A. 酸奶戚风蛋糕和原味戚风蛋糕口感有什么不同
原味戚风蛋糕口感轻柔绵软，没有过多的味道修饰。
酸奶戚风蛋糕因为加入了酸奶，口感偏酸甜，蛋糕会相对厚实一些。
望采纳！
B. 为什么做酸奶蛋糕表层很黑了里面还是软的，很湿，好像没熟一样
原因：
1、出炉后没有及时倒扣，因为水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，下半部变的紧密瓷实，蛋糕体积缩小，表面回缩。
2、温度过高了。
3、配方本身有问题，液体部分含量过高，粉太少。
4、面粉不行和蓬松不到位。
5、可能时间短了。
解决方法：
1、完全烤熟，如果怕表面烤焦。可以降低烤温，延长烘烤时间，或者上表面加盖锡纸（但别封住，避免闷烤）。常用的检查方法是牙签插入，看有没有蛋糕被粘出来。有经验的可以用手拍蛋糕表面，没有明显沙沙声，回弹好，不留手印就好了。
2、出炉后及时倒扣，至凉。
3、选择比较好的低筋粉如美玫牌，吸水性相当好。
4、时间把握好，就算之后在加烤也是没办法补救回来的。
C. 为什么做出来的酸奶蒸蛋糕外面硬里面软
还没熟，建议用低温长时间烘烤，烤时可以用牙签插一下看看，不挂在牙签上就是熟了。
D. 如何判断酸奶蛋糕烤好
用小竹签或牙签插入蛋糕中间再拔出，看签子上有没有带出蛋糕糊，有则没熟。
E. 酸奶蛋糕有什么独特的味道和口感
酸奶蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它的独特口感和味道主要来自两个方面：一是酸奶的使用，二是蛋糕的制作工艺。
首先，酸奶的酸甜味道是酸奶蛋糕的灵魂。酸奶是由牛奶发酵而成的，含有丰富的乳酸菌，这使得酸奶带有一种独特的酸甜口感。这种酸甜口感不仅可以中和蛋糕中的甜味，使蛋糕的味道更加丰富，而且还可以刺激味蕾，增加食欲。此外，酸奶中的乳酸菌还有助于消化，使得酸奶蛋糕成为一种既美味又健康的甜点。
其次，酸奶蛋糕的口感也与众不同。在制作蛋糕的过程中，酸奶会与面粉、糖、鸡蛋等原料混合，经过烘烤后，酸奶会使蛋糕的质地变得更加柔软湿润。这种湿润的口感与一般的海绵蛋糕或者奶油蛋糕的干爽口感完全不同，给人一种全新的体验。同时，酸奶还会使蛋糕的口感变得更加细腻，每一口都能品尝到蛋糕的丝滑和醇厚。
再者，酸奶蛋糕的制作工艺也会影响其口感和味道。一般来说，酸奶蛋糕的制作需要经过搅拌、烘焙、冷却等多个步骤。在这个过程中，烘焙的温度和时间会直接影响蛋糕的口感和味道。如果烘焙的温度过高或者时间过长，蛋糕会变得过于干燥，失去了酸奶蛋糕应有的湿润口感；反之，如果烘焙的温度过低或者时间过短，蛋糕可能会没有完全熟透，影响口感和味道。因此，制作酸奶蛋糕需要掌握恰当的烘焙技巧，才能保证蛋糕的口感和味道。
最后，酸奶蛋糕的装饰也会影响其口感和味道。一般来说，酸奶蛋糕会配以水果、巧克力、奶油等食材进行装饰，这些食材不仅能够增加蛋糕的色彩和美观度，还能够增加蛋糕的口感和味道。例如，新鲜的水果可以增加蛋糕的酸甜口感，巧克力可以增加蛋糕的香浓口感，奶油可以增加蛋糕的丝滑口感。
总的来说，酸奶蛋糕的独特口感和味道主要来自酸奶的酸甜口感、蛋糕的湿润细腻口感、烘焙技巧的掌握以及装饰食材的搭配。这些因素共同构成了酸奶蛋糕的独特魅力，使其成为了一种深受人们喜爱的甜点。