1. 不用糖做蛋糕的简单方法
1、用料 鸡蛋 3只 低筋面粉 36克 油 20g 水 20g 无糖蛋糕的做法 蛋清放冰箱先冷藏 请点击输入图片描述 蛋黄，水与油倒在一起 请点击输入图片描述 混合到一起，我一般都用打蛋器打请点击输入图片描述 混。
2、放进加热好一点的电烤箱，上下火170度烤制25min，时间与环境温度仅作参考，大伙儿依据自己家的电烤箱性子进行控制第二步烤之后摔两下烘烤盘震出里边的热流，放进烤架子上制冷切片就可以吃了用5种简单食材做无糖蛋糕。
3、蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋，要保持打发好的鸡蛋不消泡，靠的就是糖如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖不加糖蛋糕的做法用料低筋面粉50克，鸡蛋3个，大豆油35克，酸奶45克，新鲜柠檬汗1克1。
4、无糖蛋糕的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 蛋清放冰箱先冷藏 步骤 2 蛋黄，水与油倒在一起 步骤 3 混合到一起，我一般都用打蛋器打步骤 4 混合到乳化，发白，一定要乳化步骤 5 将面粉分3次筛入，翻拌到没。
5、8 用刮刀上下翻拌均匀，因为没放糖，只放了一点蜂蜜水，所以会听到噗噗的消泡声，不要紧，手轻快地翻拌就可以如果按常规放白糖60克，这种消泡就不明显了9 将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中，78分满即可10 将蛋糕杯。
6、戚风蛋糕不放糖做法 主料 鸡蛋 4个 牛奶 80ml 植物油 40ml 低筋面粉 100g 柠檬汁 2小勺 无糖细砂糖 60g 辅料 无铝泡打粉 13勺 步骤 1首先准备两个干净的无油无水的不锈钢盆，将蛋黄和蛋清分别打在两个盆中2。
7、南瓜蛋糕制作食材南瓜100克，鸡蛋1个，面粉20克，水10克 辅助工具蒸锅碗 制作时间20分钟左右 制作方法由以下步骤17组成 1先把南瓜用盐稍微搓洗一下，然后冲干净之后，南瓜籽去掉，直接用耐高温的保鲜膜。
8、可以 糖就是调味而已 无油无水脆皮小蛋糕的做法 将两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆，并一次性加入砂糖混合均匀打蛋盆放在热水上，继续搅拌使蛋液均匀升温至体温，此时离开热水用打蛋器最高速打发全蛋液打发至可以在蛋。
9、做蛋糕时没有黄油可以直接不要油，也不需要什么油来代替无黄油蛋糕制作方法推荐材料鸡蛋200克 低筋面粉或蛋糕粉100克如果没有可用普通面粉加10克淀粉白糖100克如果用杯子量是很小的那种杯子白醋10克。
10、取13蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下拌匀不可划圈搅拌会消泡再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀少许椰丝洒在蛋糕浆面上4烤箱预热后170度烤25分钟，用牙签插不黏即可小贴士 没有买蛋糕烤具，就试着用家。
11、用料 鸡蛋 1只 低筋面粉 50g 水 若干 无糖无油无奶无泡打蛋糕的做法 将蛋做黄白分离，蛋白的碗要求无水将蛋黄里加入低筋面粉利用工具，当然也可以用手，将蛋白打发到硬性，就是提起来有个小尖尖就好蛋。
12、主料 8寸蛋糕底山药50g淡奶油一盒 辅料 木糖醇一盒吉力丁片若干无糖杏仁露一瓶低脂牛奶一盒 制作 1山药蒸熟，去皮，打成泥与杏仁露，牛奶混合2吉力丁片用冷水泡软备用淡奶油加木糖醇打发3吉力丁片。
13、1做蒸蛋糕时没有白糖可以放盐的，可以做成咸味的蒸蛋糕2咸味蒸蛋糕做法 食材明细 面粉200g 鸡蛋100g 食用盐20g 酵母3g 泡打粉适量 小苏打适量 步骤 1鸡蛋打散倒入干净容器中，鸡蛋不用打全发，出泡泡就可以2。
14、不用牛奶和奶油做的蛋糕的方法如下仔细看~~自制蛋糕低筋面粉80g泡打粉5g鸡蛋4只，白糖80g油少许首先，蛋黄和蛋白分开面粉和泡打粉混合好注意，做蛋糕一定要用低筋面粉高筋面粉不适合做蛋糕将蛋黄40克白糖。
15、还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
16、不加糖蛋糕的做法用料低筋面粉50克，鸡蛋3个，大豆油35克，酸奶45克，新鲜柠檬汗1克1低筋面粉用筛子筛在盘子上，盛出重量2蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入食用油3搅拌均匀后，加入酸奶搅拌均匀4加入低。
17、不用放鸡蛋的蛋糕小技巧 不加鸡蛋的蛋糕做法非常的独特，首先就是在无水无油的盆中加入适当的嫩豆腐，大约260克，再加入120克的细砂糖，把盆放入温水中不能太烫，然后开始不断的搅拌把豆腐和糖搅拌均匀，把豆腐打的。
18、如此反复了3次，蛋糕就好了注意我家的电饭煲极小，是最简单的那种，5分钟就从煮饭跳到保温了，每家的电饭煲时间不同，所以时间需要自己掌握只要用牙签插到蛋糕里再抽出来牙签干干净净的蛋糕就算做好了。
2. 低油低糖的戚风蛋糕，该怎么做才能不裂不塌又好看
戚风蛋糕的做法看似简单，有时候效果并没有想象中的那么好。细节和注意事项决定了戚风蛋糕的成败。以下几点是制作戚风蛋糕时不收缩的好方法。希望朋友们可以从中吸取教训：
以上情况是做戚风的注意事项如果以上几点都落实到位，大家都是高手，绝对不会让戚风蛋糕再“疯”了
最后，就地烘烤，抖掉热气。一定要把蛋糕烤好。检查方法是在蛋糕中间插一根牙签，取出。如果牙签沾了蛋糕糊，说明烤的不好。如果把牙签拿出来，说明烤的不错。烤着烤着的时候，马上用力在桌子上敲两三下，把蛋糕里的热气抖出来，防止收缩塌陷，然后倒扣，让它凉下来。
注意以上几点做奇峰饼不会缩回！
3. 戚风蛋糕太甜了怎么减糖
用料
鸡蛋（60克/个） 5个
玉米油（面糊） 50克
水（面糊） 50克
砂糖（面糊） 20克
低筋面粉（面糊） 85克
细砂糖（蛋清） 25克
做法步骤
1、蛋黄蛋白分离，不能有水滴，蛋黄里加入白糖搅拌均匀融化。
2、水和油混合搅拌均匀，倒入鸡蛋液搅拌
3、面粉过筛到鸡蛋液用一字手法拌匀
4、拌好的鸡蛋液盖上盖放一旁，烤箱预热150°十分钟
5、开始打蛋清，低速打，打出来大泡泡倒入三分之一白糖
6、第二次，开中速打，打出来小泡泡倒入三分之二的糖，接着中速打
7、打出来有纹路了加入最后白糖，转低速打，打一两分钟观察看蛋白有没有全发
8、打成这样就可以了，打蛋器上有尖尖角
9、取三分之一蛋白霜在蛋黄液里用翻拌手法混合均匀，（像炒菜那样手法）不能画圈哦，拌好后
10、拌好的面糊加入蛋白霜用同样的手法拌匀，拌好后倒入八寸蛋糕模具里，倒入时举高点倒（约20厘米高）面糊倒完后，在台面上震两下，震出大气泡。送进烤箱中层150°烤25分钟转170°烤2 0分钟
11、做好凉了从模具取出来就好了。
4. 为什么蛋糕都偏甜，少了糖蛋糕又达不到标准，求解
我这有少糖的做法，你可以参考一下：
材料：鸡蛋3只、玉米油55克、鲜牛奶50克、低粉45克、白砂糖30克、新鲜柠檬汁5克
1、鸡蛋蛋白蛋黄分离，两个盆都要无油无水，打发蛋白的打蛋器也要无油无水。
2、低粉过筛备用
3、蛋黄加10克砂糖搅拌至微微泛白，砂糖完全溶解
4、一定要微微泛白！！蛋黄才能更好的乳化！
5、倒入牛奶混匀
6、倒入玉米油混匀，一定要充分混匀！
7、再次筛入低粉混匀
8、制作蛋白霜，挤入5克新鲜柠檬汁增加蛋白霜的稳定性
9、剩下的20克砂糖分三次加入，打至如图加第一次
10、出现这种纹路是打发5成啦！！加入第二次砂糖
11、打到这种提起有弯弯尖角加入第三次砂糖，如果做戚风蛋糕卷打到这样就可以了，但是用6寸摸的话得打到有短小直立尖角。打到5成之后要随时停下提起打蛋器检查，蛋白霜不论嫩了还是老了都不行！！
12、1/3蛋白霜加入蛋黄糊里面，切拌均匀，把混匀的一次性倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀。关于如何切拌下面贴士有！
13、入模具，刮刀刮平后震几下震出大气泡。这个时候烤箱180度预热5分钟。我用的活底烤模，不建议用不沾模具！！！会导致戚风发不起来！
14、放入烤箱低层，150度，35分钟。烤好之后在操作台40厘米高左右底部朝下摔一下，让里面的热气排出，然后立马倒扣冷却。
小贴士
1.步骤8混匀低粉的时候不要胡乱搅，一定要顺着一个方向搅，不用担心搅拌过度起筋了不敢大力搅，务必混匀！
2.筛粉的时候可以离台面15厘米处筛入，保证混入足够空气。
3.搅拌手法！！！刮刀从圆心位置沿五点方向搅拌！边搅拌边将底部和侧面刮干净！像炒菜那样由下往上翻，画圈搅拌会消泡！！一秒搅两次，右手搅拌完两次，左手扶着盆逆时针转一下，这样半分钟不到就可以完全混匀！
4.如果入模时面糊变成水一样就是失败了，成功的面糊是丝滑粘糊糊的。
5. 低脂低糖戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋。 3 个
牛奶。 24 克
低筋面粉。 60 克
玉米油。 20 克
细砂糖。 36 克（蛋清26克，蛋黄10克）
戚风蛋糕低糖的做法
先把牛奶白糖搅匀，面粉过筛倒入，画Z字搅到没有干粉即可，放入3个蛋黄，搅匀备用，此时烤箱上下火180度预热15分钟。
小贴士
1、搅拌很重要，不要太重，直接会影响蛋糕结构。
2、糖不要减太多，会影响打发，保证每个蛋10克糖，可以减蛋黄的糖，蛋白别减。
6. 有没有少放糖和油的做蛋糕的方法
frosen
用料
低筋面粉 40g
-高粉淀粉配低粉 1:1
-普通粉淀粉配低粉 3:1
淀粉 5g
鸡蛋 3个
糖 25g
牛奶 25g
油 30g
香草精 1-2滴
醋或柠檬汁 1滴
少糖少油戚风蛋糕的做法
鸡蛋蛋白蛋黄分离。除蛋白和糖，醋之外的东西混合，搅拌均匀但不要过多搅
拌，面粉最好过筛一下防止结团。面粉和淀粉最好事先混合均匀再与液体混合。
打蛋白，放入一滴醋或柠檬汁。打到出现很多小气泡，加入1/3糖，打到气泡很丰富的时候加入1/3糖，打到出现纹路放最后的糖。打到打蛋器提起来以后蛋白霜的小尖尖几乎全硬的只有两毫米左右弯曲就可以了。
挖1/3蛋白放入刚才其他东西的混合物，切拌到大体看不到白色，全部倒入蛋白，切拌到基本均匀。注意切拌要顺着一个方向，不要做往下压的动作，可以从底部往上转圈轻抬。
预热烤箱150度
倒入模子，嗑一下
140-150度烤30-40分钟左右，蛋糕爬升后再略下降一般就熟了。没有颜色的话再提高温度烤十分钟。
出炉嗑一下，倒扣晾凉，脱模
7. 超细腻松软戚风蛋糕（少糖少油）怎么做
用料
鸡蛋 4个
蛋黄部分：
细砂糖 20克
水 40克
植物油 40克
低筋粉 66克
蛋白部分：
细砂糖 45克
超细腻松软戚风蛋糕（少糖少油）的做法
将蛋黄蛋白分离开来，分别放进两个无油无水的盆子里。
烤箱上下火145度40分钟出炉！