Ⅰ 西餐甜品心太软的做法。不是糯米红枣那个
巧克力300克，黄油200克，面粉170克，鸡蛋四个，白糖100克，黄油巧克力隔水溶化，加四个蛋黄，搅匀，再加面粉拌匀，四个蛋清加白糖打成硬性发泡，与巧克力面糊分次搅拌均匀，入模（磅蛋糕450克模具或圆形小慕思圈）烤箱预热180度，磅蛋糕模具30分钟，圆形小慕思圈12分钟，冷却30分钟脱模。ok~~
小模具巧克力软心蛋糕可冰箱冷冻保存，食用时烤箱或微波炉加热。这是我自己调整的方子，仅供参考，严禁转载。
Ⅱ 西式糕点的做法介绍
西式糕点种类繁多，但主要原料通常包括面粉、鲜蛋、奶油和糖。此外，果酱、巧克力、可可粉和水果也是常用的配料。这些糕点以其独特的外观和香甜绵软的口感而受到喜爱，是不错的休闲小食。接下来，我们将介绍几种西式糕点。
1. 代表性西式糕点
西式糕点起源于欧美，是西餐中不可或缺的一部分，无论是早餐、午餐、晚餐，还是便餐、正式宴席，都离不开它们。其中包括小西饼、玛德琳、布丁、比萨饼、蛋挞等经典糕点。
2. 裂纹蛋白小西饼制作
所需食材：低筋面粉90克、鸡蛋1个、蛋黄2个、细白砂糖60克、盐和香草精适量。
制作步骤：
- 将鸡蛋、蛋黄、砂糖和盐混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅且浓稠，加入香草精拌匀。
- 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌成糊状，倒入挤花袋中，在烤盘上挤出圆形饼干。
- 预热烤箱至160℃，烘烤10分钟左右，饼干呈金黄色时取出。
3. 玛德琳制作
玛德琳的由来：这款糕点起源于18世纪中期的法国西部。据说在一次晚会上，负责甜点的厨师与糕点师发生争执后离职，厨师长便让擅长做蛋糕的女佣人玛德琳接手。结果玛德琳烤出了金黄色的蛋糕，大受好评，后来这种蛋糕就以她的名字命名。
所需食材：全蛋2个、细砂糖100克、无盐黄油100克、低筋面粉100克（过筛）、泡打粉3克、纯香草精1/4小勺、牛奶25毫升、柠檬皮屑半个。
制作步骤：
- 将柠檬皮屑与砂糖混合放置1小时，让砂糖吸收柠檬香气。
- 将砂糖倒入蛋液中，用打蛋器充分搅拌，加入牛奶继续拌匀，再加入低筋面粉、泡打粉、香草精，转动打蛋盆，用网状打蛋器沿边缘拌匀，搅拌至无粉状颗粒，呈泥状流下即可。加入熔化的黄油继续搅拌。
- 覆盖保鲜膜，冷藏1小时。
- 涂抹模具内壁油或黄油，撒入少量面粉，倒扣多余面粉备用。
- 将蛋糕液倒入挤花袋，挤入模具至8分满，放入200℃烤箱烘烤10分钟左右，蛋糕呈金黄色时即可取出。
Ⅲ 蛋糕怎么做
蛋糕最简单的做法，新手2分钟学会，松软可口不腻味，超级过瘾呀。纸杯蛋糕是许多烘焙爱好者都很喜欢的一款小甜品了，简单省事，这口感也是香甜可口呀。那这次给大家介绍的就是全蛋版的纸杯蛋糕，这个做起来比戚风蛋糕的成功率要高很多，只需把食材混合拌匀了即可完成了。即使是厨房新手也能一次就搞定哟。亲们如果还没这样做过的话，有空时可以在家试试看哦，绝对不会让你失望的呀。
这道纸杯蛋糕，做的时候还是需要注意这3点的，一是要保证容器无水无油，这样更好的操作哦。二是加入低筋面粉的时候需要使用翻拌的方式，这样不易消泡了。三是放入烤箱烘烤的时候要根据自家烤箱的温度来适量的调节哦。7月，鸡蛋别再煮着吃了，这样做成下午茶好吃又健康，太香了吧。
食材：
鸡蛋4颗，细砂糖50克，玉米油50克，纯牛奶60ml，低筋面粉130克
做法：
1、把鸡蛋打入容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至蛋液颜色发白，体积蓬松，画8字不会很快的消失掉。
2、将低筋面粉分两次倒入容器中，用刮刀搅拌匀了。
3、再倒入纯牛奶、玉米油混合搅拌匀了。
4、最后将蛋糕糊倒入纸杯中，7分满即可完成了。烤箱170度预热3分钟，然后把纸杯蛋糕依次摆放在烤盘上送入烤箱，上下火，中层，烘烤20分钟左右，取出来快速的震几下，这样能使蛋糕不回缩呀