A. 请问为什么我用电压力锅做蛋糕不会蓬松呢
1、配方不对，各种材料的比例不合适。
2、面糊出筋，凉后回缩导致蛋糕不蓬松。
3、在做蛋糕的过程中温度降低过快，包括短时调温降的过多、开炉门时间过长，次数过多，模具过大或锡纸过厚，也会有影响蛋糕的蓬发。
4、配方里没有泡打粉。
B. 我每次用九阳电压力锅做蛋糕都是下面的焦了，上面的还是鸡蛋糊糊，没熟，这是什么情况该怎么解决
打蛋清时一定要打到呈奶油状中间分两次加糖，加糖是为了甜度和更浓稠，面粉和牛奶的比例是一比二，蛋黄里两勺糖，所有材料搅拌到一起，锅底侧面一定要抹油，
C. 求助：电压力锅蛋糕问题（关于膨胀和回缩），请有经验的同学不吝赐教。具体说明如下：
压力和温度的原因，有压力时膨胀，泄压后加之温度降低使之蛋糕内部的蜂窝气孔泄压回缩又温度降低加剧气孔收缩造成整体体积缩小，比如蒸鸡蛋糕如果你仔细观察就会发现在打开锅盖的瞬间鸡蛋糕会急剧回缩
D. 为什么高压锅做蛋糕不蓬松
原因：面粉没有经过发酵，建议发酵后再制作蛋糕。
建议不要用高压锅做蛋糕，因为做出来的蛋糕造型不好看，可以使用电饭煲做蛋糕。
材料
9只鸡蛋，9汤匙糖，9汤匙低筋粉，1茶匙泡打粉，少许油
做法
1、把蛋黄和蛋白分开，蛋黄先放一边。
2、然后把糖倒入蛋白里打发（糖最好分开3次下，一边打发一边下糖，这样会打发得比较均匀），一直打发之蛋白摇晃不移动了即可。
3、把蛋黄倒入打发好的蛋白里搅拌均匀，再加入低筋粉和泡打粉搅浑后，加入少许油即可。
4、往电饭锅里扫一层薄薄的油，然后把打发好的蛋糕浆倒进去。
5、把电饭锅调到蒸蛋糕模式即可，如果没有蛋糕模式，就像平常煮饭那样，大约30分钟即可。
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F. 我用电压力锅做的蛋糕为什么总是这样 总感觉不熟，电压力锅有蛋糕这一功能，可我做了3次了，都是这样。
做好蛋糕的关键在于遵守制作工艺，网络上有很多资料。我补充三点：
1、你必须买电动打蛋器，手工打发很难。
2、专用设备的性能优于通用设备，电饭煲做不出烤箱蛋糕的质量。
3、蛋糕烤制好要把烤盘翻一面放置，就是面朝下，冷却后再取出蛋糕。
做面包也一样，全自动面包机做不出手工加烤箱的质量。
G. 用电压力锅做的蛋糕为啥开锅蛋糕就塌了,而且中间有点湿
这是由于蛋液没有打好或者里面酵母粉没有充分溶解的缘故。
因为蛋液没有重复的打发，所以在受热膨胀的时候，有的地方会气泡比较大，有的地方气泡比较小。而且压力锅一般来说，受热的地方是中间，所以这样就容易让中间的气泡多，一旦打开后，遇到冷空气就会缩减。建议可以充分打发后，微微凉几分钟再打开。
做法：
1、按量打蛋，一般来说是以4个为标准的，之后将蛋清分离了。
2、用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。当蛋清被打成下图浓度时，加入第二勺糖，继续打。
3、没有准确记时，大该4、5分钟，蛋清浓度基本上达到要求时，用筷子顺时针在搅动2、3分钟，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
4、在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶。
5、搅动一会儿，成为糊状
6、将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合
7、电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键，25分钟后，我的没有自动跳到保温，于是手动关掉电源，等了4、5分钟后打开。