1. 百香果冻芝士蛋糕怎么做
用料
百香果 4只（约90g）
清水 50g
普通砂糖 75g
奶油奶酪 125g
淡奶油 150g
细砂糖 82g
牛奶 40g
吉利丁片 12g
饼干（纤夫饼/奥利奥/消化饼） 80g
黄油 35-40g
百香果冻芝士蛋糕的做法
把饼干研碎（用料里面三种随便一种都可以，也可以直接用蛋糕片），黄油隔热融化成液体状后，和饼干搅拌均匀，放进6寸慕斯圈压成饼底，送进冰箱冷藏10分钟。
把清水和砂糖（75g）用小锅煮热，要边煮边搅拌，不然会变成焦糖噢。
把百香果的肉和籽一起放进放暖的糖水里面（糖水不能太热，不烫手就可以)，倒入搅拌机搅拌均匀，搅拌之后的混合物大概170g左右，百香果糖水混合物的份量决定之后的细砂糖的份量，如果大家做出来的百香果糖水混合物比我方子写的170g的混合物要少，可能要自己把糖减一点量（本人不太喜欢太甜的，反而喜欢百香果的酸酸甜甜，吃起来没那么腻，喜欢吃甜食的可以再加一点糖）。
奶油奶酪隔热水搅拌均匀成无颗粒糊状之后，加入50g细砂糖搅拌均匀。
把刚刚弄好的百香果糖水混合物倒入奶酪糊里搅拌一下，再一起倒入搅拌机搅拌均匀。
吉利丁片用凉水泡软之后，和牛奶一起隔热水融化备用。
将淡奶油加32g细砂糖隔冰水打发到6成发，电动打蛋器先调到中速打1分钟，再调高速打到6成发，状态是纹路不会立刻消失，但奶油还会缓缓流动的。
把百香果芝士糊和淡奶油彻底切拌均匀。
把刚刚放温的吉利丁牛奶倒入蛋糕糊里面切拌均匀，放进6寸慕斯圈冷藏4小时。
用热毛巾在模具周围捂一下，也可以用风筒围着四边吹一下，然后提起慕斯圈即可。
表面可以加些水果装饰。
2. 百香果的美味做法
导语： 六七月份百香果开始成熟，这个季节的百香果香味浓郁，味道酸甜，做成各种美食都非常吸引人，下面就由我给大家分享百香果的美味做法，大家赶快收藏起来吧~
七种百香果的美味做法
百香果做法一：百香果蜂蜜绿茶
材料：百香果2个，绿茶2克，蜂蜜适量，开水适量
做法：
1、绿茶放入茶壶
2、倒入开水
3、百香果对半切
4、用勺子把果肉挖入杯中
5、倒入过滤的绿茶
6、水放温一点调入适量蜂蜜
7、放凉放入冰箱冰镇饮用
百香果做法二：芒果百香果酱
芒果季，想要保留到冬天吃，就可以做果酱冷冻保存。吃的时候提前拿出来放冷藏室，一瓶可以三天内吃完。配面包或者酸奶，简直享受啊！正好家里还有一些百香果，一起熬，芒果碰撞百香果，更上一层滋味。
材料：芒果10个，百香果7个，柠檬汁1汤匙，白砂糖2汤匙，朗姆酒1/3汤匙
做法：
1、芒果肉取出，百香果肉取出，加白糖汁盖保鲜膜或者锅盖腌3小时，天气热要放冰箱
2、料理机微微搅拌一下，百香果籽还能完全保留。放柠檬汁开火。
3、电磁炉瓦力1200，煮沸开始冒泡泡会飞溅。注意带上手套。如果搅拌频繁就不会飞溅很厉害。所以要一直搅拌。
4、1小时候后，判断熬好的标准，过程就是开始不太飞溅，中间飞溅严重，最后熬好的时候反而又不飞溅了。说明水分已经炒干。果酱也有了粘稠度和纹路。搅拌起来比较有阻力。分量大概比刚开始少了一半。
5、瓶子刷洗干净控干，微波炉转一下消毒，或者用开水烫都可以。装瓶子，凉了更粘稠。
百香果做法三：百香果桔饮
家里有一些百香果，顺便捎了些青金桔回来，泡水喝真是酸酸的生津呢，我在拍照的时候儿子就已经迫不及待了，拍完后人家咬着吸管一口气就喝完了，都不给我留一口。
材料：百香果1个，青金桔3个，蜂蜜适量，凉开水适量
做法：
1、百香果切开，取出果肉。
2、青金桔切片，去籽。
3、将头尾部不好看的部分挤汁，好看完整的部分直接放入杯中。
4、加入蜂蜜。
5、加入凉开水。
6、最后把百香果肉放入。
7、略微搅匀后，可以直接饮用，也可以冷藏一小时再饮用
百香果做法四：百香果思慕雪
思慕雪是英文smoothie的音译，它是酸奶加水果打搅成的一种饮品。这种饮品即解喝，又能填饱肚子，还有丰富的营养。做起来很简单，水果的选择也很随意，只要保证有多汁的和滑润的两大类水果就好。
材料：百香果2个，冻香蕉1根，大橙子1个，酸奶150克
做法：
1、首先将橙子榨汁。
2、橙汁倒入料理机桶中。
3、舀上3大汤匙酸奶，还有冻香蕉也放进料理机桶中。
4、启动料理机打搅至无冻果颗粒即可。
5、然后再将百香果果肉加入（留下一点做为最后装饰），你可以只用小勺子拌均，也可用料理机打搅。
注：料理机打搅后吃起来感觉像沙子，不用料理机打的，滑滑的就下肚了。
6、最后将思慕雪倒入玻璃杯中可在表面点一些百香果果肉装饰。
百香果做法五：百香果酸奶冰棒
材料：全脂牛奶400克，百香果10个，蜂蜜适量，菌粉1克
做法：
1、把器具用热水烫一下，放凉之后，加入一包菌粉
2、倒入牛奶搅拌均匀
3、放入酸奶机里面，盖好盖子，插上电源，400毫升差不多5、6个小时就可以了
4、做好的酸奶里面，倒入百香果，加入蜂蜜，搅拌均匀
5、放入冰淇淋模具里面，插入冰棒木棍，冷冻凝结即可
百香果做法六：百香果香蕉奶昔
材料：百香果2个，香蕉2根，酸奶200克，牛奶100克
做法：
1、把百香果切开，倒出果汁，用榨汁机榨出汁
2、启动原汁机，关闭出汁口，倒入百香果汁
3、倒入酸奶、牛奶混合物
4、放入香蕉，混合打2分钟，让各种材料充分融合
5、打开出汁口放出奶昔来，奶昔就做好了
百香果做法七：百香果芝士蛋糕
材料：消化饼干100克，卡夫250克，百香果2个，黑芝麻适量，黄油40克，蛋2个，砂糖60克，柠檬汁1大勺，橙汁120ml，糖2汤匙，鱼胶粉1汤匙
做法：
1、饼底部分：消化饼干100克，我用的是黑芝麻味的，黄油40克，将饼干放进密实袋用擀面杖碾成粉末，黄油微波融化倒入。
2、混合均匀铺在模子里盖上保鲜膜用铲子压平实入冰箱备用。
3、芝士蛋糕部分：芝士先加一半糖隔热水融化，并搅拌至顺滑无颗粒后离开热水。
4、分两次加入蛋黄，每次搅拌顺滑，再加入热情果蓉，同样搅拌至顺滑。
5、蛋白及混合部分：两个蛋白分次加入剩余的糖及柠檬汁打至接近硬发，我不喜欢蛋糕湿滑，同时预热烤箱170度，里面放上烤盘注入水至三分之一，分两三次与芝士蛋黄混合并轻拌均匀。
6、倒入模子略抹平，模子包上锡纸，放进烤盘，先170度烤20分钟后转150度烤四十分多分钟，根据自己烤箱调节，关火后闷了半小时拿出。
7、淋面部分：橙汁加糖煮溶，加入百香果蓉，鱼胶粉用少许水化开，倒入果汁中，浇在芝士蛋糕上放冰箱冷藏过夜。脱模后，用热水烫刀切片开吃。
百香果雪糕做法
用料：百香果泥75克、细砂糖50克、酒糖液1大勺、动物性鲜奶油120克、吉利丁片1.2克
吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，挤干水分。百香果泥用微波炉稍稍加热，放入吉利丁片，搅拌至溶化。加入一半糖，搅拌至溶化。加入酒糖液，搅拌均匀，放置至彻底冷却
剩下的糖加入鲜奶油中，搅打成能流动的稠厚状。倒入冷却的百香果泥，拌匀
将冻好的冷冻桶装入冰激凌机，启动，倒入浆料，搅拌至凝固，取走机头，挖出冰激凌球，放入杯中，表面淋少许百香果泥，用薄荷叶点缀
烹饪技巧
1、加热果泥无需煮沸，在40至50度之间，能使吉利丁片溶化即成；
2、制作好的百香果液需放至彻底冷却再与奶油混合，以防温度过高，使奶油溶化。
百香果酱的做法与功效作用
百香果酱的做法
1.百香果切开。
2.用勺子将果肉全部取出，10个百香果，大约240g
3.果肉加入120g细砂糖，果肉与糖的比例大概是2:1，腌1-2个小时
4.将腌好的果肉倒入小奶锅，小火熬制。最开始会有泡沫，撇出来
5.期间不断搅拌，熬到开始出现大的清亮的泡泡，就好了
6.装入用开水烫过的密封瓶子中即可，用来搭配面包，或者冲水味道都不错
百香果酱的烹饪技巧
1. 网上关于百香果酱的方子不是特别的多，对比选择了一下，我还是采用了是自己的方子，简单易于操作；
2. 此材料的用量是原方的5倍，大家可以适量减少，我用的锅直径约25cm，高度约10cm，这个材料的量刚刚好，制作果酱，一般糖的`用量是果肉果液的1/2；
3. 腌渍的2个小时中，百香果液会析出不少水分，由于百香果本身液体成分较大，所以熬煮的时间可能比其他果酱更长，我熬了大约有2个小时，可以根据个人对果酱粘稠度的喜好酌情减少时间；
4. 百香果的籽我没有过滤，因为我还满喜欢咬在嘴里咯滋咯滋的感觉，介意的同学可以过滤；
5. 做好的果酱可以直接涂抹在吐司上食用，也可以冲水，非常的酸甜美味，清爽开胃；
百香果酱的功效作用
1、百果香含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百中对人体非常有益的元素，而且口感跟香味都美到极致，可以增强人体抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长。
2、百果香中含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常微笑的部位，进行深层次的清理和排毒，但是又不会对肠壁有任何损害的，有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效。
3、因为百果香入体，可以增强消化吸收功能，使得人体排便正常，不会阻塞肠道，所以对于缓解便秘症状也非常有好处。
4、美容养颜，那是必须的，它不但含有丰富的营养，而且可以给人饱腹的感觉，从而让人减少对于其他高热量食物的摄入，有助于改善人体营养吸收结构，尤其其中含有的Vc，等都有美容养颜，抗衰老的作用。
百香果慕斯蛋糕做法
1、吉利丁剪小片放在牛奶里面泡软，然后隔水小火加热牛奶至吉利丁完全融化，置于室温放凉
2、奶油低速打至六-七分发泡
3、均匀混合牛奶溶液、百香果汁、奶油。倒入天使模（如果觉得百香果太酸，可适量加白糖，调整到适合自己的口感）
4、切下刚才那个巧克力蛋糕底，覆盖上去当忌廉蛋糕底
5、放在冰箱里大概7小时左右。
3. 百香果有什么新奇吃法
百香果（Passion Fruit）是一种热带水果，以其独特的香气和酸甜口感而受到人们的喜爱。除了直接食用其果肉和种子外，百香果还可以用来制作各种新奇的食品和饮品。以下是一些创意吃法：
百香果冰沙：将百香果的果肉与冰块、糖或蜂蜜以及少量水或椰奶混合在一起，用搅拌机打成冰沙。这种冰沙清凉解暑，是夏日里的绝佳饮品。
百香果酸奶：将百香果的果肉拌入酸奶中，可以增加酸奶的风味，同时也是一种健康的早餐或零食选择。
百香果冰淇淋：将百香果的果肉和汁液加入冰淇淋原料中，制作出独特口味的冰淇淋。这种冰淇淋不仅颜色诱人，而且口感丰富。
百香果蛋糕或杯子蛋糕：在蛋糕或杯子蛋糕的面糊中加入百香果的果肉和汁液，烘烤出来的蛋糕会有一种特别的酸甜口感和香气。
百香果酱：将百香果的果肉和糖煮制成浓稠的果酱，可以作为面包或煎饼的涂抹料，也可以用来调制沙拉酱或烤肉酱。
百香果鸡尾酒：利用百香果的独特风味，可以调制出多种鸡尾酒，如百香果摩西托、百香果马丁尼等。
百香果沙拉：将百香果的果肉拌入水果沙拉或蔬菜沙拉中，增加沙拉的风味和营养价值。
百香果调味料：可以将百香果的汁液用作海鲜或肉类的腌料，给传统菜肴带来新的味道。
百香果冰棍：将百香果的果肉和汁液倒入冰棍模具中，加入适量的糖和水，冷冻成冰棍，是一种健康又解暑的小零食。
百香果芝士蛋糕：在芝士蛋糕的配方中加入百香果的果肉和汁液，制作出带有热带风情的芝士蛋糕。
百香果茶：将百香果的果肉加入热水泡茶，可以是一种放松心情的下午茶选择。
百香果果冻：使用百香果汁和明胶或者果冻粉制作果冻，冷藏凝固后即可享用。
百香果配寿司：将百香果的果肉拌入寿司米中，或者作为寿司的一种配料，创造出新口味的寿司。
百香果烤鱼：将百香果的汁液用作烤鱼的腌料，可以增添鱼肉的鲜嫩和风味。
百香果慕斯：制作慕斯时加入百香果的果肉和汁液，使慕斯带有独特的酸甜口感和香气。
这些只是百香果的一些新奇吃法，实际上，由于百香果的风味独特，它可以用来创造更多的美食。无论是甜点、饮品还是主食，百香果都能为你的食谱增添一抹亮丽的色彩和丰富的口感。