1. 芒果慕斯蛋糕如何做,简单零失败,冰凉爽滑,比冰激凌还好吃呢
芒果慕斯蛋糕如何做,简单零失败,冰凉爽滑,比冰激凌还好吃呢?
这道芒果慕斯从此变成女儿的下午茶时间必不可少甜品。奶酪与芒果的绝佳配制,再加上奥利奥独有的朱古力香酥口味铺底。一曲浓香四溢的下午协奏曲,尽在于唇齿间的奋斗精神离开。芒果慕斯生日蛋糕无疑是一段歇息时光中,最令人“怅然若失”的好物。
奶酪的醇香口味,丝毫不争夺芒果独有的“夏季”味儿~一口下嘴,巧香果甜,一并绽放在味觉之巅,柔软慕斯感,荷兰绒般让人释放压力,勾勒出精美下午茶时间最美好的样子。今天我就跟大家分享这道芒果慕斯小蛋糕的做法,不用烤箱,简易零失败,好吃不上火,爱吃甜品的朋友们,快试一下这种行为吧!冰冷滑爽,好吃到爆!【芒果慕斯生日蛋糕】8寸
第一步
食物;奶油芝士250克,芒果800克,奥利奥饼干碎160克,无盐黄油80克,鲜奶油380克,白砂糖30克,吉利丁片4片,顶端吉利丁片1.5片。做法:
将奥利奥碎放薄膜袋,用擀面杖损坏。无盐黄油放微波炉加热超低温融化。将无盐黄油放进奥利奥饼干碎拌匀。将拌匀的奥利奥饼干碎放进8寸磨具,卡紧实。放冰箱冷藏预留。将二份吉利丁片放凉水里泡软捞起来,再隔水融化。芒果削皮滚刀块,然后将芒果粒分成三份。
第二步
取180克芒果粒放破壁机搅弄成芒果汁。将芒果汁筛粉一遍,添加1.5克融化的吉利丁片,拌匀。将拌好一点的芒果汁倒入磨具,放冰箱冷藏一夜。取400克芒果添加室内温度变软的奶油芝士,放破壁机搅弄成细腻的芒果奶酪。
第三步
添加另一份隔水融化的吉利丁液拌匀。鲜奶油加白砂糖搅打至6派发的流动性状况。倒入芒果奶酪糊里拌匀。从冰箱里面取下冷藏定形的磨具,倒入一拌慕斯馅,后放冰箱冷藏5min,定形。放进芒果丁。倒入剩余的慕丝馅,轻震一下,放冰箱冷藏4小时以上。取下定形好一点的芒果慕斯,用热毛巾轻捂出模。将螺旋式顶端放蛋糕上就可以了。
芒果慕斯做好了,果香味浓厚,细致滑爽,入口就化,大人小孩都爱吃。做法简单,那你也看一下吧。暖心小提示:吉利丁隔水融化,水的温度不能过于高。温度太高会影响到它凝结实际效果。假如是六寸磨具,食物递减。
2. 芒果慕斯蛋糕的做法
用料
主料;芒果肉290克、吉利丁片14克、淡奶油250克、细砂糖30克、奥利奥饼干80克、黄油35克、冷开水40克。
辅料;芒果粒适量。
1、用研磨机或者擀面棍将奥利奥饼干擀成粉末状。
3. 芒果慕斯蛋糕的做法
芒果慕斯蛋糕是一款口感柔滑、香甜可口的甜品。它以新鲜的芒果为主要材料,加上绵密的蛋糕体和丰富的奶油,味道浓郁,口感丰富。下面是芒果慕斯蛋糕的一种常见做法:
所需材料:
- 150克消化饼干碎
- 50克融化牛油
- 400克新鲜芒果果肉
- 50克糖
- 250克奶油芝士
- 300毫升淡奶油
- 6克吉利丁粉
- 30毫升水
步骤:
1. 将消化饼干放入塑料袋中,用擀面杖碾碎,然后将碎饼干倒入碗中。
2. 加入融化的牛油,搅拌均匀,使饼干碎完全湿润。
3. 将饼干碎倒入蛋糕模底部,用勺子将其压实,形成蛋糕底层。放入冰箱冷藏备用。
4. 将芒果果肉切成小块。
5. 在搅拌机中加入芒果块和糖,搅拌成顺滑的芒果泥。
6. 将吉利丁粉加入水,静置片刻,等待吉利丁粉充分吸水膨胀。
7. 将奶油芝士倒入碗中,用电动搅拌器搅拌至顺滑。
8. 加入芒果泥,继续搅拌均匀。
9. 将淡奶油打发至中性发泡状态,倒入芒果芝士混合物中,轻轻搅拌均匀。
10. 吉利丁粉泡发后,加热至溶化。
11. 将溶化的吉利丁粉倒入芒果芝士混合物中,再次搅拌均匀。
12. 将芒果慕斯混合物倒入蛋糕模中,用刮刀抹平表面。
13. 放入冰箱冷藏至慕斯凝固,一般需要4小时以上。
14. 取出冷藏好的芒果慕斯蛋糕,可用刀子轻轻在蛋糕模的边缘划一圈,以便脱模。
15. 轻轻转动蛋糕模底部或用热毛巾包裹热敷蛋糕底部,使其脱模。
16. 装饰蛋糕表面:可以用剩余的芒果块、奶油、巧克力丝等进行装饰。
芒果慕斯蛋糕制作过程虽然稍微繁琐,但制出的芒果慕斯蛋糕是非常美味的。每一口蛋糕都带有芒果的醇香和丰富的奶油口感,令人回味无穷。无论是作为甜点招待客人,还是自己享受,芒果慕斯蛋糕都是一道不错的选择。
4. 芒果慕斯怎么做
用料
饼干底:
消化饼干 170克
黄油 80克
芒果慕斯糊:
淡奶油 500克
细砂糖 70克
芒果 400克
吉利丁 18克(3.5-4片)
装饰及夹心:
芒果 400-600克
镜面:
芒果泥 4勺
吉利丁 10克
温水 100克
芒果慕斯(8寸)的做法
首先我们把要用的吉利丁片放冰水中泡软备用。(慕斯糊和镜面的吉利丁分开泡)
消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压成细粉状(越细越好)黄油隔水融化后倒入饼干中充分混合均匀。
混合好的饼干倒入圆模中铺平压实。(一定要压实压紧后面才不容易散)压好的饼干底盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用
芒果切小块用料理机打成泥状、过细筛(过筛的芒果泥做出来的慕斯光滑细腻)过筛过程要耐心,用橡胶铲不停按压过筛。这里我们需要打500-550克左右的芒果泥出来(留4:5勺镜面用)
泡软的吉利丁片沥水后放入过筛好的芒果泥中,小火搅拌使吉利丁片彻底融化后关火晾着备用
淡奶油中加入细砂糖中高速打,6、7分发左右。状态是:提起打蛋头淡奶油缓慢低落,并且低落的淡奶油叠起不会很快消失,倾斜打蛋盆淡奶油呈流动状。(打发过的淡奶油做慕斯层不平整,做出来的慕斯层粗糙口感略差)
将晾凉的芒果泥倒入淡奶油中翻拌、切拌混合均匀(不要转圈搅拌容易)
模具中倒入三分之二混合好的慕斯糊,中间放入切好的芒果块,边缘一圈不放。(注意芒果与芒果之间要有慕斯糊)把剩的慕斯糊全部倒入模具中,轻震模具几下,慕斯层尽量平整(不平的地方可以拿光滑勺子用底部轻轻抹平)最后盖保鲜膜放冰箱冷藏2-3小时左右
把泡软的吉利丁片捞出沥水后放入100克温水中搅拌彻底融化,放入4勺过筛后的芒果泥搅拌均匀倒入模具中(天冷动作一定要快)呈果冻状时就不要往模具中倒了(果冻状的镜面是失败的完全毫无美感😂)正确做法隔热水继续搅拌让它变稀再倒去模具中。
做好后的慕斯蛋糕放冰箱冷藏至少4、5个小时,最好隔夜。我一般都是晚上做,第二天脱模。脱模过程:用吹风机热风一圈圈的吹模具大概1-2分钟轻轻往下滑模具就能很轻易掉下来(如果滑不动继续吹几下)
如果放蛋糕盒,将抹刀紧贴模具底插入划一圈使饼干底全部剥离模具,再用一根抹刀一起抬起移入蛋糕盒中。
小贴士
做的过程赶时间没有拍图片,先写着,下次补图。
5. 芒果慕斯蛋糕的做法
芒果慕斯蛋糕的做法如下:
材料准备:慕斯主体10克(个人口味酌情增减),芒果泥约300g(一个大芒果),淡奶油150克,模神绵白糖50克,饼干(或奥利奥)80克,黄油40克,吉利丁片15g,牛奶100克毫升,镜面10克(个人口味酌情增减),芒果泥4调羹,矿泉水两调羹,糖适旦森亏量(根据个人喜好,可加可不加)。
1、准备所有材料,及一个六寸的活底烤盘。芒果去皮去核。