① 冰皮蛋糕的做法
冰皮蛋糕配料：
蛋糕体：鸡蛋4个 新良丝绒蛋糕粉 40g 易小焙细砂糖 40g 牛奶 40g 玉米油 40g 盐 1g 柠檬汁 适量
冰皮部分：易小焙冰皮预拌粉 200g 沸水 160g 火龙果汁 40g
巧克力奶油馅：黑巧克力50g 淡奶油150g 砂糖15g
冰皮蛋糕制作步骤：准备制作蛋糕体的材料， 蛋清、蛋清分离在两个无水无油的容器里面；蛋黄里面加入牛奶、玉米油搅拌均匀，至乳化状态；面粉过筛加入，搅拌至无干粉即可，不可过度搅拌；蛋清里面加入盐、柠檬汁，分次加入细砂糖，打发至中性发泡；打发好的蛋白霜，取1/3到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回剩下的蛋白霜中，搅拌均匀；倒入28*28cm方盘中，烤盘底部垫上烘焙油纸，表面抹平即可，震动几下，排出里面大的气泡，放入预热好的烤箱上下火180℃中层，烘焙约18min,表面金黄即可；
接下来准备做冰皮的原料，火龙果榨成汁，过滤一下，加入沸水，倒入冰皮预拌粉中，搅拌至无干粉状态，放置不烫手的时候，揉成光滑的面团；
制作馅料，甘纳许部分，50g淡奶油加热至微沸；倒入切碎的黑巧克力，静置一会儿再搅拌均匀，甘纳许部分就做成了，冷却备用；再将剩余淡奶油加糖打发到七八分发，混合冷却好的甘纳许即可；放置不烫手时候，揉成光滑的面团；擀成比蛋糕卷稍大的形状，中间部位抹上甘纳许；放上蛋糕片，将要卷起的方向的蛋糕片尾部一边切成斜面，抹上巧克力奶油；卷起压紧，外边用油纸紧紧包一层，放入冰箱冷藏定型，切成小块即可；
② 冰皮蛋糕的做法是什么
冰皮蛋糕是一种流行的甜点，它以其柔软的口感和不需要烘烤的特点而受到许多人的喜爱。以下是制作冰皮蛋糕的基本步骤：
材料准备：
糯米粉：100克
粘米粉：30克
糖粉：50克
牛奶：150毫升
植物油：适量
淡奶油或植物奶油：适量
水果装饰（如草莓、芒果等）：适量
食用色素（可选）：适量
工具准备：
蒸锅
搅拌碗
搅拌勺
平底模具或烤盘
保鲜膜
制作步骤：
1. 混合干性材料
将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中，搅拌均匀确保没有颗粒。
2. 加入液体材料
向干性材料中加入糖粉和牛奶，用搅拌勺搅拌均匀，直到混合物变成流动的糊状。
3. 油润模具
在平底模具或烤盘上涂上一层薄薄的植物油，以防止冰皮蛋糕粘模。
4. 蒸制面糊
将混合好的面糊倒入油润的模具中，用大火将蒸锅的水烧开，然后将模具放入蒸锅中，中火蒸约20-25分钟，直到面糊完全凝固。
5. 冷却与脱模
蒸好的冰皮蛋糕取出后，需要放置一旁冷却至室温。待冷却后，可以用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，帮助脱模。
6. 涂抹奶油
在冰皮蛋糕表面均匀涂抹一层淡奶油或植物奶油，可以根据个人口味添加不同的口味。
7. 装饰水果
在奶油层上放上切好的水果装饰，增加色彩和风味。
8. 冷藏定型
将装饰好的冰皮蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让奶油和水果的味道融入蛋糕中，同时也使蛋糕更加紧实。
9. 切片享用
从冰箱取出冰皮蛋糕，去掉模具边缘，切成适当大小的块状，即可享用。
注意事项：
确保所有材料比例准确，以保证冰皮蛋糕的口感。
蒸制时确保水开后再放入模具，避免水汽影响蛋糕质地。
蒸好的冰皮蛋糕要完全冷却后才能涂抹奶油，否则奶油会因为温度过高而融化。
根据个人喜好，可以添加食用色素来调整冰皮的颜色。
以上就是制作冰皮蛋糕的基本步骤，可以根据个人口味和创意进行调整和创新。
③ 冰皮蛋糕的做法，冰皮蛋糕怎么做
冰皮蛋糕的做法步骤
1. 准备一个6寸的戚风，个人喜欢烫面戚风的绵软的口感；把蛋糕胚分成两片备用。
2. 制作紫薯泥：
3. 准备冰皮：1.把牛奶、色拉油、绵白糖放入盆中，混合均匀。2.糯米粉、粘米粉、澄粉混合均匀，过筛后分次倒入牛奶混合液中，拌匀，静置30分钟。3.盆上裹好保鲜膜，放入锅中煮熟，大概要40分钟左右。检验是否熟了，只要看颜色是否都一致，乳白色略带透明。
4. 冰皮放凉的时候可以准备熟粉，把糯米粉放锅中小火炒到微微发黄，散发出面粉的香味为止。
5. 等冰皮不太烫手的时候，慢慢用手背按压，把表面的油都揉进去，动作一定要轻，否则油会溅出来。油都揉进去后就可以加快速度揉，开始会很粘手，多揉一会还是能揉成团的。
6. 制作彩色冰皮：1.紫色：取一块冰皮加入紫薯泥，揉进冰皮里，不脏手办法，建议利用保鲜膜，把材料放保鲜膜上，就着保鲜膜揉，完全都不会粘手。2.绿色：同样的方法，用绿茶粉替代紫薯泥，粉量可以慢慢自行调整添加，加到自己满意的颜色为止，不建议一次加很多。3.咖啡色：同样的方法，用可可粉。准备好的彩色冰皮放冰箱中冷藏1小时。
7. 不粘锅中放入适量黄油，融化后加入剩下的紫薯泥，加入2小勺炼乳，炒匀。放凉后，在保鲜膜上取一大勺，在上面加张保鲜膜，用擀面杖擀成6寸圆模大小的面皮，撕去上层保鲜膜，轻轻提起扣在准备好的蛋糕胚上，撕去保鲜膜，在加上一层蛋糕胚，同样的方法在放一层紫薯泥，多出蛋糕胚的紫薯泥可以用刮刀刮去。
8. 同紫薯泥夹层同样的方法，擀一张大于6寸的白色冰皮，能包裹住整个蛋糕胚。
9. 最后用紫色的冰皮做花朵，绿色的做叶子根据自己的喜好装饰蛋糕。
④ 冰皮蛋糕怎么做
冰皮蛋糕是一种清甜可口、外观美观的小吃，深受广大人群的喜爱。主料以糯米粉为主，辅料根据喜好搭配，以冷冻方式完成，保持了材料的营养含量，口感更为细腻绵软。我们就来一起学习一下冰皮蛋糕的告渗缓制作方法。
首先，我们需要准备好主料和辅料。糯米粉、绿豆粉和糖分别按比例混合，与适量的水均匀搅拌成糊状。同时将冰淇淋粉、植物油和食品色素放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，备用。
接下来，将混合好的糯米糊倒入平底锅中，小火煮至糯米糊熟透，搅拌均匀。待其稍微冷却一下时，揉成光滑的面团，备用。辅料的部分可以根据个人口味进行搭配，常见的有榴莲、芝士、咖啡、抹茶等口味。
接着，将面团分成若袜模干份，搓成圆球状。将冷冻粉倒入案板上，将面球擀成薄片。然后在薄片上加喊培入适量的辅料，并慢慢的收起。注意一定要适量，不可过多，否则不易收口。然后用手指将面片上的糯米粉收口，形成包裹着辅料的圆球状。
较后，将做好的冰皮蛋糕放入冰箱冷冻，待凝固后取出即可。冰皮蛋糕在制作过程中比较注意卫生，切勿用手抓，而是用食品膜包裹着面团进行操作。在制作好的冰皮蛋糕中，内馅软糯，外皮保持了糯米粉的口感和温度，口味独特美妙。
⑤ 鍐扮毊铔嬬硶镐庢牱锅氭墠濂藉悆锛
鍐扮毊铔嬬硶鏄涓绉嶆祦琛岀殑浜氭床鐢灭偣锛屼互鍏舵煍杞镄勫栫毊鍜屼赴瀵岀殑鍐呴呰岄椈钖嶃傝佸仛鍑哄ソ钖幂殑鍐扮毊铔嬬硶锛岄渶瑕佹敞镒忎互涓嫔嚑涓鏂归溃锛
𨱒愭枡鍑嗗囷细
绯绫崇矇锛氶夋嫨浼樿川镄勭朝绫崇矇锛岃繖鏄鍒朵綔鍐扮毊镄勪富瑕佸师鏂欍
绯栵细镙规嵁涓浜哄彛锻抽夋嫨锏界硸鎴栬呭啺绯栥
姘达细鐢ㄥ㖞姘村拰鐑姘寸殑姣斾緥瑕侀傚綋锛屼互渚胯皟鑺傞溃锲㈢殑娓╁害銆
娌癸细涓鑸浣跨敤妞岖墿娌癸纴涔熷彲浠ョ敤榛勬补澧炲姞椋庡懗銆
鐗涘ザ鎴栨ぐ娴嗭细澧炲姞鍐扮毊镄勯椤懗鍜屾粦娑﹀害銆
椋熺敤镩茬礌锛氩傛灉𨱍宠佸僵镩茬殑鍐扮毊锛屽彲浠ユ坊锷犻傞噺镄勯熺敤镩茬礌銆
鍐呴咃细鍙浠ユ槸绾㈣眴娌欍佽幉钃夈佸ザ榛勭瓑锛屾牴鎹涓浜哄枩濂介夋嫨銆
鍒朵綔姝ラわ细
灏嗙朝绫崇矇鍜岀硸娣峰悎鍧囧寑锛岀劧钖庢参鎱㈠姞鍏ュ㖞姘村拰鐑姘达纴杈瑰姞杈规悈𨰾岋纴鐩村埌褰㈡垚娌℃湁棰楃矑镄勯溃绯娿
锷犲叆阃傞噺镄勬补鍜岀墰濂舵垨妞版祮锛屾悈𨰾屽潎鍖锛屼娇闱㈢硦镟村姞缁呜吇銆
灏嗛溃绯婅繃绛涳纴铡婚櫎澶х殑棰楃矑锛屼缭璇佸啺镄镄勫厜婊戝害銆
鎶婇溃绯婂掑叆钂哥洏涓锛岀敤涓𨱔钂哥害20鍒嗛挓锛岀洿鍒伴溃绯婂畬鍏ㄥ哜锲烘垚锲轰綋銆
钂稿ソ镄勫啺镄鍙栧嚭绋嶅井鍐峰嵈锛岀劧钖庢斁鍏ュ啺绠卞㖞钘忥纴浣垮叾镟村姞Q寮广
鍦ㄥ啺镄鍑濆浐镄勬椂鍊欙纴鍑嗗囧唴棣呫傚皢鍐呴呮潗鏂欑叜镡燂纴鎼呮妈鍧囧寑锛岀劧钖庡㖞鍗村囩敤銆
灏嗗啺镄鍒嗗壊鎴愬皬鍧楋纴姣忓潡鍖呭叆阃傞噺镄勫唴棣咃纴铹跺悗鐢ㄦā鍏峰帇鍑哄舰鐘躲
娉ㄦ剰浜嬮”锛
鍐扮毊镄勬瘆渚嬭侀傚綋锛屾按鍜岀朝绫崇矇镄勬瘆渚嬩笉瀹滆繃澶氢篃涓嶅疁杩囧皯锛屼互鍏嶅奖鍝嶅彛镒熴
钂稿埗镞惰佹敞镒忕伀鍊欙纴𨱔澶澶у规槗浣垮啺镄鍑虹幇姘旀场锛屽奖鍝嶅栬傚拰鍙ｆ劅銆
鍐扮毊鍐疯棌镄勬椂闂翠笉瀹滆繃闀匡纴钖﹀垯浼氩彉寰楀お纭锛屽奖鍝嶅彛镒熴
鍐呴呰佸敖閲忕粏鑵伙纴阆垮厤棰楃矑镒熷お閲嶏纴褰卞搷鏁翠綋镄勫彛镒熴
涓镐у寲璋冩暣锛
鍙浠ユ牴鎹涓浜哄彛锻虫坊锷犱笉钖岀殑椋熺敤镩茬礌鍜岄欑簿锛屽垱阃犲嚭澶氱嶅彛锻冲拰棰滆壊镄勫啺镄铔嬬硶銆
涔熷彲浠ュ湪鍐扮毊涓锷犲叆涓浜涙灉绮掓垨钥呭阀鍏嫔姏纰庣墖锛屽炲姞鍙ｆ劅镄勫眰娆℃劅銆
镐讳箣锛屽埗浣滃啺镄铔嬬硶闇瑕佽愬绩鍜岀粏蹇冿纴浠庢潗鏂欑殑阃夋嫨鍒板埗浣灭殑姣忎竴涓姝ラら兘浼氩奖鍝嶅埌链缁堢殑鍙ｆ劅銆傞氲繃涓嶆柇灏濊瘯鍜岃皟鏁达纴浣犲彲浠ュ埗浣滃嚭绗﹀悎镊宸卞彛锻崇殑缇庡懗鍐扮毊铔嬬硶銆
⑥ 冰皮蛋糕的制作方法有哪些
冰皮蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它的制作方法有很多种。以下是一种常见的冰皮蛋糕的制作方法：
材料：
鸡蛋：4个
糖：100克
低筋面粉：120克
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
香草精：适量
盐：一小撮
冰皮材料：糯米粉：100克，糖：50克，水：150毫升，植物油：适量
步骤：
首先，将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器打至糖完全溶解，体积膨胀，颜色变浅。
筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊过于稠密。
加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀，直到面糊顺滑。
在平底锅中加入一小撮盐，用中小火预热。
倒入适量面糊，摊成薄饼状，煎至两面微黄即可。
将煎好的蛋饼放在盘子上稍微晾凉，备用。
接下来是冰皮的制作：
将糯米粉和糖混合均匀。
慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成均匀的糊状。
加入适量植物油，搅拌均匀。
将混合好的冰皮糊倒入蒸锅中，用中火蒸约20分钟，期间要不断搅拌，以免糊底。
蒸好后，将冰皮糊倒在盘子上稍微晾凉。
最后是组装过程：
将冰皮糊涂在蛋饼上，厚度适中。
将涂好冰皮的蛋饼卷起，切成适当大小的段。
最后可以根据个人喜好，撒上椰蓉、果仁碎等装饰即可。
这样一道美味的冰皮蛋糕就制作完成了。冰皮蛋糕的口味和食材可以根据个人喜好进行调整，如可以加入红豆沙、花生酱等作为馅料，或者在冰皮中加入抹茶粉、巧克力粉等制成不同口味的冰皮。总之，冰皮蛋糕的制作方法多种多样，可以根据个人口味进行创新和尝试。
⑦ 鍐扮毊链堜寒铔嬬硶锅氭硶
鍐扮毊链堜寒铔嬬硶锅氭硶
椋熸潗
鑺嬫偿
绱钖100g锛岃妺娉200g锛屾贰濂舵补50g锛岀墰濂50g锛岀硸20g
澶栫毊
绯绫崇矇50g锛岀帀绫虫稳绮15g锛岀墰濂85g锛岀传钖绮2g锛岀硸20g锛岄粍娌10g
铔嬬硶
娣″ザ娌200g锛岀硸20g锛岀传钖绮5g锛屽噳锏藉紑10g
楦¤泲2涓锛岀帀绫虫补30g锛岀墰濂35g锛屼绠绛嬮溃绮32g锛屾煚妾姹佸嚑婊达纴绯20g
姝ラ
铔嬬硶
1鐜夌背娌瑰拰鐗涘ザ鎼呮妈鍧囧寑锛岀瓫鍏ヤ绠绮夋悈𨰾岃呖镞犲共绮夛纴锷犲叆铔嬮粍鎼呮妈椤烘粦
2铔嬬槠涓锷犲叆镆犳姹侊纴鍒嗕笁娆″姞绯栨墦鍙戣呖澶у集鍕剧姸锛屽彇涓夊垎涔嬩竴铔嬬槠闇滃埌铔嬮粍绯娄腑鍒囨妈鍧囧寑锛屽啀鍊掑洖鍓╀綑镄勮泲锏介湝涓缈绘妈鍧囧寑
3鍊掑叆妯″叿涓鎶瑰钩锛屾斁鍦ㄩ勭儹濂界殑鐑ょ150搴20鍒嗛挓
鑺嬫偿
1绱钖鍜岄栾妺鍒囧潡锛屽ぇ𨱔钂哥啛
2鏀惧叆鏂欑悊链猴纴锷犲叆鐗涘ザ锛屾贰濂舵补锛岀硸涓璧锋悈镓撴垚娉ュ嵆鍙
澶栫毊
1绯绫崇矇锛岀帀绫虫稳绮夛纴绯栵纴鐗涘ザ锛岀传钖绮変竴璧锋悈𨰾屽潎鍖锛岃繃绛涘悗鐩栦笂淇濋矞鑶沧墡灏忕溂锛屾按寮钖庡ぇ𨱔钂20鍒嗛挓
2瓒佺儹锷犲叆榛勬补鎻夋垚鍏夋粦镄勯溃锲锛屽垎鎴愬叚浠斤纴镎鎴愯杽鐗
濂舵补
绱钖绮夊姞鍑夋按鎼呮妈鍧囧寑锛屽拰娣″ザ娌癸纴绯栦竴璧锋墦鍙戣呖纭鎸
缁勮
鎶婂栫毊鏀惧叆纰椾腑锛屼竴灞傚ザ娌癸纴涓灞傝妺娉ワ纴鍐嶆潵涓灞傚ザ娌癸纴鍦ㄦ斁鍏ヨ泲绯旷墖锛屽寘濂藉嵆鍙