① 水果蛋糕的做法
水果蛋糕的做法如下：
材料：
- 200克低筋面粉
- 150克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 100毫升牛奶
- 50克黄油
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙香草精
- 适量水果（如草莓、蓝莓、柚子等）
步骤：
1. 预热烤箱至180℃。
2. 将低筋面粉和泡打粉过筛，备用。
3. 将鸡蛋和砂糖放入搅拌盆中，用电动搅拌器搅打至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入牛奶和香草精，继续搅打均匀。
5. 将黄油融化，稍微冷却后倒入面糊中，搅拌均匀。
6. 将过筛的面粉和泡打粉倒入面糊中，用切拌工具轻轻切拌均匀，不要过度搅拌。
7. 将面糊倒入模具中，平均摊平。
8. 将模具放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有粘附物即表示熟透。
9. 蛋糕取出后冷却至室温，然后趁凉用刀将蛋糕从模具中取出。
10. 在蛋糕表面摆放切片的水果，可以自行选择排列方式。
11. 最后，可以根据个人口味，撒上适量的糖粉或淋上适量的果酱作为装饰和调味。
温馨提示：
- 烘烤时间根据烤箱性能和模具尺寸可能会有所不同，建议根据实际情况调整时间。
- 在切割蛋糕前，建议将刀沾水，这样可以更容易切割蛋糕。
- 可以根据个人喜好选择不同的水果进行装饰，也可以加入奇亚籽或坚果等增加口感。
主料
高筋面粉110g 鸡蛋5个
糖140g 牛奶60g
食用油60g 淡奶油550g
8寸鲜奶水果蛋糕的做法步骤
1. 5个蛋，蛋白，蛋黄分开，蛋黄加牛奶，食用油和110g的粉混合均匀，90g糖分3次加入蛋白中打发
2. 取1/3的蛋白到蛋黄中，混合好再取1/3蛋白混合，以后把混合液倒入剩下的蛋白中混合
3. 面糊倒入8寸活底磨具中，提高放下震荡出气泡来，150预热10分钟，再放到烤箱里，140度35分钟，再150度5分钟上色
4. 完成后，拿出磨具，一定倒扣下来冷却
5. 淡奶油加入50g糖，在低温下容易打发，
6. 戚风蛋糕一份为2，在第一片上面涂满奶油，再放上第二块，把上面和四周涂满奶油，以后再上面裱花和放上水果
③ 如何在家自制水果蛋糕
在家自制水果蛋糕是一个既有趣又美味的过程。以下是一个基本的水果蛋糕食谱，以及如何制作的详细步骤：
材料准备：
低筋面粉 - 200克
糖 - 200克（根据口味可适量增减）
鸡蛋 - 4个
牛奶 - 100毫升
植物油 - 100毫升
泡打粉 - 1茶匙
盐 - 1小撮
香草精 - 1茶匙（可选）
新鲜水果（如草莓、蓝莓、猕猴桃等） - 适量
奶油霜 - 适量（用于装饰）
工具准备：
混合碗
电动搅拌器或手动搅拌器
筛子
橡皮刮刀
蛋糕模具（建议使用中空模具或分层模具）
烤箱
冷却架
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
混合干性材料：在一个大碗中，筛入低筋面粉、泡打粉和盐，混合均匀备用。
打发鸡蛋：在另一个大碗中，将鸡蛋和糖一起打发，直到体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的糊状。
加入液体材料：将牛奶、植物油和香草精加入鸡蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
混合干湿材料：将干性材料分次筛入液体材料中，用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀，直到没有干粉，但不要过度搅拌，以免面糊起筋。
准备模具：将蛋糕模具涂上一层薄薄的油，并铺上一层烘焙纸。
倒入面糊：将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀平整表面。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
冷却：烤好的蛋糕从烤箱取出，放在冷却架上冷却10分钟，然后脱模继续冷却至室温。
装饰水果：选择你喜欢的新鲜水果，洗净切片备用。
涂抹奶油霜：当蛋糕完全冷却后，可以涂上一层奶油霜，然后按照个人喜好装饰上切好的水果。
冷藏：将装饰好的水果蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让奶油霜稍微硬化，这样切片时更美观。
享用：取出冷藏好的水果蛋糕，切片后即可享用。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这样有助于蛋糕糊更好地混合。
打发鸡蛋时，确保鸡蛋和糖充分融合，这是蛋糕蓬松的关键。
烤蛋糕时，避免频繁开门，以免影响蛋糕的上升。
装饰水果时，可以根据季节和个人喜好选择不同的水果，创造不同的口感和视觉效果。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的水果蛋糕，享受自制烘焙的乐趣。
④ 怎么做纯水果生日蛋糕
用料
主料
盐1克
淡奶油
300克
细砂糖
15克
橙子
1个
火龙果
1个
苹果
1个
弥猴桃
1个
圣女果
适量
花生碎
30克
黑巧克力花
8片
辅料
水果生日蛋糕的做法
1.准备材料（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）
2.将蛋白和蛋黄分开
3.将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖
4.全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可
5.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
6.再筛入低筋面粉，搅拌均匀
7.把蛋糊搅拌至无颗粒
8.加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
9.将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下
10.放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟
11.取出马上倒扣在烤网上
12.半小时左右脱模
13.准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子
14.淡奶油加入50克细砂糖打发至有纹路
15.将蛋糕切成三片
16.取一片放蛋糕盘上，底下放转盘（我是用过年的糖果盒当转盘，原来很好用）
17.抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油
18.第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕
19.加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平；然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰；我一个人没办法一边刮一边拍照，这步就省了，巧克力花要提前做好
烹饪技巧
水果可以根据自己喜欢的放，随意的摆放就可以。花生碎是提前炒熟然后弄碎，巧克力花也是提前做好。苹果切片好，要用盐水泡浸5分钟，以免氧化变色。蛋糕面上我浇了一层透明光镜，是用透明果冻溶化后，再浇上去的，这样看来有光泽，也可以不浇。