度烤10分，小心拿出来中间划十字，再转160度烤40分。
出炉后马上倒扣，放凉三十分，可可海绵体作好了，接下来要打内馅巧克力奶油
鲜奶油801G和苦甜巧克力80G加热至溶解，再另起一锅打200G的鲜奶油打到像图片这样。
把刚加热的可可奶油加上80G刚打发的鲜奶油加在一起变成图片中的这样
把蛋糕体切一半，抹上巧克力抹酱，再加上想加的夹馅，我放的是布丁。
再来就是把剩下打发的鲜奶油装饰蛋糕体，完成