1. 蓝莓瑞士卷做法
制作蓝莓瑞士卷的步骤如下：
首先，将蛋黄、牛奶、色拉油和糖混合搅拌，直到糖完全溶解，形成蛋黄糖糊。接着，将低粉、泡打粉和盐过筛后加入蛋黄糊中，继续搅拌至无颗粒且面糊顺滑。
如果喜欢，可以添加少量香草精，增添风味。确保蛋黄面糊保持适当的干稠度，然后盖上盖子备用，以防水分蒸发。
接下来，准备打蛋白。在蛋白中滴入几滴白醋，开启打蛋器低速，逐渐增加蛋白的稳定性。当蛋白起鱼眼泡时，分三次加入50克白糖，每次加入三分之一，打至蛋白呈现出细腻的泡沫和纹路。
打至蛋白达到湿性发泡状态后，继续打至蛋白能保持直立状态，插入筷子不倒。这时，蛋白呈现出小尖角，说明打蛋白成功。
将三分之一的蛋白糊与蛋黄糊混合，然后将混合物倒入剩余的蛋白糊中，轻轻刮拌均匀。将混合好的面糊倒入铺有油纸的烤盘，抹平表面并轻敲震出气泡。
将烤盘放入预热至160度的烤箱中烘烤15分钟，观察蛋糕表面微黄且不粘手，即可判断烤熟。出炉后立即倒扣在网架上，移除油纸，然后均匀涂抹上蓝莓果酱。
轻轻按压蛋糕的一端，保持片刻后开始卷制。将蛋糕卷紧实，用油纸包裹成糖果状，冷藏一小时。一小时后，取出蛋糕卷，去掉油纸，用快刀切开即可享用。
2. 只用鸡蛋和面粉做的健康蛋糕卷，究竟是怎样的做法呢
蓝莓富含多种氨基酸、矿物质、维生素、有机酸、类黄酮等，适量食用可预防多种慢性病的发生，保护视力，预防眼睛的老年性退行性病变及消除眼睛疲劳。今天，我们就尝试用蓝莓酱做一款美味的蛋糕卷。这款蛋糕卷所需食材非常简单，有鸡蛋、白糖、面粉、色拉油和蓝莓酱，做好的蛋糕卷绵软细腻，口感轻盈，中间抹上夹心的蓝莓酱，比起用淡奶油夹馅多了一份酸甜清香，多吃几块也没负担。喜欢的朋友可以试试看。
全蛋蓝莓蛋糕卷
材料
虾仁少许，鱼丸6-8枚，萝卜500g，鸡精敬神告察，白胡椒粉，盐，姜丝，葱花
做法
1、萝卜洗净切丝。
2、锅中少许植物油亮友亏加热后，将姜丝爆炒出香味，倒入虾仁翻炒。
3、将萝卜丝倒入锅中，加少许食盐调味。
4、加入鱼丸，点高汤焖5分钟。
5、快装盘时放少许鸡精、白胡椒粉。
6、装盘后撒少许葱花。