鸡蛋，面粉，烤箱，牛奶
备料：4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油
微波炉蛋糕步骤：
1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀
2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀
3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀
5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了
⑵ 覆盆子莱明顿蛋糕(Lamington)怎样做好吃
材料：
全蛋4个，砂糖120克，低筋面粉135克，牛奶30克，融化的无盐奶油30克，覆盆子果酱适量，椰子粉适量。
做法：
1、 将全蛋和砂糖放入钢盆内，以隔水加热的方式，搅拌至砂糖融化（加热至40℃即可移开钢盆）。
2、将步骤1倒入搅拌盆内，加入香草精，用电动搅拌机（或手持搅拌器）高速打发，搅打至提起搅拌头有明显的缎带痕迹，之后改低速搅打，打至小泡沫消失，质地变得细致且有光泽。
3、 筛入低筋面粉拌匀，拌到看不到白色的面粉。
4、 把牛奶和融化的无盐奶油混匀后，再倒在橡皮刮刀上，轻柔地拌匀面糊。
5、 倒入已铺有烘焙纸的烤盘内，再用刮板把表面抹平，轻轻地将烤盘摔两下，使内部空气挤出来，然后放入已预热180℃的烤箱中，烤15-17分钟。
6、烤完后，将蛋糕移出烤盘，再把四边的烘焙纸撕开，然后放至完全冷却。
7、 撕掉底部的烘焙纸，将蛋糕四边修平整，再切成适当大小的正方块。
8:、利用叉子，把蛋糕每面均匀地沾上一层覆盆子果酱，每面再沾裹上椰子粉即可。
