‘壹’ 栗子奶油蛋糕的做法
板栗成熟的时间是九月到十月份之间，正当暖秋，栗子飘香的季节，来做个美味的栗子奶油蛋糕吧。用香滑的奶油和粉糯的栗子搭配做蛋糕，真的非常值得尝试一把。喜欢的朋友跟我一起来试试。
栗子奶油蛋糕
海绵蛋糕体：鸡蛋4个，糖120克，低筋面粉130克，鲜榨橙汁26克，色拉油26克
栗子奶油霜：淡奶油380克，糖20克，栗子馅300克
装饰材料：蛋卷、圣女果干、糖炒栗子各适量
特殊工具：28×28cm平底烤盘1个
开始制作：
1 低粉过筛两次。橙汁和油倒在同一容器中。鸡蛋打在无油无水的盆里，隔热水打发。
2 分3次筛入低粉，翻拌均匀，拌匀后再筛入下一次。
3 将橙汁和油彻底搅打均匀后倒入蛋糊中，翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
4 倒入铺好油纸的烤盘里，抹平，入预热至180℃的烤箱中层，烤12~15分钟，表面上色均匀、轻拍表面有弹性即可。出炉后，倒扣，撤掉油纸，放凉。
5 用切模切出小蛋糕片。
6 本着边角料最少的原则，用不同尺寸的切模切出不同尺寸的3个/组的蛋糕片。
7 淡奶油加糖打发至纹路清晰、质地凝稠，加入栗子馅，继续打匀成“栗子奶油霜”。
8 取过一片蛋糕，抹上栗子奶油霜。
9 撒上适量剥壳切碎的栗子肉。
10 盖上另一片蛋糕，重复动作将三片蛋糕组合好。
11 最后用栗子奶油将表面和侧面都抹匀。
12 用抹刀在侧面压出痕迹，表面点缀上栗子、圣女果干，插上掰碎的蛋卷即可。
‘贰’ 粟子蛋糕的做法 家庭版粟子蛋糕的做法
1、食材：栗子泥350g、低筋面粉60g、蛋清45g、淡奶油145g、黄油40g、细砂糖100g、香草精适量。
2、蛋白倒入搅拌机缸中，加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，将其打发。
3、将打发好的蛋白霜装进裱花袋中，绕圈挤成直径约7cm的圆形，放入上下火90℃烤箱中烤1小时。
4、做栗子奶油馅，将栗子剥皮放入锅中，煮至变软，煮好的栗子留一部分备用，其余倒入破壁机搅拌成泥。
5、打好的栗子泥倒入锅中炒至粘稠，细砂糖加入提前软化好的黄油中打至蓬松。
6、再放入栗子泥、加入淡奶油搅拌均匀，放入裱花袋。
7、淡奶油中加入香草精、细砂糖，打发至出现清晰的纹路，备用。
8、将烤好的蛋白饼干取出，放上熟栗子，挤上栗子奶油馅，用栗子做点缀，再均匀撒上糖霜，一款美味的栗子蛋糕就做好了。
‘叁’ 栗子蛋糕有哪些家常做法
栗子蛋糕是一种将栗子融入蛋糕中的甜点，它结合了栗子的香甜和蛋糕的柔软，是秋冬季节特别受欢迎的一种甜品。以下是几种家常做法：
栗子泥蛋糕：
材料：新鲜栗子、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶、黄油。
做法： a. 将新鲜栗子去壳，煮熟后捣成泥状。 b. 黄油室温软化后，加入细砂糖打至发白。 c. 逐个加入鸡蛋，打至体积膨胀。 d. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。 e. 加入栗子泥和牛奶，继续翻拌至无干粉。 f. 将面糊倒入模具中，预热烤箱后，以170°C烤约30分钟。 g. 烤好后取出，稍微冷却脱模即可。
栗子夹心蛋糕：
材料：新鲜栗子、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶、黄油、淡奶油。
做法： a. 制作蛋糕体，方法同上。 b. 将新鲜栗子煮熟，捣碎制成栗子馅。 c. 淡奶油加糖打发，与栗子馅混合均匀。 d. 蛋糕体烤好后，横切成两层或三层。 e. 在蛋糕层上涂抹栗子奶油馅，然后叠起来。 f. 最上层可以撒上糖粉或者用栗子装饰。
栗子戚风蛋糕：
材料：新鲜栗子、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、玉米油、牛奶、柠檬汁。
做法： a. 蛋黄加糖打散，加入玉米油搅拌均匀。 b. 筛入低筋面粉，加入牛奶和柠檬汁，搅拌成蛋黄糊。 c. 蛋白加入几滴柠檬汁，分次加糖打至硬性发泡。 d. 将打发的蛋白与蛋黄糊分次翻拌均匀。 e. 加入事先煮熟捣碎的栗子，轻轻拌匀。 f. 将面糊倒入模具中，震出大气泡。 g. 预热烤箱，以160°C烤约40分钟。 h. 烤好后立即倒扣冷却，完全冷却后脱模。
栗子玛芬蛋糕：
材料：新鲜栗子、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、牛奶、黄油、香草精。
做法： a. 黄油融化后稍微冷却，加入细砂糖搅拌均匀。 b. 逐个加入鸡蛋，打至融合。 c. 筛入低筋面粉和泡打粉，加入香草精和牛奶，搅拌成面糊。 d. 加入煮熟的栗子丁，轻轻拌匀。 e. 将面糊倒入玛芬纸杯中，七八分满即可。 f. 预热烤箱，以180°C烤约20分钟。 g. 烤好后取出，稍微冷却即可食用。
以上是几种栗子蛋糕的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。栗子的甜香与蛋糕的松软相结合，无论是早餐还是下午茶，都是非常不错的选择。