‘壹’ 生日蛋糕的做法视频教程
第一部分是烤胚阶段，烤胚其实就是烤蛋糕啦，如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕 ，下面就是戚风蛋糕的做法。
首先来个戚风蛋糕工具大集合。
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‘叁’ 抹胚了，请问大家的圆胚，心形胚，圆弧胚在
心形和圆形抹胚所用工具：
1、转台（转盘）：蛋糕抹胚必要工具；
2、白色毛巾：因蛋糕做好直接食用，所以要使用赶紧的毛巾；
3、抹刀：蛋糕抹胚常用工具；
4、剪刀：修剪蛋糕胚；
直胚抹胚手法：
拿抹刀手法
将圆形胚裁剪出心形胚，也可以直接用心形胚；
抹刀水平将蛋糕面抹均匀；
抹刀垂直将蛋糕侧面抹均匀光滑；
抹刀垂直将蛋糕角抹直；
刀刃呈45°蛋糕面抹光滑。
‘肆’ 8寸圆模裸蛋糕做法大全
【主料】
鸡蛋黄4个玉米油60克热水60克低筋面粉92克鸡蛋清4个细砂糖95克柠檬汁适量
【辅料】
淡奶油300克细砂糖35克炼乳15克草莓适量蓝莓适量芒果适量
步骤1
蛋白中加入柠檬汁，大约3到5克吧，我都是大概加，打至大气泡状态加入1/3细砂糖
步骤2
继续打至细腻状态，继续再加入1/3细砂糖
步骤3
打至稍有纹路，加入最后1/3细砂糖
步骤4
打至感觉到打蛋器有阻力，并且提起打蛋器如图弯钩状态，即可，备用（夏天温度偏高，建议冷藏保存一会）
步骤5
制作蛋黄糊：将玉米油和热水加入蛋黄中
步骤6
用打蛋器打至均匀乳化
步骤7
筛入过筛的低筋面粉
步骤8
继续打均匀（不要过度打，避免起筋）
步骤9
取出打好的的蛋白霜，用手抽整理下
步骤10
取1/3蛋白霜，与蛋黄糊混拌均匀（可惜用刮刀哈，随个人喜欢）
步骤11
将蛋黄糊倒入蛋白霜的盆中，继续混拌均匀
步骤12
拌好的面糊状态
步骤13
从高度倒入模具中，震模后入烤箱
步骤14
中下层，上下火，开风炉150度50分钟，至高点回落稳定后，继续烤3分钟即可出炉后，震模，倒扣晾凉后，脱模
步骤15
细砂糖35克和炼乳，倒入淡奶油中，打蛋器打至7分状态，不需要太硬
步骤16
装饰蛋糕：将烤好的蛋糕胚子，平均分成3层
步骤17
底层抹奶油后，码一层草莓蓝莓和芒果
步骤18
再抹少许奶油，铺上第二层，（喜欢吃可以多抹），第2层同第1层操作，最上层也根据自己喜欢随意就好
‘伍’ 生日蛋糕做法
过生日是每个人最值得纪念的日子，在这一天不但可以收到亲朋好友的祝福和礼物，还可以借着这一天许下来年的愿望！当然，如果这一天可以自己亲手做一个生日蛋糕，和自己的亲朋好友一起分享，那意义是更为值得纪念的！
那么如何做出一个简单漂亮又好吃的生日蛋糕呢！下面我就教大家做一个属于你的蛋糕！
首先我们先做一个圆形的蛋糕胚子！准备材料有：5个鸡蛋提前放在冰箱冷藏 ， 白糖90克， 蛋糕粉85克， 色拉油和牛奶各50克，盐1克。首先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开（蛋黄不能弄破在蛋白里），然后把20克白糖加到油和牛奶里面搅糖化，再把面粉过筛到里面拌匀，最后把蛋黄加入拌匀备用。
把蛋清放到奶油机里加入盐和剩余的糖，先慢速搅糖化转快速搅打到蛋白光滑即可（时间不能搅打过长光滑细腻即可）。
把打好的一半蛋清放到蛋黄面糊里用软刮铲上下翻匀（不能用打圈方式搅拌）再把剩余的蛋清加入翻拌匀！
把面糊加到8寸活底模具里（某宝有）轻轻震几下，家用小烤箱提前预热到150℃放入模具！ 烘烤40到50分钟！（不同烤箱温度和时间都不同，这里只做参考）烤好后出炉再轻震几下 ，翻过来放在凉网上，备凉即可！
接下来我们要准备奶油，这里我用的是动物奶油，把奶油放到奶油机里，打到光滑细腻即可！放冰箱备用！
接下来就是组装蛋糕！把放凉的蛋糕横切3片，先拿一片摸上奶油 放上自己喜欢的水果丁（草莓，苹果，奇异果好多好多） 或者果酱，在放一层蛋糕摸上奶油，放上水果，把最后一层蛋糕也放上去！
最后用剩余的奶油把整个蛋糕摸平！再放满水果即可！一个简单好吃亲手做的生日蛋糕就完成了！如果你是女生，可以用巧克力酱画上自己的肖像！也是一份不错的礼物！