❶ 原味迷你小蛋糕
原味迷你小蛋糕
食材：2个鸡蛋、低筋面粉45g、牛奶40g、玉米油25g、白砂糖25g、柠檬汁几滴
步骤：
1.蛋清蛋白此晌分离，面粉过筛备用
2.小锅中倒入牛奶、玉米油小火加热到68度左右，搅至乳化倒入面粉中搅拌均匀
3.加入两个蛋黄，搅拌均匀备用
4.烤箱预热140度10-15分钟
5.冷冻过的蛋清加罩扒脊入几滴柠檬汁打至鱼眼大泡时加入第一次砂糖，打至小气泡时加入第二次砂糖，打至顺滑后加入第三次砂糖，打至硬性发泡
6.加三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀后，将面糊倒入蛋清盆中，翻拌均匀
7.装入裱花袋中，挤入准备好的小纸杯中，轻震一下，用小竹签搅拌几下
8.送入物渗预热好的烤箱最下层，上下火130度烤30分钟，150度烤10分钟上色，完美出炉
❷ 迷你小蛋糕教程
迷你小蛋糕的做法：低筋面粉35克、鸡蛋2个租唯、橄榄油16克、配方奶18克、白砂糖10克、柠檬汁2滴。
1、准备食材。
❸ 迷你蛋糕怎么做
很多人可能有心自己在家做饭，但是看到那些纷繁复杂的烹调方法不得不被迫放弃，其实，迷你蛋糕的做法简单，我们不需要准备太多的食材，制作的步骤也比较少，关键是它还是一道既可口又营养的佳肴。
1、鸡蛋2个，白砂糖50g，巧克力炼奶5g
2、打蛋器搅匀
3、筛入面粉100g，泡打粉4g，调和油10g
4、搅拌成稍稠面糊
5、加入温牛奶50m|
6、稀释拌匀面糊
7、加入葡萄干40g搅拌
8、分次倒入小量杯
9、迷你蛋糕机预热，刷油
10、把面糊依次倒入蛋糕机模具，上面撒上白芝麻，合盖，自动烤制大约三分钟。
11、蛋糕机工作指示灯灭，开盖，香喷喷的蛋糕可以取出装盘了
12、以上食材配料大约能做这样的小蛋糕20个左右，够一家三口的早餐了。
迷你蛋糕的做法你是否掌握了呢？这也是所有菜谱中最简单的了，做一份地道的迷你蛋糕让你的家人、朋友一起尝一尝，浓郁的香味、汁液浸入米饭中，让人欲罢不能。
❹ 不塌不缩的迷你小蛋糕
迷你小蛋糕
食材：玉米油28g、牛奶帆唤野38g、鸡蛋2个、低筋面粉40g、白态喊砂链纯糖30g、柠檬汁3-5滴
做法：
1：用厨房秤提前将材料秤量准备好。
2：玉米油加牛奶搅拌乳化。
3：筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4：蛋清分离，加入蛋黄，搅拌均匀细腻。此时蛋清可以放入冰箱小小冷冻一下，周围有一点点小冰渣就可以了，这样蛋白打发出来更稳定。
5：蛋清滴柠檬汁打发，然后分三次加入白砂糖，打发，最后一次打发至有弯钩状且不滴落即可。
6：取适量蛋白糊加入到蛋黄糊里翻拌均匀，然后再倒回蛋白糊里翻拌完全。
7：将面糊装入裱花袋，挤到小纸杯模具中。
8：烤箱先130度30分钟然后再140度10分钟，开启风机模式。
9：出炉后侧方放凉即可。
❺ 平底锅迷你蛋糕制作步骤
要制作迷你蛋糕，首先将蛋白和蛋黄分开，确保蛋白在无油无水的容器中。然后，向蛋白中添加2小勺白糖和几滴白醋，以增加稳定性。使用打蛋器朝一个方向打发蛋白，分两次加入4小勺白糖，直至打至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白能形成倒三尖角，且不弯曲，即使倒扣容器蛋白也不会流下。
接着，将蛋黄打散，加入40ml牛奶搅拌均匀，再加入适量色拉油和3小勺白糖。接下来，筛入低粉并轻轻拌匀，避免面粉起筋。如果没有泡打粉，蛋黄糊可能会略硬，但不加也无妨，可能会影响口感的松软度。
将1/3的蛋白与蛋黄糊混合，用勺子切拌均匀，防止消泡。再将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续用勺子切拌，直至面糊完成。
选择一个厚底且保温性好的平底锅，预先涂上一层油。加热后，慢慢倒入面糊，盖上锅盖，用最小火加热3-4分钟，关火焖2-3分钟。重复此步骤，直到底部的面糊能轻松脱离锅底。若油涂得足够多，这一步会更易操作。
翻面后再以同样方式烤制，每次加热3-4分钟，焖2-3分钟，直到两面变为金黄色。除了平底锅，你还可以使用涂油的模具或直接用勺子舀面糊烤制，这样便于翻面，烤制过程和大块面糊相同，最终的口感基本一致。
❻ 奶油迷你小蛋糕教程
奶油迷你小蛋糕教程如下：
准备工具：8寸抹刀，巧克力抹刀，手持打蛋器，橡皮刮刀
裱花台上垫一块干的小毛巾，防滑。（我是直接在蛋糕盘上裱花）
蛋糕盘擦干净，放在裱花台上
蛋糕片成均匀厚薄的三片
打发淡奶油（我的打蛋器功率比较大，一般我用2档，档位太高的话打出的奶油气孔很大，抹面的时候化的快）
打蛋器不停画圈（天热的时候打发奶油一定要坐冰打发）
这个状态的时候，奶油勉强流动，可以用来做慕斯蛋糕
用刀把盆壁上没打发到的奶油刮到盆中，继续打发
提起刮刀，奶油不会掉落，奶油细腻，这个时候就可以用来抹面了
奶油不会很软，不粗糙，抹面很合适
把蛋糕最底下一片放在蛋糕盘上，放奶油，用大抹刀开始抹面
抹均匀后用小抹刀修边
沿着蛋糕边缘刮一圈，把多余的奶油刮掉
裸蛋糕边缘要干净一些
铺满水果（我的习惯是硬的水果放下层，软一些的放上一层，这样能支撑住整个蛋糕）
接着抹一层奶油
盖上第二片蛋糕，用手轻压
裱花袋装上奶油，备用
把蛋糕空隙，用奶油填满
用小抹刀把多余奶油抹掉
这时奶油已经有些化了，用手持打蛋器打几下（手持打蛋器不会打过）
第二层水果，并且抹奶油
这样，蛋糕的主要步骤就完成了，下面的水果装饰可以自由发挥啦