我试过，你试试把上下火调小点，160-170，戚风蛋糕胚一般是五十到一个小时，我有的时候实在不清楚就在上面那层烤的差不多时铺上层锡纸，这样上面那层就不容易糊了。
‘贰’ 请问怎么将提拉米苏从活底模的底盘上移走
取出方法：
做之前在提拉米苏的底模内壁四周涂一层油，可以让底盘轻松脱落。
冷藏6个小时之后用电吹风绕圈稍微吹一下提拉米苏的底模，然后用手在底下一托就出来了。
附注：提拉米苏（Tiramisu）作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。它的配方中最具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。
‘叁’ 蛋糕脱模方法是什么
准备工具：小刀
步骤一：用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离。
‘肆’ 烘焙新手：怎么把烤好的蛋糕从烤盘脱隼矗
亲爱的~
常见的脱模问题有戚风脱模、慕斯脱模、平盘起模。
戚风脱模：脱模前一定要将戚风倒扣凉透，如果烤的完美可以考虑徒手脱模，如果没有自信可以借助面包刀沿着模具将戚风与模具分开，从模具中脱出后再将底盘与戚风分开。
慕斯脱模：慕斯脱模前一定是冷藏后了，这时候可以用温热的毛巾包裹模具，将整个模具放在一个立着的杯子（杯子口比模具小）上。敷一段时间后，缓慢的用力就可以把模具与慕斯脱开。
平盘起模：一般在焙烤前一定要放上不沾油纸或者锡纸，这样能保护平盘，在起模的时候也好操作。
‘伍’ 蛋糕怎么从模具底盘脱模
蛋糕从模具里面拿出来：
1、入模前垫纸或刷油。这样，蛋糕成熟出炉后，模具轻震，倒斜敲，让蛋糕倒出来就好。
2、使用活底模，蛋糕出炉后，轻震模具，使蛋糕和模具周围脱离，倒扣模具，轻压模底，即可把模具边圈拿掉。
3、若是入模前没垫纸也没刷油，那么，成品出炉后，倒扣模具在架子上晾凉，之后用手指延着模具周边轻压，使蛋糕与模具边圈脱离，再将模具竖放，轻震一周后，蛋糕即可脱离模具即可。
‘陆’ 烤箱做完蛋糕粘底盘怎么事儿呀
就算模具是不粘材料也会粘掉一些的。可以垫纸或刷点油