⑴ 没有烤箱怎么做蛋糕4种方法：电饭煲、微波炉、平底锅和蒸蛋糕
宅在家，很多朋友都做起了蛋糕，最近来问蛋糕做法的朋友比较多，我也在网上刷到了很多朋友没有做成功的例子，所以我今天来把做蛋糕的几种方法整理一下。很多朋友家里没有烤箱，所以今天推出用电饭煲蛋糕、微波炉蛋糕、蒸蛋糕、平底锅蛋糕4种方法，当然，有烤箱的话还是用烤箱做更好。首先要说明一点，没有烤箱做蛋糕没问题，完全可以成功，但如果没有打蛋器，用手工打蛋的方法那滚让成功率就很低了，所以，做蛋糕不失败，茄举不在于烤箱，关键需要一个电动打蛋器。如果没有电动打蛋器，有带打蛋头的搅拌机或带打蛋头的切菜器也能凑合用，以前叶子团过的手工切菜器和电动绞肉机上的打蛋头都可以凑合用，但还是没有专门的打蛋器效果好，如果这些都没有，更建议亲们做跟蛋糕类似的小甜点，用水果和鸡蛋来做，特别简单，有烤箱的拌一拌就烤，没有烤箱的可以用微波炉来做，时间根据自家微波炉的性能来灵活掌握，也可以采用蒸的方式，可以参阅我公号里“香蕉小甜点”的做法。还有”苹果网红甜点“也差不多，都很好吃，这两个都公号在“总目录”的“派类小点甜品”栏目里。下面来详细说电饭煲蛋糕、微波炉蛋糕、蒸蛋糕和平底锅蛋糕的做法。
一、电饭煲蛋糕
电饭煲做蛋糕，建议做全蛋海绵的更容易成功，因为电饭煲的锅壁比较光滑，分蛋的戚风蛋糕是需要沿着锅壁来往上爬进行膨胀，但如果锅壁非常光滑，蛋糕是无法膨胀的，所以成品就很容易塌陷，如果自家的电饭煲锅壁不是那种很光滑的，当然也可以尝试分蛋的做法。另外就是有”蛋糕“功能键的电饭煲更容易成功，没有这个功能的话用煮饭键就要反复多按几次煮饭键来熟透，当然这一步需要完全了解自家电饭煲的特性。我今天分享的这个方子是无油低糖配方，做出来口感略微粗糙，但只要打发到位，做出来是很蓬松的，如果需要口感细腻一些，加面粉拌匀后可以加入10-15克的玉米油快速翻拌均匀，加玉米油是因为玉米油的口味比较淡，不会太抢味道。
【食材】鸡蛋三个、低筋面粉70克、白砂糖35克、蔓越莓干25克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、蔓越莓干切碎。
3、鸡蛋打入干净的容器里。
4、中速打到蛋糕糊用打蛋器提起滑落的速度较慢，用打蛋器划纹路时纹路很稳定。这一步很重要，好一点的打蛋器大约十来分钟，我一直用的中速打的，这样蛋糕糊的稳定性强些，一定要打到位，但是也不能打过头，注意看图的状态。
5、分次筛入低筋面粉，加入蔓越莓干。
6、用刮刀采取切拌的方式拌匀，这一步特别重要，切拌就是将刮刀当作一把刀，一刀一刀切的方式来拌，切记不要转圈，动作还要快，既要仔细拌匀不残留干粉，又不要反复太久以免消泡。
7、将拌好的糊倒大纳局入电饭锅胆里，震动几下，使其平整去掉大气泡。
8、启动“蛋糕”键。
9、时间到后用橡胶刮刀在边缘轻轻划一圈，蛋糕就脱离内胆了，切块食用。
【小贴士】
一、打蛋一定要到位，打到很稳定的糊状；
二、加入面粉后拌的手法一定要注意，拌好的蛋糕糊感觉很轻盈很均匀，那么就成功了；
三、加入蔓越干可以去腥增甜，也可以加葡萄干碎末或红枣末；
四、有柠檬汁的话在打蛋的时候滴几滴，没有的话就不加，也不太影响成品。
二、微波炉蛋糕
经过测试，微波炉做蛋糕是可以的，而且还特别快，只是成品没有那么软绵，口感要干一些，但味道也还是不错，按照叶子的步骤一步一步做，保证一次性就能成功。今天这个方子依然是少糖型，因为加了红枣增加了甜度，味道也是
⑵ 如何在家自制蒸蛋糕
在家自制蒸蛋糕是一种简单又美味的烹饪方式，不需要烤箱，只需一些基本的厨房慧大乱工具和食材。以下是一个基本的蒸蛋糕食谱，以及详细的步骤说明。
食材：
鸡蛋：4个
细砂糖：100克
中筋面粉：150克
牛奶：100毫升
植物油：50毫升
香草精：几滴（可选）
发酵粉：1茶匙（可选，用于增加松软度）
工具：
蒸锅或电饭煲
搅拌碗
打蛋器或搅拌器
筛子
蒸盘或蛋糕模具
烘焙纸（可选）
步骤：
准备材料：将所有食材准备好，确保鸡蛋是室温的，这样更容易打发。
混合液体材料：在一个小碗中，将牛奶和植物油混合均匀，加入香草精（如果使用）。
打发鸡蛋：将鸡蛋和细砂糖放入搅拌碗中，使用打蛋器或搅拌器高速打发至浓稠、颜色变浅，体积膨胀到原来的两倍以上。
筛入面粉：将中筋面粉过筛后，分次加入到打发好的鸡蛋液中，每次加入后用刮刀轻轻翻拌均匀，避免面糊消泡。
加入液体材料：将之前混合好的牛奶和油的混合物倒入面糊中，继续轻轻翻拌均匀。
准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，开火烧开。如果使用电饭煲，按下煮饭键预热。
倒入模具：将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蒸盘或蛋糕模具中，轻轻震动几下，让表面平整，同时去除大的气泡。
开始蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。如果锅盖不是透明的，可以用湿布包裹锅盖，防止水滴落在蛋糕表面。大火蒸约20-25分钟，具体时间根据蛋糕大小和厚度调整。
检查成熟度：用牙签或筷子插入蛋糕中心，如果拔出来没有面糊粘附，即表示蛋糕已经蒸熟。
取出冷却：蒸好后仿核，关火，稍微敞开锅盖放气几分钟，之后取出蛋糕，放在架子上冷却。
脱模切片：蛋糕前档完全冷却后，可以用刀沿着模具边缘轻轻松开，然后倒扣出来。切片前可以先在表面撒上一层干面粉，这样切出来的蛋糕边缘更加整齐。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这有助于蛋糕蒸制时更加均匀地上升。
打发鸡蛋时要有耐心，确保打到浓稠状态，这是蛋糕蓬松的关键。
翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
蒸蛋糕的时间和火候要适宜，火太大容易使蛋糕表面凹凸不平，火太小则蛋糕不易熟透。
按照这个食谱和步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蒸蛋糕了。可以根据个人口味添加不同的配料，如水果、巧克力碎片等，创造出多种风味的蒸蛋糕。
⑶ 不用烤箱，能做出美味的蛋糕吗
这是完全可以的。就比如像我们平常吃的一些蛋糕和披萨，这些用烤箱烤制出来的美味食物不用烤箱也可以自己在家完全做出来。
其中电饭煲就是个很好的工具，我想做米饭的电饭煲是家家户户都有的东西吧，只要有他就足够了。首先先备好材料，备好足够的面粉，再准备一袋牛奶，在准备两个鸡蛋，还要有适量的糖。
第一步，就是要制作奶油。把鸡蛋磕到碗里，把蛋清和蛋黄分开。用蛋清和糖还有牛奶把这三样东西放到一个碗里，然后可以用奶油机不停的搅拌，知道把他们打成奶油的样子为止。
这时剩下的蛋黄可以留出来，再把准备好的面粉倒在碗里，这是可以把剩下的蛋清也放进去搅拌，这样做出来的面包非常有蓬松感，然后再用清水把面粉弄成糊状。
在电饭锅的底层涂一层油，为了防止它粘锅，这是把弄好的面糊放进电饭锅，插上电等25分钟以后，直接出来就好了，把它扣在盘子上，将打好的奶油涂在面包的表层，这时一个美味的蛋糕就制作完成了。
如果你喜欢吃更多口味的话，也可以自己制作，例如你可以自己动手做红枣味的蛋糕，就是在和面的时候加一些红枣，在这之前要把红枣洗干净切成块儿，把这些红枣块儿均匀的搅拌在面糊里。
以下的步骤和上面的步骤一样，主要掌握这种方法就可以制作很多不同口味的蛋糕，根据自己的口味适量的往里添加食物。
⑷ 不用烤箱做蛋糕
你们是不是也跟模隐我一样，担心一时冲动买了烤箱，最后让它在角落里长锈？是哒，我们都是勤俭持家的巧手主妇，没必要为了一个蛋糕而专门买台烤箱。今天我给大家推荐一款蒸出来的蛋糕，松软香甜，不逊于烤箱蛋糕呀！蒸出来的蛋糕，更适合秋天吃，因为它，不——上——火！不用烤箱做蛋糕的具体做法如下：
一、用料
1、主料
低粉 110克 ，红薯 80克
2、辅料
泡打粉 3克，鸡蛋 一个，白糖 54克，牛奶 50克，油 20克
二、具体做法：
1、红薯去皮后，隔水蒸熟备用。
⑸ 蒸蛋糕怎么做
水嫩嫩的蒸蛋糕，蓬松柔软，而且特别的细腻，教你在家做，不用烤箱，详细的做法，想失败都难，赶紧收藏起来吧爱
所需食材:5个鸡蛋50克白糖，50克食用油，60克清水，85克面粉
1:蛋清和蛋黄分离(蛋清一定要放在一个无油无水的碗里)
:放有蛋黄的碗里加入10克白砂糖，50克食用油和60克的清水搅拌均匀
在筛入85克面粉搅拌均匀
:滴上2滴柠檬汁去腥，放一旁备用
5;蛋清分三次加入40克白砂糖，打至提起打蛋器呈小尖角
61:取三分之一蛋白倒入蛋黄中切拌均匀，然后再全部倒入蛋白中，再次切拌均匀
:倒入模具或者碗里，震出气泡，盖上保鲜膜，防止上面滴水
8:起锅，大火将水烧开，水开之后放入蛋糕模，中火蒸50分钟
9:时间到后关火，不要开盖继续焖6分钟
10:出锅往地上蒸几下，倒扣放凉
⑹ 蒸蛋糕步骤怎么做呢
生日蛋糕是大家饮食搭配日常生活之中十分关键的一种美味，生日蛋糕的味道甜美，并且特别适合小朋友服用，针对胃肠有问题的人而言也可以轻轻松松的消化。而蒸蛋糕是近些年较为时兴的一种作法，钟爱的人十分多，下边就讨论一下非常简单家中自制蒸蛋糕如何做吧。期待大伙儿可以学习培训了解一下。
1、准备好全部的原材料。假如生鸡蛋放到电冰箱里，提早拿出来放进常温下，在提前准备打鸡蛋的碗里提早加温水适度加温。另外把蓝莓干泡在水里变软。
2、把2个单挑在碗里，添加白砂糖，50g白砂糖的量还是挺多的哦，网编我也经常放少了。自然喜爱淡一点的口感是能够少放点糖。
3、用电动打蛋器消磨。实际上应当要有专业的碗和专业的电动打蛋器的哈。由于家中也没有，因此就用平时的海碗来凑合，把蛋消磨也是纯手工制作劳动者了。
4、这一手工制做全过程十分悠长。从淡黄色打进乳白色，最终要到液体滴下去不容易立刻消退才行，要还记得坚持不懈。能从一小碗弄成一海碗。
5、添加食用油，把低筋粉筛进来。
6、把小麦面粉、油和消磨的蛋混和。这里有注重，干万不可以跟刚刚一样去打匀，最终的结果会是。。真实的蛋“糕”。不必转圈，用切拌的方法来，不必把泡消除，但还要把小麦面粉都混和好，要不然做了还是一团一团的。
7、好了，随后把原材料散装，由于没有非常的盛的设备，就用碗了，盖上保鲜袋。
8、搁到早已煮沸的锅中去蒸就好了。蒸8分钟，随后熄火焖5分钟。
以上便是针对非常简单家中自制蒸蛋糕如何做的解读了，期待大伙儿可以了解一下，蒸蛋糕的美味可口是特色美食发烧友们不可以回绝的。