⑴ 我开了一家蛋糕店，生意一直不是很好，都快一年了，不知道还该不该坚持下去。
坚持下去 ，不能半途而废。
要想办法让生意好起来，一般生意不好可能是由于普通，没有特色。
建议重新定位。
1. 生日蛋糕也可以分类做广告和设计款式：小孩子的生日蛋糕（广告可以到附近幼儿园、学校）；情侣过生日，纪念日；结婚蛋糕（婚纱影楼，婚礼酒店等）。
2. 快餐类归为一堆，选利润最好的来做
3. 西餐西点咖啡白红酒雅座是否可以推出分时段情侣优惠套餐活动
⑵ 蛋糕店的利润是多少
1. 蛋糕店的利润可观，尤其是生日蛋糕，其利润在不同尺寸下有所不同。例如，6寸蛋糕的利润率为20%，8寸为25%，10寸为30%，12寸为35%，14寸为40%，16寸为45%，而18寸蛋糕的利润率可达50%。采用有效的生日蛋糕营销策略，可以提升销量，进而增加利润。
2. 投资蛋糕店存在一定的风险，主要包括店铺选址、个人因素、加盟主系统管理以及自主管理等方面。如果蛋糕店并非所在街区或社区的首家店铺，可能需要投入更多的资源和策略来吸引顾客，因为顾客往往不愿改变既有的消费习惯。
3. 在经营过程中，应根据自身能力量力而行，个人收益最好能达到投资额的两倍以上。不建议借款经营或多人投资。
4. 在加盟蛋糕店时，需谨慎选择加盟主。要评估企业的生产能力，理解加盟规则，掌握盈利模式，并确保双方都能从中获益。
5. 蛋糕和甜品已成为现代人的最爱，并逐渐成为一种时尚生活方式。开设蛋糕店需要的投资不高，操作简单，占地面积小，利润丰厚。只要掌握蛋糕面包烘焙技术，产品口味佳，价格合理，并赢得消费者的良好口碑，就能吸引众多烘焙爱好者。
⑶ 开面包蛋糕店的利润大吗，还有是不是很辛苦，请教有经验的人士
1、这个主要是要看你的地段，如果开在人口流量大的地方，利润就比较大，比如你们那人们经常去的超市旁边，或者人来人往的菜市外头。如果在小区里面或者小区外面，利润就没多少了。以为在小区的话，你的消费群体是小区的人。在热闹市中心大街上的话，消费群体可以是所有人。 2、看你们蛋糕的品质，如果你做蛋糕面包的话，你应该知道每一家店的口感是不一样的，品种也不一样，所以蛋糕师傅很重要，不是会做基本的蛋糕就可以了的。之前我见有的蛋糕师傅连慕斯蛋糕都不知道，这样跟不上消费者步伐的蛋糕师能做出多少符合当众口味的蛋糕?没有创新或者跟不上时代，那这个蛋糕店在一开始就输给别人。3、设备很重要，不只做蛋糕的烤箱那些，还有蛋糕保鲜的设备，有的小蛋糕店，你进去看，有些奶油蛋糕或者水果蛋糕都像面包一样没有保鲜来卖，这样很容易影响口感。所以开面包店这项支出是必不可少的。4、关于你说辛不辛苦的问题，那要看你是怎么做老板的。如果你自己又做蛋糕师傅，又做销售员的话，那肯定很辛苦，一天到晚下来没多少休息时间。如果直接请好蛋糕师傅，和收款员，就不会很辛苦。
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⑸ 如何提高生日蛋糕的利润
生日蛋糕到底利润有多大？利润惊人，一般面包的利润可以达到40% ，而蛋糕的利润更高，达到70% ，因为损耗过高，所以高利润可以理解，毕竟生产出来的面包蛋糕3天卖不掉就只能丢弃了，如果经营地点选择得当的话，是一个非常好的项目。
开蛋糕店利润分析
投资“全面型面包房”利润分析：
主要设备投资5400元
辅助设备投资400元
生日蛋糕设备投资300元
原料投资1800元
房租（每月按1000元计算）每年12000元
周转资金500元
其他费用500元
合计投资：20900元 （ 含 全年房租 ）
我们每天按（保守数字）最低销售300元计算，销售净利润按最低的20%计算，（我想你每天不可能只卖300元吧）
即： 300元×30天×12月×20%=21600元
生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润最高，6寸（直径226mm）的利润在20%，8寸（直径273mm）的利润在 25%，10寸（直径320mm）的利润在30%，12寸（直径370mm）的利润在35%，14寸（直径410mm）的利润在40%，16寸（直径 470mm）的利润在45%，18寸（直径320mm）的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其利润自然就更高了。
再说现在我们身边都是一个孩子，更是视为“宝贝”，他们认为孩子一年过一次生日花上几十元也觉得很值。如果你能在当地抓住一点点市场，就能让你轻轻松松赚大钱。
实际利润会远远超过21600这个数字，因为在清明节、端午节、七月十五、中秋节、十月初一、国庆节、春节前后两个月，都是销售旺季，在这几个节日里，几乎每天都能卖到2000～5000元左右。这样一算，其利润就会更高。
