A. 蛋糕的由来或来历
蛋糕的起源
最早先的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线是异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。在欧洲黑暗时代期间，这些珍奇的原料只有伴侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜甜饼以及扁平硬饼干之类的东西。
慢慢地，随着贸易往来频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底的改变。从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东食谱散播开来。在中欧几个国家主要的商业重镇，烘培师傅的同业公会也组织了起来。
而在中世纪末，香料已被欧洲个地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘培技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸板模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多所关联。
不同蛋糕起源 The origins of the cake
意大利甜点---提拉米苏（Tiramisu）
关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是加了已经什么都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。
提拉米苏，Tiramisu，在意大利语里，有“带我走”的意思，带走得不只是美味，还有爱和幸福。
奥地利甜点------沙架蛋糕
沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力陷，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。然而，它独家的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺Demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱，沙架饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管官司未解，但是沙架蛋糕独特的朱古力陷与杏桃的美味组合早已传遍全世界，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。
奥地利甜点------史多伦蛋糕
数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，材料比例呈迷，仅此只有少数几家老糕饼铺的师傅会做。在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕神秘美味的源头，据说它的味道、造型从十九世纪以来，从来没有改变过，全部手工制作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国独特的圆饼（Oblaten）,至于食谱、做法，在朝诺糕饼铺里也只有两个师傅知道。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。即使在朝诺老店，史多伦每年产量只有1300个。
日本甜点------Castella蛋糕
十七世纪，葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎，他们带来的东西，例如玻璃、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿，为了建立彼此的友谊，这些外地人想了一些办法来讨好当地人，传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点，希望借此传播基督教。商人更是大量制造糕点在街头分送民众。当时，一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎，日本人问Castella王国传来的甜点。结果日本人就误将Castella当作甜点的名字流传下来，这就是Castella的由来。
B. 优格杏桃小蛋糕的推荐做法
材料
奶油(室温)80克鸡蛋(室温)3个砂糖30克鲜乳原味优格(室温)100克RDF胡西雍杏桃果酱150克低筋面粉200克泡打粉2小匙
做法
1
将奶油80克和砂糖30克放进钢盆中，将鸡蛋一个一个的慢慢加进奶油中，以打蛋器混合均匀。
C. 皇室专属｜沙河蛋糕｜
Sachertorte沙河蛋糕
一、什么是沙河蛋糕?
沙河蛋糕是奥地利着名甜点，这种巧克力馅蛋糕当时深受皇室喜爱。后来一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁果酱的奶油蛋糕，成为了奥地利的国宝级甜点。
二、沙河蛋糕的起源?
1832年它在奥地利维也纳发明。当时奥地利首相经常举办宴会，需准备大量甜点，不巧大厨生病，由16岁学徒“法兰兹沙河”灵机一动烘培出此道巧克力蛋糕美味无比，宾客大加赞赏。
三、沙河蛋糕的特点?
沙河蛋糕独特的是巧克力馅与杏桃的组合，巧克力的暗色调，随手挤上一点奶油，点缀上樱桃，浓郁的可可香味遍布口腔，丝滑细腻，蛋糕绵软香甜浸满了杏酱，真是让人欲罢不能。
四、沙河蛋糕的秘方?
沙河蛋糕秘方至今仍是一场争议不休的甜点官司，Demel号称以重金买到沙河家族成员所提供的原版食谱，沙河饭店则坚持尊重传统口味。尽管有争议，但沙河蛋糕独特的巧克力馅与杏桃的美味组合却早已传遍全世界。
五、沙河蛋糕的热量?
沙河蛋糕是以巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。整体都散发着浓郁的巧克力味道，吃起来却不会太甜腻，但是每100克的热量在385大卡左右，蛋糕里也算是热量比较高。
D. 请问一下，杏桃酸奶布丁蛋糕的常见做法
正因为混搭，让它饱含着杏干的厚韧、黄桃的甜蜜、酸奶的浓郁、焦糖的焦香，既拥有布丁的幼嫩香滑，又具有蛋糕的绵软蓬松，双重口感、多重滋味的完美结合，每吃一口都那么满足
学习杏桃酸奶布丁蛋糕的做法
工具/原料
<p>低筋面粉50g、牛奶200ml、鸡蛋1个、酸奶1杯（100g）、细砂糖25g、杏干4颗、罐装黄桃2片</p>
步骤/方法
杏干提前用温水浸泡；
将低粉筛入搅拌盆中；
学习杏桃酸奶布丁蛋糕的做法
加入细砂糖，搅匀；
打入一个鸡蛋，用打蛋器慢慢搅匀；
学习杏桃酸奶布丁蛋糕的做法
倒入牛奶，继续小心搅拌均匀；
加入酸奶，用打蛋器全部搅打均匀；
学习杏桃酸奶布丁蛋糕的做法
将面糊细心过筛；
过筛后的面糊静置半小时左右，以降低筋度；
学习杏桃酸奶布丁蛋糕的做法
泡软的杏干放入烤碗中；
倒入静置后的面糊，九分满即可，烤箱200度预热，烤30分钟左右，出炉稍稍冷却后，用黄桃及焦糖液装饰即可。
学习杏桃酸奶布丁蛋糕的做法
学习杏桃酸奶布丁蛋糕的做法
END
注意事项
1．干燥的杏干比较硬，需提前用温水泡软；
2．面糊过筛可以使未搅匀的杂质滤出，使面糊更加细腻；
3．面糊的需要静置半小时左右，目的是降低面糊的筋性；
4．如用奶粉冲泡替代牛奶，需减少砂糖的用量；
5．酸奶而用鲜奶油代替，奶味更加浓郁。