1. 瑞士卷蛋糕的做法
瑞士卷蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，下面是它的制作方法：
所需材料：
1. 4个鸡蛋
2. 100克细砂糖
3. 100克低筋面粉
4. 1勺香草精
步骤：
1. 首先，将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖。用电动打蛋器或手动打蛋器将鸡蛋和糖打发，直到呈现浓稠的白色状。这个过程需要大约5-10分钟。
2. 接下来，将面粉过筛并逐渐倒入打发的鸡蛋糊中。用切拌的方式将面粉与蛋糊混合均匀，避免出现面粉团块。
3. 在面糊中加入香草精，搅拌均匀。
4. 将制作好的面糊倒入烤盘中，用刮刀平均抹平，确保面糊均匀分布。
5. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约12-15分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色并可以弹回。
6. 取出蛋糕烤盘，将蛋糕倒扣在一块切好的烤纸上，然后轻轻剥离底部的烤纸。
7. 卷起蛋糕，用烤纸包裹住，使其保持形状，然后放在冰箱中冷却约15-20分钟。
8. 在冷却后，打开烤纸，将蛋糕展开。可以根据个人喜好添加水果、奶油等馅料。
9. 最后，将蛋糕重新卷起，用烤纸包裹住，再次放入冰箱冷却至少1小时，以确保蛋糕保持形状。
10. 取出蛋糕，切片即可享用。
瑞士卷蛋糕制作简单，口感绵密，非常适合作为下午茶或甜点时享用。可以根据个人喜好加入不同的馅料或装饰，增加口味的多样性。祝你成功制作一款美味的瑞士卷蛋糕！