❶ 柿子果酱怎么制作
目前正是市场上鲜红柿子的上市季节，这个时候我们可以花上十几块就能够在市场上购买到数斤的鲜红柿子。新鲜红柿子除了可以直接吃以外，其实我们也可以把它用来制作成果酱。在吃馒头，或是制作吐司、蛋糕的时候，都可以涂抹上一些柿子酱来增添风味的，营养又美味哦。
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柿子酱的做法
主料：柿子800克。
辅料：柠檬120克、麦芽糖100克。
做法：
1、把柿子洗净，去除果蒂，皮，还有里面的核。
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2、之后把柿子果肉搅拌成泥浆状态。
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3、接着把烂成泥的柿子倒入锅内，加入100克的清水再锅中搅拌均匀，小火爱煮，煮的时候注意搅拌。
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4、当酱煮沸的时候，加入麦芽糖，挤入柠檬汁，再次煮沸。
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5、最后煮至酱汁浓稠的时候，即可出锅。
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6、然后用个干净的保鲜盒子装好，放在冰箱内保存，随吃随取。
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制作关键
1、煮酱的时候一定要小心熬煮，以免糊锅。
2、根据柿子的甜度来加糖，买不到麦芽糖可以用冰糖代替。
3、做好的果酱放凉以后再入容器内，入冰箱，尽快食用完毕。
相关问题
柿子果酱为什么放柠檬？
制作柿子果酱添加柠檬，一是为了杀菌，二是为了增添果酱的风味。
柿子果酱的营养
柿子是人民非常喜欢食用的一种果品，其口感细腻，滋味鲜美，甜润可口。柿子果酱的营养价值很高，内含有大量的维生素、糖分，尤其是维生素C含量比较丰富，吃上一个新鲜的柿子就可以满足人体一天所需维C的一半量。所以适量的吃柿子果酱对于人体健康是有非常大的好处的。此外，柿子果酱还内含有丰富的胡萝卜素、核黄素等微量元素。
❷ 柿子和蛋糕能一起吃
吃了柿子可以吃蛋糕的，柿子和鸡蛋，蛋糕没有禁忌症。
柿子虽然营养丰富，营养价值高，但是柿子还是有一些禁忌的，柿子不可以和以下食物一起吃：
1、海带。海带和柿子一起食用，会使得海带中的钙离子与柿子中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用。
2、紫菜。紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食，会生成不溶性的结合物，道理同海带与柿子的关系。
3、酸菜。吃过柿子后，请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水，否则就有可能发生胃石症。
4、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。
5、柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。
6、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，一方面是因为螃蟹与柿子都属寒性食物，另一方面是因为含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
所以吃柿子的同时，一定要注意这些禁忌。
❸ 教你怎么做蛋糕
调味料：红曲粉、四十克美玫牌低筋面粉、一百毫升特仑苏纯牛奶、黄油半块、新鲜奶油草莓六颗到八颗、白砂糖适量
烹饪步骤：
1、将以上食材准备好，所需食材的量分别用家用称重器称好放一旁备用。先将锅洗净擦干后，放入半块固块黄油，黄油完全融化后倒入容器中；敲破鸡蛋壳，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入刚才融化了的黄油中，用筷子打散蛋黄；再将特仑苏纯牛奶加入。充分搅拌，将其充分融合在一起后再加入十五克红曲粉和四十克低筋面粉并打发，直至无明显颗粒。
2、将准备好的白砂糖分成三等份，先下入三分之一白砂糖在蛋白中还是用自动打蛋器，打发蛋白，一分钟左右再下第二份三分之一白砂糖，打发直至成糊状。
3、将两团糊融合在一起，充分搅拌均匀，糊都变为玫红色后就可以了。
4、在烤箱预热过程中可以先准备好模具，刮平糊表面。将烤箱调至175度三十五分钟进行烘焙。
5、烤完后取出，先将蛋糕冷却。冷却过程中，我们先将淡奶油倒出来用自动打蛋器打发，直至一根筷子放进去不会倒就可以了。蛋糕坯冷却后，横切成三片；接着在蛋糕盘上，最低端放一层蛋糕胚，接着抹一层奶油；直至最后一层奶油涂抹完后，将表面都涂抹上奶油并刮平整。在上表面外圈标注好五个点并裱花，最后再上面放上洗净的草莓。
烹饪贴士：
1、在做前面步骤不需要用到淡奶油的时候，切记将淡奶油先放入冷藏，这样做出来的奶油会更丝滑。
2、红曲粉是为了让蛋糕坯着色成粉色，切开的时候更加美观。当然还有它自己的一切功效。
❹ 三色蛋糕叫什么
三色蛋糕
我们在拼制花色冷盘的时候，常常用到三色蛋糕。蒸制三色蛋糕，如果不得法，会使蛋糕各层脱离，由原来的一块变为三块。要使这三层蛋糕紧密相连而又颜色分明，就要掌握以下三点：（1）三层糕的蛋液分量要相等，否则蒸出来的蛋糕各层厚度不一，影响美观。（2）蛋糕在蒸的过程中，每一层的上面必须均匀地撒上高质量的干淀粉，这样才能使三色蛋糕互相粘连合为一体。（3）蒸蛋糕时，必须掌握好火候。欠火会使蛋糕出现周围熟而中间生，过火又会使蛋糕出现气孔、变硬等现象。
下面详细介绍此糕的制法：方盘内抹上冷猪油，倒入打好的蛋黄液，上笼（必须是沸水热笼）用中火蒸至蛋黄液基本凝固时取出、迅速在糕上均匀地撒上少量的干淀粉，再倒入红蛋液，入笼用中火蒸至凝固时取出，上面再撒上干淀粉，接着倒入蛋清液，用中火蒸至凝固时取出，将蛋糕从盘内脱出，就成为颜色分明的三色蛋糕了。