⑴ 怎样让蛋糕胚和蛋糕店里烤的一样
准备好如下工具及材料：不锈钢盆2个、鸡蛋5个、面粉100g、黄油10g、橡皮刮刀1个、打蛋器1个、白糖10g以及电烤箱1台。然后具体的操作步骤如下所述：
1、首先在不锈钢盆里打上若干个鸡蛋，注意要将蛋黄和蛋清分离。这里准备的不锈钢盆一定要保持干净，不能有水或油，如下图所示。
⑵ 生日蛋糕胚的做法和配方
制作生日蛋糕胚，要选用低筋面粉，蛋清打发是非常重要的一步，加入白砂糖会更加细腻。
主料：低筋粉82克、鸡蛋5个、蛋黄糊9克、蛋白48克、牛奶38.5克、玉米油38.5克。
1、蛋清分离，备用。
注意事项：
1、翻拌手法要轻，蛋黄糊不可长时间搅拌，容易起筋。
2、盛蛋清的盆必须无油无水，不然影响打发。