❶ 蛋糕家常做法自制
家常蛋糕
家常蛋糕的制作材料：
主料：小麦面粉100克，鸡蛋300克。
调料：白砂糖100克，植物油20克。
家常蛋糕的做法：
1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。
2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。
3.将植物油适量涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）。
4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。1luokuang.com
❷ 4寸小蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
4寸小蛋糕步骤1
4寸小蛋糕的做法大全
以上配方适用于2个学厨 4寸阳极戚风模具 准备好以上材料，可以做两个学厨4寸加高戚风模具
步骤2
4寸小蛋糕的做法图解
葵花油加纯奶搅打均匀至乳化状
步骤3
4寸小蛋糕的家常做法
加入蛋黄继续搅拌均匀！
步骤4
4寸小蛋糕的简单做法
筛入低粉继续搅拌
步骤5
4寸小蛋糕怎么吃
搅拌均匀的蛋黄糊呈丝绸状
步骤6
4寸小蛋糕怎么做
一次加入白砂糖和柠檬汁到蛋清中发打发至小尖尖状！
步骤7
4寸小蛋糕怎么炒
取三分之一到蛋黄糊中，以J字手法快速翻拌均匀
步骤8
4寸小蛋糕怎么煮
翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌！
步骤9
4寸小蛋糕怎么炖
均匀后倒入 学厨 4寸阳极戚风模具
步骤10
4寸小蛋糕怎么煸
.烤箱预热150度，放入烤箱最底层，45分钟
步骤11
4寸小蛋糕怎样煸
妈咪妈咪哄……鼓起来鼓起来……
步骤12
4寸小蛋糕怎样做
出炉后一定要倒扣在网架上！彻底凉透再脱模！
步骤13
4寸小蛋糕怎样炒
淡奶油加入白糖打至七八分发的样子用来摸面。“这是我摸过最好看的面了，这个转盘太溜了！喜欢”
步骤14
4寸小蛋糕怎样煮
巧克力币加淡奶油隔水融化向边缘淋去，接下来就随意发挥吧！装饰上你喜欢的水果！
步骤15
4寸小蛋糕怎样炖
成品图！
4寸小蛋糕成品图
烹饪技巧
蛋糕烤制温度还需根据自家烤箱来适当调整,我也试过115度低温烤90分钟,效果也是不错的,高温烤相对就缩短时间,这款蛋糕来来回回烤了6个,非常松软.表面装饰随意,任由自己发挥.
❸ 香蕉蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
香蕉戚风蛋糕的做法
1.
准备所需材料
2.
鸡蛋清和鸡蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里，用打蛋器打发到鱼眼发泡
3.
第一次加入白糖是打至比原来的大一倍，第二次放入糖打至有纹路状态
4.
第三次放入糖打到硬性发泡状态，短直的小尖角
5.
鸡蛋黄里放入10克绵白糖搅拌均匀
6.
加入色拉油搅拌均匀
7.
加入果珍搅拌均匀
8.
香蕉用勺子压成香蕉泥
9.
把香蕉泥放入蛋黄里搅拌均匀
10.
100克低筋面粉过筛后倒入蛋黄里
11.
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
12.
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
13.
将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀
14.
将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡，放烤箱中下层，135度，烤约45分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩，彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可
❹ 烤箱蛋糕的家常做法
主料：鸡蛋6个、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克
辅料：盐2克
步骤一：色拉油煮至出现纹路，关火倒入面粉拌匀。
步骤二：倒入牛奶快速拌匀。
步骤三：加入蛋黄。
步骤四：搅拌至细腻光滑。
步骤五：蛋清放入无油无水的盆中，一次加入盐和糖。
步骤六：打发至提起打蛋头呈小弯角状态。
步骤七：挖一勺蛋白霜拌入蛋黄糊。
步骤八：混合好后倒回蛋白霜切拌均匀。
步骤九：模具垫油布，倒入蛋糕糊。
步骤十：刮平，震出气泡。
步骤十一：烤箱上下火150度预热好，把蛋糕烤盘放入另一个装了热水的烤盘，放入烤箱中下层。
步骤十二：烤10分钟后，降到140度再烤50分钟左右即可。烤好的蛋糕用手掌轻拍表面，无沙沙声。
步骤十三：成品。
步骤十四：将蛋糕切开食用。
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使做蛋糕更松软的窍门如下：
1.低筋粉：想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉，不过一样要注意所有粉类一起混合。
2.蛋糕的选择：蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的。一般要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4了。
3.蛋白的打发：如果蛋糕不够松软，其中原因就是蛋白没有打发好。蛋白是靠搅打把空气打进去才发的自然，打不好的话自然就不会松软。
4.搅拌的手法：蛋糕糊混合的手法也是很重要的。要用切菜的方式，要轻柔一点。切记不能在盆里像打鸡蛋一样的画圈拌，这样会容易出筋的。
5.材料的选择：想要蛋糕松软，材料的选择也很重要。鸡蛋较好选用冰蛋，糖宜选用细粒的白砂糖，油脂宜选用流质油，使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮。