❶ 糯米蛋糕怎么做
教你自制糯米蛋糕，不打发不分蛋，外皮酥香内里软糯，简单好做
导语：在家做糯米蛋糕，不打发也不分蛋，外皮酥香内软糯，简单还好吃
糯米不仅是能做糯米凉糕、糯米糍、汤圆等，而且用其做的蛋糕也特别好吃，糯米蛋糕是一种地方性特色小吃，其外皮酥香内里软糯，口感特别好，不输于用低筋面粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常简单，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，这些都是日常烹饪常会用到的，所以制作起来也更加方便，做糯米蛋糕的时候不用打发也不用分蛋，特别的简单方便，而且口感还非常好，吃过一次的朋友都忍不住想要再次尝试，这款糯米蛋糕不仅是好吃而且好做，下面我便会将做法详细分享给大家。
糯米蛋糕的做法：
备用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，鸡蛋1个，食用油40克；
制作过程：第一步，所有的食材都准备到位，准备一个稍微大点的容器，磕入鸡蛋，同时将白糖加入其中，再倒入无味的食用油，用手动打蛋器将其搅打均匀；
第二步，使得所有食材可以充分融合起来，然后准备出糯米粉和泡打粉，将其混合好用筛网过滤一遍，倒入在鸡蛋液中，同时再将牛奶加入在其中；
第三步，继续用打蛋器将其搅打均匀，使得粉类和液体可以充分混合，静置一会，这个过程中准备出纸杯模具，或者是直接准备出不沾模具，出炉后切块亦可；
第四步，将烤箱预热170度5分钟，然后将静置好的蛋糊倒入在模具中，注意别太满了，差不多8分满即可，然后将其放入在预热好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分钟的时间，时间差不多后便可出炉享用，特别的酥香软糯。
小编总结：蛋糕本就是深受大众喜欢的甜点小吃，所以一部分人会选择在蛋糕店买，而喜欢动手的便会自己亲手做，用低筋面粉做蛋糕，需要分蛋、打发等等过程，这些步骤虽说是不难，但却非常需要技巧，如果掌握不好，做好的蛋糕便会塌陷，口感以及外观都容易受到影响，而这款糯米蛋糕，不需要打发也不用分蛋，整个制作过程没有难度，出炉后便会外皮酥香内里软糯，特别简单好做，对于这样的甜点小吃，我经常会在家做，每次出炉的蛋糕都非常成功，而且我的家人都很喜欢。
烹饪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根据个人的口味来自行调整，这个配方中加入的白糖甜度适中，大家可以参考下，其中加入食用油，是为了使得蛋糕质地变得更加湿润，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等无色无味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好后，需要用筛网过滤成下，将其中的杂质过滤掉，做好的蛋糕口感也会更加细腻，所以这点大家需要做好，牛奶根据个人平常喜欢喝的选择即可；
3、面糊倒入模具中的时候别太多了，差不多7、8分满即可，因为在烤的过程中蛋糕会有膨胀的过程，太满了容易溢出，会影响整体的美观。
自制糯米蛋糕简单方便还好吃，欢迎大家收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多的人学习！
❷ 糯米蛋糕的做法和配方
糯米蛋糕是一种口感软糯、甜度适中的传统糕点。以下是糯米蛋糕的基本做法和配方：
配方：
- 糯米粉：250克
- 砂糖：100克
- 水：500毫升
- 鸡蛋：3个
- 花生油：适量
- 蒸盘纸：适量
步骤：
1. 将糯米粉和砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋，轻轻搅拌，逐渐加入水，搅拌成均匀的糊状物。
3. 将蒸盘放入蒸锅中，底部铺上蒸盘纸，再将花生油均匀地涂在蒸盘纸上，以防粘连。
4. 把调好的糯米糊倒入蒸盘中，用铲子抹平表面。
5. 把蒸锅加热至水开，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
6. 用中小火蒸约30-40分钟，至糯米蛋糕完全凝固，表面有光泽。
7. 关火，取出糯米蛋糕，放凉后切块即可享用。
这只是一种基本的糯米蛋糕做法，你也可以根据个人口味添加其他配料，如红豆沙、椰汁等，增添风味。
❸ 糯米蛋糕配方
糯米蛋糕的做法也比戚风蛋糕海绵蛋糕的做法简单，蛋白打发程度要求不会像戚风那样那么精准，一不小心就会开裂，糯米粉不用过筛直接倒入蛋液里就行，很容易翻拌，烘焙新人烤个糯米蛋糕肯定会对烘焙兴趣大大提升的，如果你有兴趣就请跟我一起做糯米蛋糕吧。
原料：糯米粉、鸡蛋、白糖、玉米油、牛奶、柠檬汁、盐
做法步骤：
第8步、烤箱预热170度，将模具放入烤箱中层，27分钟烤至蛋糕金黄即可。出炉后抬起模具轻震几下，然后倒扣模具晾凉，晾凉后将蛋糕取出，放置在晾网上凉透即可。
❹ 糯米小蛋糕的做法步骤图，糯米小蛋糕怎么做
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先把糯米放到破壁料理机打成糯米粉，用厨房秤先称出我们今天做蛋糕所需要的糯米粉120克，备用。
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把牛奶放入干净的盆中，黄油切小块，加入牛奶中。隔水融化后备用。
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另准备一个干净的盆，把鸡蛋打入盆中，然后加入白砂糖。
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用九阳电动打蛋器，把蛋液搅成大的粗泡。
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然后继续快速搅拌至花纹不消失。
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把糯米面粉和泡打粉过筛，筛入蛋液中。轻轻的搅拌呈面糊状。
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然后倒入牛奶和黄油的混合液，再次搅拌均匀。
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然后倒入模具内，约八分满。
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烤箱提前180度预热5分钟。然后把烤盘放入烤箱的倒数第二层，上下火同时加热，180度烤20分钟左右即可。
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香香糯糯，米香味十足的糯米小蛋糕就出炉了。
最后一步
❺ 糯米小蛋糕
糯米小蛋糕
食材：
糯米粉150g
牛奶或配方奶100g
玉米油20g
糖20g
鸡喊轿毕蛋4个
制作方法：
1.蛋清蛋黄分离，蛋清装入无水无油盆中备用。蛋黄中倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
2.蛋黄中倒入过筛的糯米粉，搅拌至无颗粒顺滑状态
3.蛋清中加入少量柠檬汁，用打蛋器打发，中间分三次加入糖（可以根据宝贝情况不加糖或者少加糖），打发至硬性发泡，即打蛋帆此器提起蛋白呈现小尖勾不倒
4.将打发好的蛋白取一半放入蛋黄糊中，快速翻拌均郑芹匀，再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
5.在模具中刷有，面糊倒入模具，放入烤箱170度20分钟就好啦
❻ 不用烤箱，不加一滴油，如何用糯米制作蛋糕
我是个非常喜欢吃蛋糕的，但是蛋糕的热量实在是太高了。所以对蛋糕我还是恐惧的，现在想想也的确是好久都没有吃蛋糕了。家里面的烤箱做出来的蛋糕什么的自己也是不敢碰，可是就是想吃怎么办呢？
【小贴士】：
1、大家要是喜欢甜口的，可以在多放一点白糖进去，我放40克就是平常人都可以接受的甜度。
2、大家蒸的时候还可以放点果干，这样会让蒸出来的蛋糕口感越加丰富的。
3、我在最后出锅了之后还加了一点我养的花点缀，看起来就让人更加的有食欲了，生活中的仪式感都是自己给自己的。