Ⅰ 鸡蛋糕怎么做
主料：鸡蛋2个、白砂糖40克
方法/步骤：
1、2个鸡蛋打入无水无油打蛋盆中，再加入40克白砂糖。
注意事项：
1、鸡蛋糊打至画八字不消失的状态特别重要，是决定成败的关键步骤。
2、用蛋糕杯烘烤不容易出现蛋糕塌陷的状况。
3、筛入面粉后，注意上下翻拌，不能划圈搅拌，因搅拌容易使面粉生筋，导致蛋糕不松软，影响口感。
4、鸡蛋糕晾凉后需装入袋中封口，防止风干影响口干。
Ⅱ 鸡蛋糕水的比例,蒸的时间是多长
鸡蛋跟水比例1：1.5。蒸约8—10分钟即可。
准备材料：鸡蛋2个，食盐1g，芝麻油2ml，葱绿1根
1、将两个鸡蛋打入碗中。
Ⅲ 怎么蒸鸡蛋糕好吃嫩
鸡蛋洗净，碗底食用油，打入鸡蛋，加入少量的食盐、十三香、一小勺蚝油搅匀，加入鸡蛋的两倍水搅匀，将鸡蛋液放到蒸锅里，撒入葱花和虾仁，蒸20分钟左右即可，这样做出来的鸡蛋糕好吃又嫩。
一、食材
鸡蛋300g、油10g、十三香5g、盐5g、蚝油5g、虾仁10g、葱花5g
二、做法
1、准备两个鸡蛋，最好是草鸡蛋，洗干净备用。
2、在碗底加入一层食用油，可以防止粘碗。
3、再打入两个鸡蛋，加入少量的食盐和十三香。
4、再加入一小勺的蚝油，搅拌均匀。
5、准备一碗清水，水量是鸡蛋的两倍，加入混合。
6、将准备的鸡蛋液，放到蒸锅里，撒入葱花和虾仁。
7、蒸20分钟左右即可，这样做出来的鸡蛋糕非常的好吃，鲜嫩。
Ⅳ 遵义鸡蛋糕的做法
原料精：面粉200克，鸡蛋500克。
调料：糖500克、麻油适量。 1、先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。
2、然后将蛋白、蛋黄混合调匀，加入糖，搅 打至糖溶化，再放入面粉搅匀。
3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。 蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹，下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。
Ⅳ 鸡蛋糕怎么做好吃鲜嫩
4依据个人口味加入盐，不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏5放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严6蒸7。
1把三个鸡蛋打在碗里2开始加水在这里，也建议打开蛋壳加水水应该是蛋液的三倍也就是三个鸡蛋大概需要九倍的水，用蛋壳加水更方便加的水必须是温水，这也是蛋羹蒸出来嫩的一招3鸡蛋和水往一个方向轻轻。
随后将鸡蛋放到蒸锅上，锅中加入足量的清水，切忌中途不要加入冷水，这样会让烹饪的时间加长，鸡蛋糕会出蜂窝状鸡蛋蒸熟后，将锅中的碗拿出来，在鸡蛋的表面浇上适量的生抽和香油，香葱或者枸杞鲜嫩顺滑的鸡蛋糕就可以。
5放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严留一个指头粗的缝隙6蒸78分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了 7依据个人口味，起锅前可以。
7根据本人口感，出锅前能够准备少量小香葱末芝麻油和生抽酱油，出锅后倒进蒸熟的鸡蛋羹中蒸鸡蛋糕需要蒸多长时间呢？平常做饭要30分钟，一般15分钟上下才可以煮沸水，因此 鸡蛋糕可能会蒸得较为长一点呢，如果是和饭。
怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩食材鸡蛋三个少许香葱末香油和生抽食用盐 做法1鸡蛋三个，打到碗里 2开始往里加水这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍即三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往。
Ⅵ 超嫩鸡蛋糕入口即化宝宝辅食怎么做如何
主料
鸡蛋一个 香油（芝麻油）适量
食用盐适量 温水（30度左右）125ml～150ml
超嫩鸡蛋糕入口即化宝宝辅食的做法步骤
1. 拿一个空碗，取一枚鸡蛋打入！
2. 加入香油和少量食用盐，用筷子打散多打一会，加入温水，大约两三分钟，用勺子把碗里漂浮的泡沫全部撇出来！（这时候蒸锅放水烧上！）
3. 准备完毕后，锅大概已烧开冒气，碗上盖一盘子（紧贴，不要有空隙！）放入蒸锅！大火10分钟，关火焖五分钟！
4. 取出即可以食用，入口即化，宝宝特别喜欢！
Ⅶ 如何蒸出完美的鸡蛋糕
鸡蛋羹蒸的过程到这里就完成了，当然，最后的一步还需要进行调味装饰，一般只需要放上一些鲜酱油、香油、豉油就行。
Ⅷ 鸡蛋糕制作方法步骤
准备食材：
1、鸡蛋，4个。
2、低筋面粉，120克。
3、细砂糖，85克。
4、葵花籽油，30克。
脆皮部分
1、葵花籽油，12克 。
2、低筋面粉，12克 。
3、细砂糖，1-2克。
方法：
1、称量好所需原材料，脆皮部分如左下角可以称在一个小碗里。鸡蛋最好用一个大号盆，打发膨胀率会比较高，方便后续的搅拌操作。
注意事项：
如果在家没有杯子蛋糕模具，也可以用普通戚风蛋糕模具。