⑴ 蛋糕的做法家庭做法
蛋糕的家庭做法
蛋糕，这一古老而又充满魅力的西点，其制作过程中的糊化、变性等现象使得其成为一道科学与美食的完美结合。今天，我将为大家带来几款家庭蛋糕的简单做法，满足您对美食的追求。
一、酸奶蓝莓蛋糕
这款蛋糕制作简单，口感丰富。首先将酸奶、鸡蛋、糖和玉米淀粉搅拌均匀至顺滑。然后倒入垫了油纸的蛋糕模具中，点缀上蓝莓。将烤箱预热至180度，烤30分钟，即可享受美味的酸奶蓝莓蛋糕。
二、家常蛋糕制作
材料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、柠檬汁、油。
步骤：
1. 准备好所有食材，将蛋清与蛋黄分离。
2. 蛋黄中加入牛奶和油，搅拌均匀。
3. 加入面粉，搅拌均匀。
4. 蛋清中加入柠檬汁和白糖，打成棉花状。
5. 将蛋清与蛋黄混合，搅拌均匀后倒入模具中。
6. 烤箱预热后，将蛋糕放入烤箱，150度烤20分钟左右。
三、蛋糕卷的做法
食材：牛奶、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、抹茶粉、黄油等。
步骤：
1. 制作蛋糕面糊，加入牛奶、低筋面粉、细砂糖和鸡蛋等食材。
2. 将面糊过筛，放入冰箱冷藏1小时。
3. 在锅底刷油，摊入面糊，成薄薄的面皮。
4. 在面皮上铺上拌有细砂糖、鲜奶油和香草精的奶油馅，一层层叠加起来。
四、创意蛋糕制作
这款蛋糕加入了淡奶油、鸡蛋、酸奶油等食材，制作过程中需要注意温度控制和时间掌握。将淡奶油打发后加入淀粉浆，然后将其与蛋糕底和其他材料混合均匀，最后放入烤箱烤制。这款蛋糕口感细腻，创意无限。
五、简单裱花蛋糕
食材：动物性淡奶油、蛋糕底、淀粉浆、水果等。
步骤：
1. 将淡奶油打发至略有纹路状态，加入淀粉浆继续打发。
2. 将打发好的奶油装入裱花袋中，进行裱花装饰。
3. 在蛋糕片上涂抹奶油，加入水果粒，然后叠加蛋糕片，最后进行装饰。
六、家常基础蛋糕
材料：低筋面粉、糖、塔塔粉、泡打粉、食用油等。
做法：先将泡打粉加入面粉中搅匀，然后将油奶搅成奶昔状。将搅入泡打粉的面糊倒入油奶混合物中搅拌均匀。接下来打发蛋白至鸡尾状，将蛋白与面糊混合后倒入模具中，震出气泡并预热烤箱。最后放入烤箱上下火烤制即可。这款蛋糕是基础款，可以根据个人口味加入其他食材进行变化。
⑵ 链夊摢浜涢傚悎镍掍汉绠鍗曞ソ涓婃坠镄勮泲绯曞仛娉曪纻
1. 閰稿ザ铔嬬硶锛
- 灏150鍏嬮吀濂躲150鍏嬮溃绮夈100鍏嬬硸鍜3涓楦¤泲鏀惧叆涓涓澶х椾腑銆
- 浣跨敤鎼呮妈鍣ㄦ垨鎼呮妈鍕哄皢镓链夋潗鏂欐悈𨰾屽潎鍖锛岀洿鍒版病链夐溃绮夐楃矑銆
- 灏呜泲绯旷硦鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘补镄勮泲绯曟ā鍏蜂腑銆
- 灏嗙儰绠遍勭儹镊180鎽勬皬搴︼纴铹跺悗灏呜泲绯曟ā鍏锋斁鍏ョ儰绠变腑銆
- 鐑ゅ埗绾30-35鍒嗛挓锛屾垨钥呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲绯曚腑蹇冿纴鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁绮橀梼鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ镄勮泲绯曪纴寰呭叾鍐峰嵈钖庡嵆鍙浜鐢ㄣ
2. 妯辨冭泲绯曪细
- 鍑嗗200鍏嬫ū妗冨拰楦¤泲绯娿
- 灏嗘ū妗冨垏鎴愪袱鍗婏纴灏嗗叾涓庤泲绯婃贩钖埚湪涓璧枫
- 鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘补镄勮泲绯曟ā鍏蜂腑銆
- 灏嗙儰绠遍勭儹镊180鎽勬皬搴︼纴铹跺悗灏呜泲绯曟ā鍏锋斁鍏ョ儰绠变腑銆
- 鐑ゅ埗绾35-40鍒嗛挓锛屾垨钥呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲绯曚腑蹇冿纴鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁绮橀梼鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ镄勮泲绯曪纴寰呭叾鍐峰嵈钖庢拻涓娄竴浜涚硸绮夊嵆鍙銆
3. 濂舵补铔嬬硶锛
- 灏200鍏嫔ザ娌广150鍏嬬硸鍜3涓楦¤泲鏀惧叆涓涓澶х椾腑銆
- 浣跨敤鎼呮妈鍣ㄦ垨鎼呮妈鍕哄皢镓链夋潗鏂欐悈𨰾屽潎鍖锛岀洿鍒扮硸瀹屽叏婧惰В銆
- 锷犲叆150鍏嬮溃绮夛纴缁х画鎼呮妈鍧囧寑銆
- 灏呜泲绯旷硦鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘补镄勮泲绯曟ā鍏蜂腑銆
- 灏嗙儰绠遍勭儹镊180鎽勬皬搴︼纴铹跺悗灏呜泲绯曟ā鍏锋斁鍏ョ儰绠变腑銆
- 鐑ゅ埗绾30-35鍒嗛挓锛屾垨钥呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲绯曚腑蹇冿纴鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁绮橀梼鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ镄勮泲绯曪纴寰呭叾鍐峰嵈钖庡彲浠ュ湪铔嬬硶涓婃秱鎶逛竴灞傚ザ娌逛綔涓鸿呴グ銆
4. 宸у厠锷涜泲绯曪细
- 灏150鍏嫔阀鍏嫔姏铻嶅寲锛屽姞鍏3涓楦¤泲銆100鍏嬬硸鍜150鍏嬮溃绮夛纴鎼呮妈鍧囧寑銆
- 灏呜泲绯旷硦鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘补镄勮泲绯曟ā鍏蜂腑銆
- 灏嗙儰绠遍勭儹镊180鎽勬皬搴︼纴铹跺悗灏呜泲绯曟ā鍏锋斁鍏ョ儰绠变腑銆
- 鐑ゅ埗绾35-40鍒嗛挓锛屾垨钥呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲绯曚腑蹇冿纴鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁绮橀梼鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ镄勮泲绯曪纴寰呭叾鍐峰嵈钖庡彲浠ュ湪铔嬬硶涓婃拻涓娄竴浜涘阀鍏嫔姏纰庣墖銆
5. 镆犳铔嬬硶锛
- 灏嗘煚妾姹併佺硸鍜3涓楦¤泲鏀惧叆涓涓澶х椾腑锛屾悈𨰾屽潎鍖銆
- 锷犲叆150鍏嬮溃绮夛纴缁х画鎼呮妈鍧囧寑銆
- 灏呜泲绯旷硦鍊掑叆棰勫厛娑傛姽浜嗘补镄勮泲绯曟ā鍏蜂腑銆
- 灏嗙儰绠遍勭儹镊180鎽勬皬搴︼纴铹跺悗灏呜泲绯曟ā鍏锋斁鍏ョ儰绠变腑銆
- 鐑ゅ埗绾30-35鍒嗛挓锛屾垨钥呯敤鐗欑炬彃鍏ヨ泲绯曚腑蹇冿纴鐗欑炬嫈鍑烘椂娌℃湁绮橀梼鐗╁嵆鍙銆
- 鍙栧嚭鐑ゅソ镄勮泲绯曪纴寰呭叾鍐峰嵈钖庡彲浠ュ湪铔嬬硶涓婃穻涓娄竴灞傛煚妾绯栨祮銆
杩欎簺绠鍗旷殑铔嬬硶锅氭硶涓嶉渶瑕佸お澶氩嶆潅镄勬ラゅ拰𨱒愭枡锛岄傚悎镍掍汉鎴栬呭埯瀛﹁呭皾璇曞埗浣溿傚彧闇鍑犱釜绠鍗旷殑𨱒愭枡鍜屾ラわ纴灏辫兘鍒朵綔鍑虹编锻崇殑铔嬬硶銆
⑶ 鍦ㄥ跺仛铔嬬硶 铔嬬硶绠鍗曞仛娉
鍦ㄥ跺仛铔嬬硶鏄涓椤规湁瓒ｅ拰缇庡懗镄勬椿锷ㄣ傚畠涓崭粎鍙浠ヨ妭鐪佷竴浜涘紑鏀锛岃缮鍙浠ヤ负鎭ㄥ拰鎭ㄧ殑瀹朵汉甯︽潵镟村氱殑蹇涔愩傜幇鍦锛岃╂垜钖戞偍浠嬬粛涓浜涚亩鍗旷殑铔嬬硶锅氭硶锛岃╂偍鍙浠ヨ交𨱒惧埗浣灭编锻崇殑铔嬬硶銆
1. 榛勬补铔嬬硶
榛勬补铔嬬硶鏄涓绉嶉潪甯稿熀链镄勮泲绯曪纴涔熸槸链鍙楁㈣繋镄勮泲绯曚箣涓銆傚埗浣滈粍娌硅泲绯曚笉闇瑕佸お澶氱殑𨱒愭枡锛屽彧闇榛勬补銆佺硸銆侀溃绮夊拰楦¤泲銆备互涓嬫槸鍒朵綔榛勬补铔嬬硶镄勬ラわ细
(1) 灏嗛粍娌瑰拰绯栨贩钖埚湪涓璧凤纴鐩村埌鍙桦缑镆旇蒋鍜屾涧鏁ｃ
(2) 阃愪釜锷犲叆楦¤泲锛屾悈𨰾屽潎鍖銆
(3) 锷犲叆闱㈢矇锛屾悈𨰾屽潎鍖銆
(4) 灏嗛溃绯婂掑叆铔嬬硶妯″叿涓锛屾斁鍏ョ儰绠变腑鐑ょ害30鍒嗛挓鍗冲彲銆
鍦ㄧ儰鍒剁殑杩囩▼涓锛屽彲镙规嵁闇瑕佹坊锷犳按鏋溿佸共鏋沧垨宸у厠锷涚瓑璋冨懗鍝侊纴鍒朵綔鍑哄彛镒熸洿濂界殑澶氭牱鍖栫殑铔嬬硶銆
2. 棣栾晧铔嬬硶
棣栾晧铔嬬硶鏄涓绉嶉潪甯哥亩鍗曞拰缇庡懗镄勮泲绯曘傚畠涓嶉渶瑕佽繃澶氱殑𨱒愭枡锛屽彧闇瑕侀栾晧銆侀浮铔嬨侀溃绮夊拰绯栧嵆鍙銆备互涓嬫槸鍒朵綔棣栾晧铔嬬硶镄勬ラわ细
(1) 灏嗛栾晧鍒囩庡苟鐢ㄥ弶瀛愬帇纰庢垚娉ョ姸銆
(2) 灏嗛浮铔嬫墦鍏ラ栾晧娉ヤ腑锛屾悈𨰾屽潎鍖銆
(3) 娣诲姞闱㈢矇鍜岀硸锛屽啀娆℃悈𨰾屽潎鍖銆
(4) 灏嗛溃绯婂掑叆铔嬬硶妯″叿涓锛屾斁鍏ョ儰绠变腑鐑ょ害30鍒嗛挓鍗冲彲銆
棣栾晧铔嬬硶鍙ｆ劅镆旇蒋銆佺敎缇庛侀欐禄锛屾槸阃傚悎骞磋交浜哄拰鍎跨ョ殑缇庡懗铔嬬硶銆
3. 鑺濆＋铔嬬硶
鑺濆＋铔嬬硶鏄涓绉嶅彛镒熸煍杞銆侀欐禄銆佷赴瀵岀殑铔嬬硶銆傚埗浣滆姖澹铔嬬硶闇瑕佷竴浜涢濆栫殑𨱒愭枡锛屽傝姖澹銆佸ザ娌瑰拰楗煎共绛夈备互涓嬫槸鍒朵綔鑺濆＋铔嬬硶镄勬ラわ细
(1) 灏嗛ゼ骞茬庢垚灏忓潡銆
(2) 灏呜姖澹鍜屽ザ娌规贩钖埚湪涓璧凤纴鎼呮妈鍧囧寑銆
(3) 锷犲叆楗煎共纰庯纴鍐嶆℃悈𨰾屽潎鍖銆
(4) 灏嗘贩钖堢墿鍊掑叆铔嬬硶妯′腑锛屾斁鍏ュ啺绠变腑绾︿袱涓灏忔椂鍗冲彲銆
鑺濆＋铔嬬硶鍙ｆ劅镆旇蒋銆佹粦鐖姐佷赴瀵岋纴鏄鍙楁㈣繋镄勭编椋熶匠鍝併
4. 姘存灉铔嬬硶
姘存灉铔嬬硶鏄涓绉嶅彛镒熸竻鏂般佺编锻炽佸仴搴风殑铔嬬硶銆傚畠涓嶉渶瑕佸お澶氱殑𨱒愭枡锛屽彧闇瑕佹柊椴沧按鏋溿侀浮铔嬨侀溃绮夊拰绯栫瓑銆备互涓嬫槸鍒朵綔姘存灉铔嬬硶镄勬ラわ细
(1) 灏嗘按鏋滃垏纰庯纴澶囩敤銆
(2) 灏嗛浮铔嬫墦鎴愯泲娑诧纴锷犲叆绯栵纴鎼呮妈鍧囧寑銆
(3) 锷犲叆闱㈢矇锛屽啀娆℃悈𨰾屽潎鍖銆
(4) 锷犲叆鍒囩庣殑姘存灉锛屽啀娆℃悈𨰾屽潎鍖銆
(5) 灏嗛溃绯婂掑叆铔嬬硶妯″叿涓锛屾斁鍏ョ儰绠变腑鐑ょ害30-40鍒嗛挓鍗冲彲銆
姘存灉铔嬬硶鍙镙规嵁涓浜哄彛锻虫坊锷犱笉钖岀殑姘存灉锛屽傝崏銮撱佽掴銮撱佽彔钀濈瓑锛屽埗浣滃嚭涓嶅悓鍙ｅ懗鍜屽憟鐜板舰寮忕殑铔嬬硶銆
镐讳箣锛屽湪瀹跺仛铔嬬硶鏄涓椤归潪甯告湁瓒ｅ拰缇庡懗镄勬椿锷ㄣ备互涓婂垪鍑虹殑绠鍗曡泲绯曞仛娉曪纴鎭ㄥ彲浠ユ牴鎹镊宸辩殑鍙ｅ懗鍜屽枩濂借繘琛屾敼镩锛屽埗浣滃嚭镟村氩彲鍙ｇ殑铔嬬硶銆
⑷ 简单小蛋糕的做法
6款小蛋糕，简单易做不失败，无添加更健康，孩子一口一个吃的欢
自己为家人做健康而美味的食物，真心的快乐！从一无所知的神秘到轻松做出好吃的点心，其实并不难。今天精选6款孩子喜欢的小蛋糕，简单易做不失败，厨房小白也轻松做，孩子一口一个吃的欢，邻居的孩子都馋哭了哦。
1. 椰香玛德琳
材料：鸡蛋2个，低筋面粉65克，白糖20克，椰汁15克，玉米油15克。
做法：
1. 把鸡蛋和白糖一起放到打蛋盆里，用打蛋器打发到提起打蛋器滴落的蛋液，痕迹不会马上消失就可以了。
2. 把打发的蛋液里加入椰汁和玉米油拌匀。
3. 筛入面粉快速翻拌均匀成细腻的蛋糕糊，把蛋糕糊放入裱花袋挤到模具中。
4. 烤箱200度预热，改成180度放入烤盘烤制15分钟，熟透拿出放凉，密封保存就OK了。
2. 芝麻小蛋糕
材料：鸡蛋3个，低筋面粉100克，白糖25克，牛奶20克，玉米油25克，白芝麻少许。
做法：
1. 鸡蛋和白糖一起放入容器中，用打蛋器打发。
2. 把蛋液里放入牛奶和玉米油拌匀。
3. 筛入低筋面粉快速拌匀，把模具上放上小纸杯，把蛋糕糊放入，顶上撒上少许白芝麻。
4. 烤箱预热，改成180度烤制10分钟，熟透拿出即可。
3. 动物小蛋糕
材料：鸡蛋2个，低筋面粉40克，玉米油20克，牛奶20克，可可粉10克，白糖激激祥20克。
做法：
1. 把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，把蛋黄里加入牛奶和玉米油拌匀，筛入面粉拌匀成蛋黄糊。
2. 蛋清加入白糖打发成蛋白霜，提起打蛋器头上的蛋白霜成三角形就可以了。
3. 把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，切记不要画圈搅拌。
4. 把蛋糕糊舀出少许，加入可可粉拌匀，放到裱花袋里，先把棕色的挤在动物烤盘上，再挤入原色的蛋糕糊。
5. 烤箱200度预热，改成180度，放入烤盘，烤制大约10分钟即可，烤制的时间以蛋糕的大小来做调整。
6. 烤制好之后拿出，晾凉，用巧克力酱点出眼睛鼻子即可。
4. 黑米甜甜圈
材料：鸡蛋3个，低筋面粉90克，黑米粉10克，白糖25克，牛奶20克，玉米油25克，白巧克力少许。
做法：
1. 鸡蛋和白糖一起放到盆里打发，面粉和黑米粉拌匀。
2. 把打发的蛋液里加入牛奶和玉米油拌匀。
3. 筛入面粉和黑米粉的混合粉，翻拌均匀，成蛋糕糊，把甜甜圈模具洗净，捏入蛋糕糊。
4. 烤箱预热，改成180度放入烤盘，大约15分钟即可拿出。
5. 晾凉后，把白色巧克力融化挤上即可。
5. 火腿香葱咸蛋糕
材料：鸡蛋4个，低筋面粉130克，玉米油35克，白糖20克，盐3克，牛奶20克，火腿肠少许，香葱少许。
做法：
1. 把鸡蛋和白糖一起打发，火腿切丁，香葱切末。
2. 把蛋液里加入玉米油和牛奶拌匀，再筛入面粉和盐，翻拌成蛋糕糊，加入一半的火腿丁和香葱拌匀。
3. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，顶上再撒上少许的火腿丁和香葱。
4. 烤箱预热5分钟，改成180度，放入烤盘烤制20分钟，拿出晾凉即可。
6. 橙汁玛德琳
材料：鸡蛋2个，低筋面粉60克，白糖25克，玉米油15克，橙汁15克。
做法：
1. 鸡蛋和白糖打发，把玉米油和橙汁放入拌匀。
2. 筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋糕糊。
3. 把模具洗净擦干，挤上蛋糕糊。
4. 烤箱200度预热，烤制10分钟，玛德琳中间微微鼓起即可，拿出晾凉，密封保存，随吃随取。
这6款小蛋糕，喧软好吃无添加，做法超简单，孩子馋的哭！
峰儿话语：
1. 所有的蛋糕烤制时间，都是以蛋糕的大铅数小来决定，小一点的蛋糕用时就短，大一些就会用时加长。
2. 这几款蛋糕基本都是用的海绵蛋糕的做法，就算不是，这种小模具做出来也不会萎缩或者失败，简单。
吐司版芋泥酸奶蛋糕
食材
紫薯60克，香芋250克，纯牛奶60~80克，糖15克，吐司3片，浓稠酸奶150克
做法
1紫薯香芋，去皮切块上锅大火蒸20分钟。
2蒸熟的紫薯和香芋糖纯牛奶，打成芋泥。
3吐司压出圆形~一层吐司一层芋泥，外围也同晌郑样抹上芋泥。面上淋上酸奶~