㈠ 肉松蛋糕做法…配方
材料: 高筋面粉 330g 蛋 1个 水 150g 奶粉 8g 糖 60g 耐高糖酵母 3~5g 盐 3g 改良剂 3g 牛油 40g 步骤: 步骤: 1.先将蛋,盐,糖,面粉,一半椰子粉倒在一齐,用一半的水加入酵母溶解,水温最好在40度左右.将溶解后的酵母水倒进,一起揉面 2.把面团揉到可以勉强拉出薄膜,如图 3.将牛油加入继续揉面达至扩展阶段 4.其实揉至扩展阶段就可以了.图中是完全阶段,可以拉出薄膜,在薄膜上的洞也回缩的比较圆滑. 5.将面团滚圆,在表面喷上水,把面团用保险膜封着,放进烤箱中层,底层放一盘热水,发酵1小时到1个半小时 6.检验发酵,排出面团里的空气 7.将面团按大约70g一份分开.稍微滚圆,让面团松弛15分钟 8.将松弛好的面团擀开为长方形.将肉松放在一端(量随个人喜欢) 9.从一端卷起来.注意卷紧一些 10.图中一卷卷的.可以将9中的滚长一些.然后卷起来就是了. 11.在表面喷上水,放进烤箱中层,底层放一盘热水,最后发酵30~40分钟左右 12.最后发酵后的面团大约有1.5~2倍大,扫上蛋液.将烤箱预热至175度.烤20~25分钟 回答时间：2011-10-24 1:54:27
㈡ 肉松小蛋糕怎么做
用料
蛋黄 3个
玉米油 35克
水 30克
低筋面粉 50克
细砂糖 10+30克
蛋白 3个
柠檬汁 数滴
沙拉酱 适量
自制肉松 适量
肉松小蛋糕的做法
烤箱170度预热
蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化
倒入玉米油，充分搅拌均匀
加入水，搅拌均匀
筛入低粉
之字形搅拌均匀，呈细腻光滑的面糊
蛋白加入柠檬汁
高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。
蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。
蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
倒回蛋白霜盆子，
继续自下而上翻拌均匀
将蛋糕糊装入裱花袋
裱花袋尖端剪开口
在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形
用勺子将表面稍稍抹平
放入预热好的烤箱中层
上管170度下管150度烘烤20分钟左右
出炉翻过来撕掉油纸（油布）
放在容器中静置一会稍微回软
冷却后将蛋糕片底部
抹少许沙拉酱
放适量肉松，合上即可
㈢ 肉松拔丝小蛋糕的做法
1、准备材料：鸡蛋3个、牛奶60克、低筋面粉75克、玉米油50克、白砂糖60克、肉松60克；
2、准备2个无水无油的料理盆，把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入2盆中；
3、在蛋黄料理盆中倒入牛奶和玉米油充分的搅拌融合，把低筋面粉筛入混合好的液体中搅拌几下，把肉松倒入面糊搅拌均匀；
4、先滴入几滴白醋在蛋白中，把白砂糖分三次倒入蛋白中打发，呈现提起打蛋器上的蛋白弯钩状不塌；
5、取一半的打发好的蛋白到肉松面糊中，用刮刀翻拌混合均匀，把剩下的蛋白全部倒入面糊，翻拌混合均匀，倒入模具里；
6、烤箱165度预热，放入中层烤制25分钟，最后5分钟调180度给蛋糕上色，取出晾凉即可。
㈣ 香喷喷的肉松古早蛋糕！可盐可甜！
肉松古早蛋糕
材料:
鸡蛋4个(带壳约凳宽60克/个)、玉米油40克、牛奶50克、低粉60克、细砂糖40克，肉松约25克。18*18*4.5固底方形模具，金盘1个用于水浴。
做法：
油加热到70-80度，加入低粉，搅拌均匀，放凉加入牛奶搅拌，加入蛋黄，搅拌均匀
蛋清打发至湿枣滑亮性发泡，先混合1/3，倒回蛋白霜内，全部翻拌均匀，加入肉松，翻拌均匀
固底模具铺好油纸，倒入一半面糊，再撒一层肉松，让物倒入剩余面糊，冷水一起预热至小泡，140度烤65分钟
㈤ 肉松蛋糕的制作方法 肉松蛋糕做法介绍
1、鸡蛋3个、低筋面粉50g、玉米油35g、水30g、细砂糖（蛋黄10g、细砂糖（蛋白）30g、沙拉酱适量、肉松适量、白醋几滴。
2、分离出来的蛋黄加入细砂糖搅拌至糖融化。
3、加入玉米油搅拌均匀。
4、加入水搅拌均匀。
5、筛入低粉翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。
6、分离出来的蛋白加入几滴白醋，用电动打蛋器打出粗泡后，加入1/3的细砂糖，打出小密泡时加入1/3细砂糖，打出纹路后加入1/3的细砂糖，打至提前打蛋器出现小三角。
7、取出1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
8、然后倒回蛋白盆里，用刮刀翻拌均匀。
9、将蛋糕糊装入裱花袋中，裱花袋剪一口。
10、在烤盘上挤出6cm的圆形，裱花袋转着圈的挤会很圆的（不防粘的烤盘垫上油纸再挤）放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟左右。
11、出炉后晾至温热，盖上保鲜膜，不要让其变干。
12、再蛋糕底部抹上沙拉酱。
13、放入肉松。
14、合上蛋糕。
㈥ 肉松蛋糕的做法做肉松蛋糕的方法
1、用料：低筋面粉40g、牛奶40g、白砂糖40g、鸡蛋4个、玉米油40g、沙拉酱适量、肉松100g。
2、蛋白，蛋黄分离。蛋白放入无水无油的盆中。蛋黄里加入牛奶，糖，玉米油搅打至充分乳化。
3、筛入低筋面粉。Z字型搅拌，使面糊顺滑无颗粒。蛋白里分3次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
4、取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中、翻版均匀。不要画圈搅拌，以免消泡。再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。翻版均匀。
5、倒入三能28x28的模具中。
6、用刮板整理下表面，轻轻震出气泡。烤箱预热180度，烤25分钟。
7、出炉后脱模晾凉。用圆的模具刻出蛋糕坯。没有的话，用小碗也可以。
8、取一个蛋糕坯，挤一些沙拉酱。喜欢吃沙拉酱的就多挤意义的。用刮刀抹匀。在盖上另外一个蛋糕片。蛋糕坯正反面，四周再涂抹一层沙拉酱，蘸满肉松，美味即成。