‘壹’ 无糖蛋糕的做法
蛋糕是我们常吃的一种面食，蛋糕吃起来蓬松暄软、香甜可口，是很多小朋友特别喜欢吃的，也是我们平时家庭中，早餐、下午茶中常吃的小点心，但是很多朋友因为各种原因，不能吃含糖的蛋糕，有些朋友是因为减肥，怕吃含糖量高的蛋糕长肉肉，有些朋友是因为自身健康情况不能吃含糖的食物，看着香甜可口的蛋糕想吃不敢吃。
今天秋秋和大家分享一个“无糖蛋糕”的详细配方和做法，不需要加糖也可以做出蓬松暄软、蛋香浓郁的美味蛋糕，前几天秋秋和大家分享了几种蛋糕的配方及做法，有粉丝留言说想要一个无糖蛋糕的做法和配方，今天秋秋做了一个无糖纸杯蛋糕，分享给需要无糖蛋糕的每一位朋友，希望你们能够喜欢。
【无糖纸杯蛋糕】
准备食材：低筋面粉50g、玉米淀粉10g、鸡蛋3个、牛奶30g、玉米油20g、白醋少许（也可以用柠檬汁代替）。
制作流程：
1、先准备2个无水无油的盆子，这步是决定做好蛋糕的重要一步。
2、先在一个盆中加入牛奶30g、玉米油20g，用蛋抽将玉米油和牛奶搅拌至充分混合的状态。
3、在将准备好的50g低筋面粉和10g玉米淀粉用筛网过筛，筛到刚刚混合好的牛奶液中，再用蛋抽将面粉和牛奶液翻拌均匀，不建议搅拌，搅拌容易造成面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度，翻拌到没有颗粒的糊状就可以了，翻拌好的面糊是非常稠的状态。
4、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清都分离开，蛋清放入准备好的无水无油的盆中，蛋黄放入刚刚翻拌好的面粉糊中。
5、再蛋黄碗中加入少许白醋或者柠檬汁，然后用蛋抽将蛋黄和面粉糊充分的翻拌均匀，翻拌好的蛋黄糊是一个比较黏稠，但可以流动的状态就可以了。
6、现在将烤箱上下火150度预热烤箱，因为无糖蛋糕里没有加糖，会影响蛋清打发后的稳定性，所以烤箱预热这一步一定不能少。
7、先在蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，再用打蛋器来打发蛋清，用打蛋器将蛋清打发至有非常明显的纹路，这个时候打蛋器在蛋清中推动的时候，有一点主力感，也可以把盆子倒扣过来，蛋清也不会掉出来，就是已经将蛋清打发好了。
8、将打发好的蛋清取3分之1加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中，用铲子翻拌均匀，翻拌好后，将所有蛋黄糊倒入到打发好的蛋清中，用铲子再次翻拌均匀，这里一定要翻拌，不可以搅拌，搅拌会造成蛋清消泡，因为蛋清中没有加糖，所以稳定性会差很多，翻拌的速度要快一点。
9、将调好的蛋糕糊举起，倒入我们准备好的纸杯蛋糕模中，倒的时候不要倒得太满，倒7-8分满就可以了，因为蛋糕烤的时候会膨胀起来，所以要留出一点空间。
10、将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，上下火150度烤30分钟，烤的时候根据自己家烤箱的温度来，不同烤箱的温度及时间都不同哦。
时间到了，我们的无糖纸杯蛋糕就做好后，稍微放凉一点吃口感更加，打开一个看看，非常蓬松暄软，蛋糕中的孔隙特别均匀，用手捏一下迅速回弹，蓬松暄软的无糖纸杯蛋糕吃起来更加健康，而且口感也很好，松软可口，还带着淡淡的蛋香和奶香，有喜欢这款无糖纸杯蛋糕的朋友们，快自己动手在家里试做一下吧。
——小贴士——
1、用来打发蛋清的盆子一定要是无水无油的，不然是无法打发蛋清的，无糖蛋糕中没有加糖，所以打发好的蛋清不要停留太久。
2、面粉过筛一下会让烤出的蛋糕口感更加细腻，因为是无糖蛋糕，蛋黄糊不能调得太稀。
3、烤箱一定要提前加水预热，这样才能更好的烤出漂亮、蓬松的蛋糕。
4、蛋清打发好后，放入蛋黄糊中只能翻拌，不可以搅拌，搅拌会造成蛋清更快的消泡，就无法做出蛋糕了。
5、没有纸杯蛋糕托，可以直接用蛋糕模具做也可以，我这个量是一个6寸蛋糕的量，适当的增加烘烤的时间就可以了。
‘贰’ 无糖蛋糕怎么做好吃，无糖蛋糕的吃法
步骤
无糖蛋糕的做法步骤11.黄油隔水融化。
无糖蛋糕的做法步骤22.蛋白和蛋黄分离。蛋黄放入碗里，用手动打蛋器搅拌。
无糖蛋糕的做法步骤33.搅至有很多细细的泡沫即可。
无糖蛋糕的做法步骤44.加入35ml牛奶。
无糖蛋糕的做法步骤55.再加入30ml黄油，用手动打蛋器继续搅拌。
无糖蛋糕的做法步骤66.加入1g酵母粉，继续搅拌。搅拌至带变成很细腻的状态。
无糖蛋糕的做法步骤77.50g低粉用筛子慢慢筛入蛋黄糊里。搅拌至润滑无颗粒的状态。
无糖蛋糕的做法步骤88.蛋白放入盆里，用电动打蛋器打。
无糖蛋糕的做法步骤99.打至蛋白能提拉出很完整的尖角时就算是打好了。因为没有加糖，所以打出来的蛋白可能泡沫会比较大，没那么细腻。
无糖蛋糕的做法步骤1010.先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊里，拌匀。拌的时候要上下左右地拌，不能打圈搅拌。
无糖蛋糕的做法步骤1111.再将剩下的蛋白霜倒入混合好的蛋黄糊的盆里。
无糖蛋糕的做法步骤1212.混合均匀。拌的时候上下左右，或者画“之”字形来拌，不要画圈。
无糖蛋糕的做法步骤1313.把混合好的蛋糕糊倒入模具里，入烤箱前放在台面上轻震5下。
无糖蛋糕的做法步骤1414.烤箱180度预热10分钟，预热好后模具放入烤箱中层，150度烤40分钟。烤好出炉后放入台面上方40CM处将模具自由落体摔下。
无糖蛋糕的做法步骤1515.待放凉后脱膜。
‘叁’ 无糖蛋糕的做法和配方有哪些
一、鸡蛋糕
原材料：3个生鸡蛋、小麦面粉、婴儿奶粉、白米醋。 作法： 1、1个蛋黄和2个鸡蛋黄一起打撒(充足打匀)。 2、添加筛粉好的小麦面粉和婴儿奶粉，轻轻地翻拌。 3、此外2个鸡蛋清添加少量白米醋，用电动打蛋器消磨至能够 画8字的水平。 4、把消磨的鸡蛋清添加到小麦面粉糊中，轻轻地翻拌。 5、将鸡蛋黄鸡蛋清面浆倒进磨具中，放进150度加热电烤箱，烘烤20到25分钟就可以。 小提示： 1、做出去大约是六个杯子蛋糕的量。 2、能够 挑选较为讨人喜欢的磨具哦，小宝宝更喜欢。 3、能够 在生日蛋糕上面新鲜蛋糕做装点。
二、南瓜蛋糕
原材料：2个生鸡蛋、1根香蕉苹果、25g低筋粉、10g婴儿奶粉。 作法： 1、香蕉苹果撕成一小块和婴儿奶粉放进多功能料理机，将二者充足打匀。将鸡蛋黄和蛋白质分离至2个器皿中。 2、将婴儿奶粉香蕉苹果液倒进鸡蛋黄中，搅拌均匀。 3、将小麦面粉用骰子筛入上一步的化合物中，一边筛一边搅拌均匀。 4、蛋白打发，打蛋器调至中等消磨三分钟。 5、将消磨好的蛋白质倒进鸡蛋黄溶液，渐渐地的轻轻地的搅拌均匀，不必用劲，不然会破乳。 6、倒进磨具，放进加热好的电烤箱顶层，左右200度。生日蛋糕着色就可以。 小提示：香蕉苹果能够 挑选芝麻香蕉，这类香蕉苹果块头适度，并且香蕉苹果味儿浓厚，不象这些大香蕉有股草青味道。
三、低糖榴莲千层蛋糕
原材料：2个生鸡蛋、64g牛乳、20g玉米粉、60g低脂牛奶、40g淮山药、100g紫红薯。 作法： 1、生鸡蛋打撒，倒进牛乳、低筋粉和玉米粉，搅拌均匀，用骰子筛粉2-3次。 2、不沾锅底火加热，打一块湿毛巾放到周围，觉得类似热锅好啦就放到湿毛巾上，没有刺啦的响声就证实温度就行了。 3、将搞好的蛋白质鸡蛋黄面浆倒进锅中，文火煎饼果子，饼熟后，把饼铲起来，放到周围晾着。
‘肆’ 做无糖蛋糕的方法和步骤
无糖蛋糕的用料
鸡蛋 3只低筋面粉 36克油 20g水 20g
无糖蛋糕的做法步骤
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步骤 1
蛋白先放三分之一和蛋黄糊混合，然后将混合好的蛋糊倒入蛋白混合均匀，烤箱预热150，然后烤50分钟