A. 在家怎么做鸡蛋糕
家常鸡蛋糕做法一，
材料
鸡蛋，盐。
做法
如图上一个二碗，放置两个鸡蛋，
充分搅拌均匀
加温水，加盐，再次搅拌，
放入蒸锅，上面扣上一个大盘子，
蒸15分钟。
闭火，焖3分钟。
如牛奶一样嫩滑！
做法二，家常草莓鸡蛋糕
材料
"鲜奶 83g","香草精（酒） 5g","全蛋 一颗","糖 55g","低筋粉 65g","玉米粉（地瓜粉） 20g","打泡粉 一小匙","无盐奶油 20g","盐 少许","草莓碎干 少许"
做法
1:首先：无盐奶油室温软化。把粉类（低筋粉、玉米粉、打泡粉）过筛加入糖、盐混合备用。1:备一小锅 搅拌棒打散无盐奶油 加入全蛋拌均2:分次倒入粉类 拌匀，再加入牛奶、香草精 快速拌均3:静待10钟
2:在等待10分钟时，准备烤盘，刷上薄薄一层植物油，开小火…倒入面糊7-8分满的圆球模上，等待起小泡时 放入草莓碎干
3:用叉子检视面糊比较不液态，外观颜色也极漂亮，取一个覆盖再另一个半圆上
4:确认 内部熟成 颜色漂亮 取出完成
做法三，家常起司鸡蛋糕
材料
"起司片 2.5片","杏仁片(可省略) 适量",
做法
1: 烤模先用烤纸铺好备用。
2: 把低筋面粉过筛备用。
3: 将蛋黄、鲜奶先拌匀备用。
4: 把植物油先加热至锅中产生油纹即可关火。
5: 再一口气把面粉加入拌匀放凉备用。
6: 把蛋奶液加入面糊里拌匀。
7: 烤箱预热160度，将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入砂糖。（分三次加入）
8: 加入最后一份砂糖时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现溼性发泡。
9: 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。
10: 再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。
11: 将一半的面糊倒入烤模里。
12: 把起司片放置面糊上方。
13: 再把剩下的面糊倒完，之后在桌上重敲一下震出大气泡。
14: 最后在上面撒上杏仁片，放入预热好的烤箱，要使用水浴法，烤盘内加点热水，以160度烤20分钟、再将烤温调升至180度烤10分钟。
15: 竹签插入没有沾黏就可以出炉了，出炉后往桌上重敲让热气散出，脱模将周围烤纸撕开放至冷却架上放凉。
16: 放凉即可切片享用。
17: 细腻好吃！
18:完成。
做法三，家常起士鸡蛋糕
材料
"蛋 4颗","砂糖 80g","低筋面粉 160g","牛奶 70ml","奶粉 30g","无盐奶油 50g","起士片 适量","起士条 适量",
做法
1: 将蛋打散放入糖, 隔水加热至40度.
2: 放入日本KNEADER精揉机PK1013T 按程式01 设定速度5 时间12分, 搅拌成浓稠状.
3: 放入过筛的面粉, 奶粉(分3次) 按程式01设定速度2 时间2分. 搅拌至无颗粒.
4: 放入牛奶, 奶油(溶化) 按程式01 设定速度2 时间1分. 搅拌均匀.
5: 预热好的烤模(抺油), 倒入蛋糕糊5分满, 放入起士片, 再倒入蛋糕糊至9分满, 撒上起士条.
6: 放入烤箱, 设定温度180度, 时间20分. 烤好脱膜即完成.
做法四，经常茶香鸡蛋糕
材料
"鸡蛋 34颗","低筋面粉 100g","砂糖 60g","奶油 30g","红茶or抹茶 90ml",
做法
1:蛋白蛋黄分开，先将蛋黄 奶油 温红茶or抹茶水拌匀，奶油先融化比较好拌
2:在倒入面粉，我选用日清面粉，很细致不太需要过筛，口味觉得比较香，把食材都拌匀。如果用红茶口味，还可以把茶叶切碎碎放入，味道更香。
3:蛋白打发到不会滴落
4:把蛋白分次倒入拌匀，不能过度搅拌蛋白会消泡，但我第一次没有拌很均匀，蛋糕成品会部分白白的，所以还是要注意拌匀唷，第二次有拌匀就很完美
5:把面糊倒进大同无水锅，用蛋糕模式，会自动烘烤。 等完成后稍微放冷，倒盖让蛋糕掉出来，就可以罗！
6:抹茶或红茶口味都好吃，没吃完冰起来，吃之前用烤箱烤的脆脆的，配抹茶酱or蜂蜜也很棒
7:完成。
B. 鸡蛋糕怎么做松软好吃
鸡蛋糕，又称为海绵蛋糕或者天使蛋糕，是一种以蛋白打发为主要特点的糕点。要做出松软好吃的鸡蛋糕，需要注意以下几个关键步骤：
材料准备：新鲜的鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、玉米淀粉（可选，用于增加蛋糕的细腻度）、牛奶、植物油、香草精或柠檬汁（用于稳定蛋白）。
蛋白蛋黄分离：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离干净，避免蛋白中混入油脂或蛋黄，这样会影响蛋白的打发。
蛋白打发：将蛋白放入干净的打蛋盆中，加入一小撮盐和几滴柠檬汁或香草精，用电动打蛋器低速开始打发，逐渐分次加入细砂糖。打至干性发泡，即提起打蛋器蛋白尖端呈现直立的小尖角，且蛋白霜看起来有光泽，体积膨胀到原来的几倍。
蛋黄糊制作：将蛋黄打散，加入一部分糖打至发白，慢慢加入牛奶和植物油，混合均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致面糊出筋。
混合蛋白霜和蛋黄糊：将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用刮刀采用切拌的方式轻轻混合，尽量保持蛋白霜的蓬松状态。
烘焙：将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，轻轻震几下模具，排出大的气泡。预热烤箱，调整到适宜的温度（一般在160-170°C），将模具放入烤箱中层，烘烤时间根据蛋糕大小和烤箱特性调整，一般为30-40分钟。
出炉倒扣：蛋糕烘焙完成后，立即从烤箱中取出，稍微冷却后将蛋糕连同模具一起倒扣在架子上，待彻底冷却后脱模。这样可以防止蛋糕塌陷，保持其松软度。
装饰与保存：根据个人喜好，可以用糖粉、水果或者奶油等进行装饰。鸡蛋糕在室温下保存即可，避免潮湿和直射阳光，最好在两天内食用完毕，以保持最佳口感。
注意事项：
打发蛋白时，确保打蛋盆和打蛋器干净无油无水。
蛋白打发过程中，糖要分次加入，避免一次性加入导致蛋白不稳定。
混合蛋白霜和蛋黄糊时要轻柔，避免蛋白消泡。
烤箱温度不宜过高，以免蛋糕表面过快上色，内部未熟。
倒扣冷却是为了让蛋糕保持蓬松，防止回缩。
按照以上步骤，你可以制作出松软好吃的鸡蛋糕。总之，烘焙是一门技术和经验的结合，多尝试几次，你会逐渐掌握其中的诀窍。
C. 鸡蛋糕怎么做
主料：鸡蛋2个、白砂糖40克
方法/步骤：
1、2个鸡蛋打入无水无油打蛋盆中，再加入40克白砂糖。
注意事项：
1、鸡蛋糊打至画八字不消失的状态特别重要，是决定成败的关键步骤。
2、用蛋糕杯烘烤不容易出现蛋糕塌陷的状况。
3、筛入面粉后，注意上下翻拌，不能划圈搅拌，因搅拌容易使面粉生筋，导致蛋糕不松软，影响口感。
4、鸡蛋糕晾凉后需装入袋中封口，防止风干影响口干。