⑴ 红曲粉做的蛋糕好吃吗
食材
主料鸡蛋5个低筋面粉50g红曲粉10g玉米淀粉10g玉米油30g
步骤
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤11.准备好所有的材料
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤22.把鸡蛋蛋清蛋黄分开，取蛋黄，加入20g细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤33.加入玉米油30g（没有大味道的食用油即可），搅拌。
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤44.把所有粉类过筛，混合在一起加到蛋黄液中搅拌到没有颗粒
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤55.鸡蛋清加几滴柠檬汁（去蛋腥味）用电动打蛋器打至9成发
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤66.取1/3的打发的鸡蛋清放在红曲蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤77.再将所有的红曲蛋黄液加到蛋清里面，搅拌成蛋糕液
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤88.倒入6寸的模具中，震几下，震出里面的空气
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤99.入烤箱，中下层，140℃，40分钟
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤1010.烤完之后自然晾凉切片，250ml的淡奶油打发，糖可以少加一点，我只加了20g。
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤1111.那一片蛋糕片，上一层奶油，以此类推，多出的奶油可以进行裱花。
⑵ 红曲戚风的做法，红曲戚风怎么做好吃，红曲戚风
步骤
红曲戚风的做法步骤11.鸡蛋分离蛋清和蛋黄，放在无水无油的容器里。
红曲戚风的做法步骤22.牛奶和玉米油混合。
红曲戚风的做法步骤33.融合至看不见油点。
红曲戚风的做法步骤44.蛋黄逐个加入牛奶玉米油混合物，拌均匀再放下一个。
5.蛋黄全部混合均匀。
6.筛入低筋面粉。
红曲戚风的做法步骤55.蛋黄全部混合均匀。
红曲戚风的做法步骤66.筛入低筋面粉。
红曲戚风的做法步骤77.混合至无颗粒状态。
红曲戚风的做法步骤88.蛋白加入少许玉米淀粉
红曲戚风的做法步骤99.蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。
红曲戚风的做法步骤1010.取1/3蛋白加入蛋糊，翻拌均匀。
红曲戚风的做法步骤1111.分三次加入蛋白翻拌，混合均匀才加入下一次蛋白，直至蛋白面糊全部混合均匀。
红曲戚风的做法步骤1212.红曲粉加少许凉白开化开。
红曲戚风的做法步骤1313.取一半蛋糕糊加入红曲拌均匀成了红曲面糊，另一半是原味面糊。
红曲戚风的做法步骤1414.取两个勺子，一勺红曲面糊放模具中间，一勺原味面糊继续放中间。
红曲戚风的做法步骤1515.一层层面糊交替，每次面糊都放中间，上面的面糊会推开下面的面糊。直至放完所有面糊，震出气泡。
红曲戚风的做法步骤1616.放入预热好的烤箱，上火120度，下火100度，烤70分钟。
红曲戚风的做法步骤1717.烤好的蛋糕取出震一下马上倒扣。
红曲戚风的做法步骤1818.放凉后即可脱模切块即可。
⑶ 红丝绒蛋糕初体验做法大全
【主料】
鸡蛋5低筋面粉50玉米油40红曲粉10可可粉10牛奶20
【辅料】
淡奶油20
步骤1
准备食材
步骤2
蛋黄放20g糖打发均匀
步骤3
放入玉米油，继续打发
步骤4
筛入低筋粉
步骤5
筛入红曲粉
步骤6
先放入牛奶，再将可可粉，低筋粉，红曲粉过筛放入，继续搅拌，最好用筷子，打蛋器不好搅拌
步骤7
打发蛋清
步骤8
打发蛋清，分三次加入糖10g，打发至出现小山峰即可成功。先取出三分之一的蛋清放入蛋黄中，画十字搅拌，在将剩余的蛋清放入蛋黄中，迅速搅拌即可。进行排气。最后放入烤箱中，150度，约40分钟，出炉
步骤9
将蛋糕分成三层，抹好奶油，最好在最上层磨平后，将多余的蛋糕弄碎，筛到蛋糕上。大功告成啦！
⑷ 冬日暖阳——红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕，英文名Red Velvet Cake ，是欧洲皇室和贵族专享一款甜点，比普通蛋糕口感要润绵。高贵典雅的红丝绒蛋糕是如何普及到大众呢？富有戏剧性的说法是，1959年时，纽约Waldorf Astoria酒店来一位女客人，她在酒店享用了红丝绒蛋糕后，赞不绝口，对蛋糕做法产生浓厚兴趣，于是向酒店索要蛋糕的配方和蛋糕师的名字，酒店满足了她的要求。不久，她收到酒店寄来的高额账单，原来这不是免费的，一怒之下，向全社会公布红丝绒蛋糕的配方和做法，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
红丝绒蛋糕的做法不难，上色用的是红曲粉，用红曲粉做的蛋糕，有日式戚风和欧美戚风。去年做红丝绒蛋糕，加了奶油，红白相间，确实好看。可我受不了奶油的腻味，参照戚风蛋糕的做法，把红曲粉加入，做出来的蛋糕，果然是颜值爆表！
红丝绒蛋糕主材：低粉75克，红曲粉5-8克，可可粉5-8克，细砂糖45克（蛋黄5克，蛋清40克）牛奶40克，盐1克，植物油35克，鸡蛋4个。
模具：六寸圆形模具。
蛋清蛋黄分别放在两个无油无水大碗里。
先做蛋黄糊，牛奶，植物油，盐，细砂糖与蛋黄用蛋轴搅打。
筛入低粉。
筛入红曲粉，可可粉。
用刮刀快速拌匀，红曲粉糊不能有结块，由于加了红曲粉和可可粉，糊糊有点干，这是正常的。
蛋清加几滴柠檬汁去腥味，没有柠檬汁可以加几点白醋。细砂糖分三次倒入，用电动打蛋器高速打发，打发介入湿性状态与干性状态之间，打发到看到有小钩钩。
取三分之一蛋白霜倒入红曲粉糊，从里向外翻快速拌匀。
剩下的三分之二蛋白霜全部倒入，动作要快，不要画圈圈拌，要画“Z”拌。
烤箱预热温度180°，在底部托盘加点水，制造水蒸气效果，防止蛋糕膨胀裂口。红曲粉拌匀后倒入模具，震掉大气泡。
150°中层上下火，全程25分钟，在调整140°，再烤20分钟。出炉后倒扣在网架上，完全冷却脱模。
拍照。
切小块，蛋糕组织没有原味戚风细腻，口感还是不错的。
注意事项：红曲粉苦涩，加可可粉缓解苦味，如果喜欢吃甜，打发蛋白霜时增加糖的分量，60克是上限，如果蛋糕表面加奶油装饰，打发蛋白霜时就要减少糖的分量。
冬日暖阳，做个红丝绒戚风蛋糕，意味着2018年红红火火！！