当前位置:首页 » 蛋糕做法 » 不用面粉的蛋糕怎么制作
扩展阅读
4磅生日蛋糕制作 2024-11-23 05:24:19
奶油蛋糕如何抹光滑 2024-11-23 05:22:40
卖蛋糕会给员工多少提成 2024-11-23 05:01:05

不用面粉的蛋糕怎么制作

发布时间: 2024-11-12 18:48:22

1. 没有面粉怎么做蛋糕的方法

1.蛋黄和蛋清分开,蛋清放入冰箱冷藏。蛋清一定要放在一个无油无水干净的碗里,冷藏一下这样打发...
2.碗里加入牛奶和玉米油。
3.用打蛋器,打发至乳化状态。。
4.过筛入粘米粉,搅拌均匀至没有干粉的状态。(粉过筛一些更细腻)。
5.加入蛋黄一起。

2. 不用面粉,牛奶怎么做蛋糕

  1. 将蛋黄和蛋清分开,缺乏分蛋器,我用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞,这个方法分的很干净!超级强大

  2. 白砂糖放蛋黄里头。我放了3勺,出来的效果是淡淡的甜味。喜欢甜的多放也行,不存在问题。

  3. 像打蛋一样上下搅,均匀就行。

  4. 加上牛奶,我买的是纸袋装的,大概倒了一半。

  5. 再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。

  6. 加入面粉,说来可笑,只有馒头粉,而且没有筛过,直接派上用场。其实一样的啦,还不是面粉,只不过面粉没筛过起的粒粒比较多,多拌几次就会稍好的了。要不就用勺子筷子一个个碾碎,也是好方法。我跟朋友决定不弄了,麻烦得很。知道蛋黄有点成糊就行。

  7. 噔噔噔噔~这是决定性一步,一失足成千古恨。我们没有搅蛋器,有的是两根筷子。我知道靠自己是不成的,跟朋友轮流搅!加入2勺白糖于蛋清,开始!就是打蛋那样不停用力的翻动。耐力不够的朋友千万要找帮手。

  8. 1-2分钟后,蛋清变白,气泡,继续打!

  9. 不知不觉中,你就发现气泡的体积越来越大,说明你将要到达成功了,不要因为太累而松懈。

  10. 看到没,翻转盘子都不掉下来就证明OK了,手再酸也值得了。接着来下一步!

  11. 将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头,可以分开两三次。边上下翻拌。

  12. 二者混合,不停搅。

  13. 最终拌好的就是这样!很多气泡,搞不赢。有人说用勺子在里头边划十字边转动盘子,我觉得效果不明显。最后用勺子背浮在上面来回移动,感觉还好些。

  14. 电饭锅要开工了。先在锅里涂点油,没有刷子,只有手指,重复抹2-3次就好,角落也得涂上。然后按开关,知道跳闸。

  15. 把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅,轻摇锅边,糊糊平整就行,盖上锅盖,按下开关。第1次很快会跳,不管,20分钟左右再按下去;第2次又很快跳,也不管,20分钟后再按;第3次跳了之后不管,20分钟后开锅。

  16. 为了测试蛋糕熟了没,用个筷子(没有牙签)插进去到底,拔上来,看筷子是否干爽。(我拔筷子的时候是干爽的,但后来发现里头还是有水分)电饭锅的缺点就是不能让水分适当蒸发。

  17. 要是不干爽可以继续热。还没打开已经味道飘得房子都是,好了的蛋糕,颜色鲜艳,质感松软有弹性。

  18. 用手稍稍捏一下边边就轻易脱落,把锅反过来,蛋糕就掉下来了。多漂亮的。

  19. 切蛋糕,没有专门的刀,只能用菜刀了。切进去时你会感觉到是否成功。我发现大家的共同问题我也有,就是不怎么发的起,虽然软,但是糕体没改变。还不知道为什么

  20. 淡淡的奶香~~第一次做蛋糕算是成功告捷了!

3. 不用面粉做蛋糕的方法

意大利巧克力蛋糕(6寸圆模) 这款蛋糕不需要面粉,完全靠打发鸡蛋来营造蓬松的口感。刚出炉热吃,轻盈的蛋糕体不输于戚风,冷藏过夜吃,又有奶酪蛋糕的口感,总之就是棒极了! 材料
黑巧克力100g、黄油75g、鸡蛋3个、糖50g、可可粉2大勺
180度30-35分钟
做法
1、鸡蛋分蛋白、蛋黄
2、蛋白加糖打发
3、黑巧克力、黄油隔热水融化,稍凉后加入蛋黄、可可粉搅匀
4、分三次拌入蛋白霜
5、倒入蛋糕模中烘焙。
6、取出倒扣,凉透了再脱模。
7、最后撒上可可粉装饰

4. 没面粉怎么做蛋糕

1、鸡蛋3个、白糖20克、玉米淀粉20克、麦片适量。
2、先在碗中打入3个鸡蛋,蛋清蛋白分离,装蛋清蛋白的碗一定要是无水无油的,这一步很关键,蛋清中加入柠檬汁,没有的话用就白醋代替,不仅可以去腥,还能促进蛋白打发。
3、20克白糖分次添加,打到粗泡加一次白糖,转高速继续打,注意每一个角落都要打到位,出现纹路加入剩余的糖。
4、最后加入20克玉米淀粉后继续打发,玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分,使蛋白霜更加的稳定,不易消泡。
5、打到纹路加深,打蛋器有点阻力,蛋白霜变细腻有光泽,提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖头就可以了,打好的蛋白霜是即使倒扣过来也是不会有一点点的滑动的,否则蛋白霜太软,不够支撑力,出炉遇冷就会容易塌陷。
6、用刮刀移至烤盘,堆刮成小山包,我是全部堆上去以后慢慢整理的,从下向上抹匀。
7、撒上麦片,你也可以用各种坚果碎,口感都很棒,云朵蛋糕的生胚就完成了。
8、放入提前预热好的烤箱,中下层150度20分钟,具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定,随时观察上色情况及时调整,如果表面上色时间比较快,同时还比较重,就要降低烤箱的温度,如果到时间了表面还是完全没有上色,就要适当的延长烤制时间,出炉。

5. 做蛋糕可以不用面粉吗

可以啊,可以用糯米粉或者玉米粉做蛋糕,很好吃的,我来教您怎么做:

糯米粉蛋糕
用料
主料糯米粉120克
辅料鸡蛋3个泡打粉4克
调料色拉油40克牛奶40克白砂糖85克
糯米蛋糕的做法
1.鸡蛋和细砂糖放入容器
2.电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白,转中速打至全发(约6-8分钟,打发时间长短,视个人打发手法)
3.全蛋完全打发好的程度跟图中一样,蛋糊可以挂在打蛋头上,落下的蛋糊纹路不易消散即可(这一步相当重要,一定要打发到位)
4.分两次筛入糯米粉和泡打粉,用刮刀切拌均匀,油和牛奶另放一个容器,先挑少许面糊到容器里跟油和牛奶拌匀,再倒回装面糊的容器里,彻底拌匀
5.蛋糕糊挤入纸杯,轻震一下,入预热好的烤箱,175度中层,上下火约烤28分钟
6.出炉立即把纸杯蛋糕从模具内取出,晾凉后即可食用或装袋保存

玉米粉蛋糕
食材
主料玉米粉80g鸡蛋3个玉米油50ml牛奶50ml糖40g
辅料白醋适量盐适量瓜籽仁适量
步骤
1.将蛋白与蛋黄分离。
2.蛋黄加入玉米油、牛奶打匀。
3.加入玉米粉拌匀。
4.蛋白加一点点盐、白醋,分三次加入糖打至干性发泡。
5.将蛋黄玉米糊倒入三分之一蛋白中拌匀。
6.再倒入剩下的蛋白,拌匀。
7.将蛋糊液倒入烤盘中,撒上瓜籽仁。
8.烤箱预热,180度,上下火,18分钟。出出炉后倒扣,放放凉撕去油纸。
9.切块食用。
小贴士
蛋白加一点点醋好打发。

6. 鐢甸キ镦茶泲绯曚笉鐢ㄩ溃绮夋庝箞锅

𨱒愭枡锛氶溃绮200鍏嬨侀浮铔4涓銆佺墰濂100姣鍗囥佺硸4鍕恒侀熺洂1鍕恒佹补1鍕 镎崭綔姝ラわ细 1銆佸皢楦¤泲镄勮泲娓呭拰铔嬮粍鍒嗙诲紑銆 2銆佺敤绛峰瓙镓揿彂铔嬫竻銆 3銆佽竟镓撹竟鏀惧叆涓鍕虹洂銆佷竴鍕虹硸锛屾湁镣圭犳椂鍐嶆斁涓鍕虹硸锛岀户缁涓嶅仠镄勬墦铔嬫竻銆 4銆15鍒嗛挓钖庤泲娓呭彉鎴愬ザ娌圭姸锛岀敤绛峰瓙绮樿泲娓呯硦涓崭细鎺変笅𨱒ュ嵆鍙銆 5銆佽泲榛勯噷鏀句袱鍕虹硸銆3鍕哄啋灏栫殑闱㈢矇銆6鍕虹墰濂剁劧钖庢悈𨰾屻 6銆佸掑叆涓鍗婂ザ娌圭姸镄勮泲娓咃纴鐢ㄥ伐鍏蜂笂涓嬫悈𨰾屼絾鏄涓嶈兘鐢诲湀銆 7銆佹悈𨰾屽潎鍖钖庡啀鍊掑叆鍙︿竴鍗婂ザ娌圭姸铔嬫竻锛屼笂涓嬫悈𨰾屽ソ銆 8銆佺数楗镦叉寜涓嬬叜楗锅ラ勭儹1鍒嗛挓钖庢嬁鍑猴纴阌呮湁镣圭儹灏卞彲浠ワ纴鍊掑叆灏戣告补锛屽潎鍖娑傚湪阌呭唴浠ラ槻绮橀攨銆 9銆佸掑叆鎼呮妈濂界殑涓滆タ锛岀劧钖庡湪骞冲彴涓婇渿鍑犱笅

7. 不需要面粉和烤箱,就能拥有巧克力蛋糕,在家该怎么做

序言:现在外面有很多的蛋糕和烘焙点心,都非常的受欢迎,而很多人也会喜欢自己在家制作这些蛋糕和点心。如果没有面粉和烤箱的话,想要制作巧克力蛋糕也是可以制作出来的,但是有一定的难度,对于新手来说不太好掌握技巧。

三、入口即化

如果没有烤箱想要制作巧克力蛋糕的话,再放上蒸锅之前,一定要盖上保鲜膜。这样才会更容易蒸发蛋糕,蒸好的蛋糕取出来之后撒上一些糖粉,这样美味的巧克力蛋糕就制作完成了。都知道巧克力的热量比较高,而巧克力蛋糕的热量也是不低的,所以食用的时候一定要适量。在心情不好的时候来上一口美味的巧克力蛋糕,入口即化,非常的美味。