A. 怎样做淡奶油面包
这款面包我用了淡奶油和蛋糕粉,成品宣软,奶香浓郁,非常好吃。尤其是面包表面的淡奶油装饰,不仅好看,又香酥得令人陶醉。 (主料中是面包的用料,辅料中是表面装饰用料)”
用料
主料
烹饪技巧
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
B. 蛋糕粉可以做面包吗
蛋糕粉是一种制作蛋糕时使用的低筋面粉,所以也是可以用来制作馒头的。一般制作馒头常用的面粉是中筋粉。用蛋糕粉制作的馒头更加松软,体积膨胀得更大。不过蛋糕粉是低筋粉所以没有筋力,吸水性也比较差,所以制作的时候需要少加水,而且蛋糕粉的价格也更贵一些。
日常生活中,一般做馒头用的面粉几乎都是普通面粉也就是中筋粉,蛋白质含量一般11%上下,中餐里面点一般都是用中筋粉制作的,价格也更加实惠。
蛋糕粉是一种低筋粉,蛋白质的含量在9.5%一下,一般会用来制作饼干、蛋糕、以及酥皮类的点心。用蛋糕粉这种低筋粉来制作馒头因为没有筋力所以制作出来的馒头会更加蓬松,口感会更松软一些。在制作的时候因为低筋粉的吸水性很差,所以要比使用普通面粉制作馒头的时候少加水,一般低筋粉和水的比例是2:1,像是用200g低筋粉就兑100g的水,如果用牛奶和面可以适当增加一点。一般低筋粉适合添加牛奶和糖粉制作成奶香馒头,这样吃起来会更好吃。
C. 用蛋糕面粉做面包怎么做
蛋糕,面粉做蛋糕行做面包也是可以的,只要你使用对方法就可以了。