‘壹’ 做蛋糕没有打蛋器怎么办 蛋清打不发怎么办
很多人都喜欢在家自己做蛋糕吃,自己在家做的蛋糕可以根据自己的口味来调,那么做蛋糕没有打蛋器怎么办呢,蛋清打不发怎么办呢。
做蛋糕没有打蛋器怎么办
1、可以选择用四根筷子或是更多来将打发蛋清,增加筷子的根数,可以增加蛋清的受力面积,也能在一定程度上缩短打蛋清的时间。
2、自制塑料瓶打蛋器,可以将一个矿泉水瓶从中间或是底部剪开,然后剪成爪子状,这样也可启散蔽以很快将蛋清打发。
3、自制手动打蛋器,准备三根铁丝,把每根铁丝从中间折成一个弯,成梨状,然后把末端固定在一个东西上即可。
4、自制电动打蛋器,要准备一个电钻,和一个空的矿泉水瓶,矿泉水瓶中间切开,将瓶口固定在电钻上,然后启动电钻即可打蛋。
蛋清打不发怎么办
1、加一些塔塔粉
塔塔粉是一种酸性的白色粉末,是一种食品添加剂,主要用途是帮助蛋清打发和中和蛋白掘颂的碱性,因为蛋白的碱性很强,塔塔粉和蛋白的碱性混合发生酸碱中和反应,能帮助蛋白起泡,而且有助于维持蛋白泡沫的稳定。
2、加一点白醋或是柠檬汁
白醋和柠檬汁都是酸性的,蛋液是呈碱性的,这样中和一下蛋清的酸碱度也有利于将蛋清更快打发,以及维持蛋清的稳定性。
做蛋糕可以用普通面粉做吗
可以,大家常见的普通面粉一般都是中筋面粉,是整粒麦子直接加工成粉的,它的用途非常广,做馒头或者面条、饺子等食物都是可以的。而蛋糕最好是用低筋面粉来制作,如果没有低筋面粉,用中筋面粉也是可以的。 但是如果家里的面粉包装上写了高筋面粉,则不适合用来做蛋糕。
普通面粉和高筋面粉的区别
主要在蓬松度上面有区别。 低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量悄州较少、用手抓容易成团,因此用低筋面粉做出来的蛋糕,更容易达到蓬松的效果,吃起来口感也更好。 而中筋面粉主要食用来做一些中式的面食,比如说面条、饺子、包子、馒头、馅饼、麻花等,中筋面粉虽然也能做蛋糕,但是蓬松度要低一些,口感较差。
‘贰’ 做蛋糕没有打蛋器打蛋器可以用什么代替
可以用多根筷子代替打蛋器,具体做法如下所示。
4个鸡蛋、80克面粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉、10克色拉油。
1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。
2.把面粉和泡打粉拌匀,倒入蛋黄液中搅拌均匀。
3.在蛋清中加入其余白糖,倒入几滴白醋,用4只筷子抽打8——10分钟,直到蛋清能立住筷子不倒,挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌,直至均匀。
5.在微波专用盆里倒入少量油,用手抹匀,再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下,让大的气泡震碎。
6.将盆放入微波炉,高火7分钟。把盆拿出晾一会儿,倒扣在案板上,做好的蛋糕就掉出来了。
‘叁’ 在家没有电动打蛋器,没有烤箱,没有微波炉又该怎么做蛋糕啊
亲手打蛋我做过很多次,真的太累了,但是还是可以克服的。但是没有烤箱和微波炉,对于做蛋糕,那简直是不可能了吧。可以去朋友家借来用。或者干脆自己买吧,电动打蛋器和烤箱也就几百块。其实做一次蛋糕,买来的酵母,水果等原料,一次也用不完,丢掉了浪费,不如干脆买了烤箱和电动打蛋器,以后常常在家做蛋糕,特别是以后有了自己的BB,自己做的奶油又没有植脂,吃着放心。
‘肆’ 做蛋糕的时候没有打蛋器,怎么制作奶油呢
我们在家做甜点的时候,经常需要用到打蛋器,可以快速的把蛋白和奶油打走。但是对于很多刚开始在家学做甜品的朋友来说,家里没有打蛋器,所以没有办法快速打发掉蛋白和奶油。其实不是。没有打蛋器,如何快速搅打蛋白?教你一个技巧,不用打蛋器就能快速搅拌奶油。做蛋糕的时候没有打蛋器,怎么制作奶油呢?
此方法不仅可以快速打发奶油,而且也可以根据我们所需要的奶油状态,调整摇动塑料瓶的时间来控制奶油被打发的程度。如果我们需要流动感的奶油用于涂抹蛋糕,我们只需适当减少摇晃塑料瓶的时间,如果是需要用于裱花,那么就需要适当增加摇晃塑料瓶的时长了,此过程中,我们可以通过透明的塑料瓶身观察奶油被打发的状态,或者是直接的打开塑料瓶盖观察,以确保奶油能打发至自己所需要的状态。
看完小编的分享,是不是觉得即便家里没有打蛋器,想要打发奶油也非常简单。如果你正好需要打发奶油,而且家里没有打蛋器的话,那就赶紧来试一试吧,轻轻松松就能打发出丝滑奶油。
‘伍’ 不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法
不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法
不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法,想吃蛋糕,没有打蛋器,没有烤箱,用做电饭煲做鸡蛋糕。蛋糕怎么做攻略已经准备好了,没有打蛋器,手动又没耐心所以不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法有哪些?
不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法1
【制作食材】 鸡蛋、白砂糖、植物油、纯牛奶、低筋面粉
【方法及步骤】
1、准备一个干净的大碗,并往碗中打入六个鸡蛋,然后用勺子将蛋清和蛋黄进行分离,分别装入到不同的碗中备用。接下来我们先对蛋黄进行制作,往蛋黄中加入20克的白砂糖,30克的植物油和70毫升的纯牛奶,然后用筷子将所有食材搅拌均匀,搅匀之后往碗中加入100克的低筋面粉,并再次用筷子将蛋黄和面粉充分搅拌均匀,直到面糊被搅拌成细腻无颗粒的拉丝状时就可以了。
2、第二步我们需要对蛋清进行打发。蛋清打发需要用到电动打发器,如果家里没有的话,我们可以采用家里常用的绞肉机。把蛋清倒入到绞肉机中,然后准备60克的白砂糖分三次加入到蛋清中。用绞肉机进行打发,等打出小泡泡之后,往里加入20克的白糖,继续打发;等蛋白被打出细腻的小泡泡以后,再往绞肉机中加入20克的白糖进行第三次打发,一直打到蛋白中能竖两根牙签不倒时说明蛋白已经打好了。
3、打好的蛋清我们需要分三次将其加入到面糊当中,并用铲子上下翻拌均匀。在这里有一点要注意,我们千万不要顺时针对其进行搅拌,否则会很容易导致蛋白被消泡。一直搅拌到面糊呈细腻丝滑,无颗粒状时,证明面糊就搅好了。准备我们家里常用的电饭锅,在其底部和侧面都刷上一层底油,然后把刚刚搅好的面糊倒入到电饭锅当中,盖上盖子,按下煮饭键或者是蛋糕键进行焖制,全程大约50分钟左右。
4、时间到了以后,我们不要着急把盖子打开,而是用一块干净的毛巾把电饭锅的气孔盖住,让蛋糕再焖二十分钟以后再打开。二十分钟之后,我们香喷喷的`电饭锅蛋糕就做好啦,将其取出并倒扣脱模,就可以直接切块进行食用了。用以上的方法做出来的蛋糕不塌陷不回缩,味道松软香甜,自己在家做的话干净又卫生,没有任何添加剂,吃着更放心。如果你学会了的话,赶快动手去试一试吧!
【小贴士】
1、往蛋黄中加入的植物油不可以用菜籽油来代替哦,菜籽油的味道比较大,会影响到做出来的蛋糕口感。
2、如果家里有柠檬的话,我们还可以往蛋清中挤入两滴柠檬汁,以去除鸡蛋的腥味。
3、白糖要分三次加入到蛋清中进行打发。
不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法2
1、鸡蛋打入一斤面粉中,加一勺子白糖、5g酵母粉,加入纯牛奶120ml,揉成光滑的面团,醒发;牛奶半瓶就够了,这是为了奶香味,可以不加牛奶,加奶粉也可以。
快速发面的技巧:加点糖,加糖不是为了甜味,是为了发酵更快
尽量多搅拌,搅拌更均匀,为了更好的效果,没加入一样东西就搅拌;
2、醒发至2倍大面团,切成小剂子,搓成圆形馒头。
3、电饭煲预热,(取出内胆),内胆表面均匀刷薄薄的油,放入面团,面糊醒发20分钟,按煮饭键;煮好跳到保温,等待五分钟,撒上椰蓉即可。
简单的电饭煲鸡蛋糕就做好了,馒头做法,用电饭煲替代烤箱,吃起来又鸡蛋味,不需要打蛋器也能做。
不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法3
步骤 1
首先准备好工具,家里的边边角角都能找到
步骤 2
矿泉水瓶沿着侧边剪开
步骤 3
盆中倒入植物油,牛奶,搅匀
步骤 4
倒入面粉放一旁备用,有条件的可以把面粉先过个筛
步骤 5
分离蛋清蛋黄,蛋清放入无水无油的盆里,蛋黄放入面粉的盆里。
步骤 6
蛋黄糊用筷子画“Z”字型搅拌,无干粉无明显颗粒。
步骤 7
电饭煲开启任意功能预热
步骤 8
蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁,白砂糖分3次加入,用矿泉水瓶牌打蛋器打发,这一步比较耗费体力,不要放弃ヽ(≧≦)ノ我打发了20分钟。
步骤 9
打发好是这个状态,挺立的尖角
步骤 10
蛋白霜分3次加入到蛋黄糊里,用饭铲从下而上翻拌均匀,不要画圈圈,也不要太暴力
步骤 11
翻拌均匀,看不见白色面糊可以滴落就可以了
步骤 12
电饭煲内胆底部涂油,侧面不涂
步骤 13
倒入面糊,开启程序,烤一个小时
步骤 14
烤好后倒扣取出,撕开的样子
步骤 15
下午茶时间到(*^ω^*)
电饭煲蛋糕不需要打蛋器和电子秤的小贴士
‘陆’ 宅在家中做蛋糕没有打蛋器,你会用什么替代呢
现在很多人在家没事干的时候,就会选择做一些好吃的,可是由于家里没有常备的工具,做起来非常困难。蛋糕是现在常见的美食,对于一些人来说,蛋糕的诱惑是无法抵挡的。可是做蛋糕需要用到鸡蛋液,而鸡蛋液必须用打蛋器才能快速打好。当家里没有打蛋器的时候,我们可以用一些其他道具来代替,比如说筷子、漏勺等。
3、榨汁机或者打馅器
现在生活比较方便,人们在家可以喝到新鲜的果汁,想吃饺子的话,也可以方便弄馅。这类道具有个共同特点,那就是快速把东西打碎。把鸡蛋液放进去,同样可以快速进行搅拌。只不过鸡蛋液有一股腥气,用完之后道具需要进行清洗。
‘柒’ 家里没有打蛋器和漏勺,那能在家做哪些蛋糕呢
第一种方法,最原始的方法是手动的。手动?你一定很好奇!是的,我没听错,是被动的。
这个过程需要一个杯子,一个盖子,清洗干净。不要在里面放一滴水,冷藏后把淡奶油放入瓶子,盖上盖子使劲上下摇晃,不一会儿,大奶油就能成功,锻炼自己的臂力,过程可能会有点累,但效果还是有的,是没办法的方法。不信的话可以自己试试。
没有泡沫机,可以送奶油,方法也很多。我只分享我成功使用过的东西。现在网红用矿泉水瓶把底部去掉,从底部切掉三分之一的长度,像拖把一样切掉,发送蛋白质,这是他在一定空间里互相摩擦的效果。我效果很好。而且最古老的手动打蛋器使用了好几只。矿泉水瓶之类的东西太需要体力了。一边做蛋糕一边减肥,一举两得,但最后是去掉勺子。漏勺的小眼睛是一定面积内的小眼睛,让蛋清不断地揉搓圆圈,最终形成蛋白质奶油。
‘捌’ 没有打蛋器用什么代替比较快
没有打蛋器用榨汁机或者打馅器代替比较快。
使用榨汁机或者打馅器,把鸡蛋液放进去,可以快速进行搅拌,只不过鸡蛋液有一股腥气,用完之后道具需要进行清洗。除此之外,还能用火锅漏勺,在吃火锅的时候,为了方便捞菜和丸子,一般都会提前准备好漏勺。
这样的漏勺面积不大,放在碗里或者其他盒子中,也是刚刚合适。漏勺的特点在于下面的洞,可以利用这些洞洞快速进行搅拌。这样的搅拌方式跟用筷子是一样的,可是比筷子要省时省力。如果家里有漏勺之类的,可以考虑尝试一下。如果没有漏勺的话,可以用捞饺子的器具,只不过盛鸡蛋液的盒子就要大一些。
在家做蛋糕的简单做法
1、先把蛋黄蛋清分开。
2、然后用矿泉水瓶制作的蛋打器把蛋清打发,打发的过程要分几次加入适量的白糖,然后打到蛋清变成大泡沫,挑起来不会掉为止。
4、再把打发好的蛋清分几次放到蛋黄碗里搅拌均匀。
5、把搅拌好的蛋糊装到蛋糕模具里,此时烤箱预热150度,然后放入烤箱,温度150度,定时50分钟就可以出炉了。