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‘贰’ 做鸡蛋糕，怎么才能不腥
要使鸡蛋糕不腥，您可以采取以下步骤：
使用新鲜的鸡蛋：试图使用新鲜的鸡蛋，因为老鸡蛋的味道更强烈，容易产生腥味。
加入香料：加入香料，如香草，柠檬汁或者橙皮等，能够消除腥味，并且给蛋糕带来更多的味道。
注意烘焙技巧：正确控制烘焙时间和温度可以帮助消除腥味。
适当配料：选择适当的配料，如低盐奶酪和瘦肉，可以帮助减少腥味。
使用高品质的配料：使用高品质的配料，如高品质的牛奶和黄油，可以提高蛋糕的味道，减少腥味。
通过采用这些步骤，您可以减少鸡蛋糕的腥味，并制作出味道更好的鸡蛋糕。
‘叁’ 蒸鸡蛋糕要盖保鲜膜
蒸鸡蛋羹的时候，盖保鲜膜是为了隔开蒸汽滴下来的水，而且，是保持蒸蛋羹的时候，受热均匀 ，为了保持鸡蛋羹内的水分！
‘肆’ 做蛋糕的蛋腥味很重怎么办
做出来的蛋糕腥味很重，说明你的鸡蛋打的太多了，这样的话做出鸡蛋糕新闻的确是很重的，如果腥味很重的话把蛋糕再放一放，等过两天先问会消失的一些。
‘伍’ 烤的蛋糕鸡蛋味好重，应该怎么改善
增加蛋糕和松饼的风味和水分，同时使干性配料的质地变得更加顺滑、细腻，这样才能烘焙出质地细腻的蛋糕，此外，还可以改善烘焙食品的风味和色泽。蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好而且也打出来的蛋白也没有腥味。还有放香草精也是可以的。
而且还能使蛋糕带有淡淡的柠檬香味。并且由于柠檬汁是酸性的，还可以有助于蛋白的打发。如果实在没有柠檬汁，可以用白醋代替。当然各种做蛋糕的香精都可以起到去除蛋腥味的作用。在做蛋糕时，经常出现这种情况：在烘烤过程中蛋糕膨化好好的，一拿出烤箱，蛋糕表面很快就塌了，或者是冷却后，蛋糕表面塌陷。
‘陆’ 蒸鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水
在制作蒸鸡蛋糕时，一个鸡蛋通常需要加入与其体积相称的温水，大约是鸡蛋体积的三分之一。这样可以保证鸡蛋和水的比例恰当，使得蒸出的蛋糕细腻均匀。
在搅拌蛋液时，需要加入适量的食盐和料酒。食盐不仅调味，还有助于凝固蛋白，而料酒则能有效去除蛋腥味，使得糕点口感更加鲜美，即使冷却后也不易出现腥味。
搅拌蛋液时应使用温水，并且与鸡蛋的比例大约为2:1。这样的温度有助于消除蛋液中的大气泡，使得蒸出的鸡蛋糕质地更加细腻。如果使用凉水或冷水，不仅会影响口感，还可能导致蛋糕内部出现蜂窝状结构，影响外观和品质。
在准备上锅蒸之前，需要通过滤网过滤蛋液，以去除细小的气泡。这一步骤对于保证鸡蛋糕的平滑表面和细腻口感至关重要。之后，应将蛋液倒入碗中，覆盖上保鲜膜并在膜上扎几个小孔，以防止气泡产生并确保蒸汽均匀分布。
在蒸制过程中，应使用热水而非冷水。热水能够更快地将热量传递给蛋液，减少蒸制时间，并且有助于驱散蛋腥味。将蛋液放入已经加热的锅中，用中火蒸约7至8分钟。关火后，不要立即取出，让鸡蛋糕在锅中再焖两分钟，这样可以使口感更加滑嫩。
‘柒’ 鸡蛋糕做出来有腥味是为什么
鸡蛋糕做出来有腥味是因为鸡蛋糕里面的原材料包含了鸡蛋，鸡蛋本身是带有腥味的，如果做鸡蛋糕的单纯原材料只是鸡蛋、酵母粉、面粉、白糖的话是没办法将腥味盖掉的，这个时候需要往鸡蛋糕里面加点奶粉或者巧克力粉即可将腥味盖住了。
鸡蛋糕的做法步骤如下：
准备材料：鸡蛋3个，白砂糖50克，低筋面粉75克，玉米油25克
1、将鸡蛋加入打蛋盆中备用。
2、用电动打蛋器1速将鸡蛋打出粗泡后，加入准备好的白砂糖。
3、将电动打蛋器转至3档，打至变得细腻。
4、在打蛋盆中筛入低筋面粉。
5、用刮刀翻拌均匀。
6、在打蛋盆中加入玉米油拌匀。
7、将做好的蛋糕糊装入面糊分离器中。
8、将蛋糕糊挤入模具中。
9、将模具放入烤箱中层，170度上下火烤20分钟即可。
10、20分钟后，鸡蛋糕就可以取出食用了。
‘捌’ 做鸡蛋糕有那个腥味如何去除呀
几种方法如下：
做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。
