⑴ 用高压力锅怎么做戚风蛋糕图解步骤
用料
鸡蛋清
100g
糖
50g
鸡蛋黄
45g
水或牛奶 25g
油
25g
低粉 40g
淀粉
10g
白醋或柠檬汁 一两滴
屌丝的零失败--好吃的高压锅戚风蛋糕的做法
双胆高压锅选择右手边的胆,用左手边的不粘胆你永远也不会成功。不粘胆会让蛋糕做出来样子跟个带芝士边的pizza饼一样,这也是很多小伙伴电饭煲做蛋糕就是不成功的重要原因(其中包括跟它死磕无数次的我),做不好不是你的问题是锅没选对。
给胆底抹薄薄一层油,胆身不抹
提前称好糖粉,要糖粉不要砂糖,实在没有糖粉那用砂糖也将就,反正也是屌丝,不用太追求高大上的蛋糕成型后的完美高度,但是要一次性加入蛋清中,低速多搅拌会让砂糖充分融化后再快速打。糖粉是分三次加入蛋清。
先滴入一两滴醋或者柠檬汁在蛋清中,然后开始低速打,第一个1/3糖粉在蛋液呈现粗大气泡时加入;然后转到快速打,第二个1/3在蛋白体积膨胀2倍左右加入;第三个1/3糖粉在出现轻微纹路时候加入。
⑵ 家常电饭煲蛋糕的做法
1、主料:低筋面粉120克、鸡蛋4个、细砂糖50克、植物油40克、牛奶40克。
2、辅料:黄油5克。
3、蛋白与蛋黄分离,将蛋白打发至粗泡,加入细砂糖。
4、将蛋白打发至硬性发泡,提起打蛋器蛋白成竖起成三角形即成。
5、加入鸡蛋黄。
6、继续打发至蛋糊有纹路,在面糊上画圈不立刻消失即可。
7、然后加入植物油翻拌均匀。
8、再筛入低筋面粉。
9、翻拌均匀后加入牛奶。
10、最后翻拌均匀。
11、高压锅锅底刷上一层黄油或植物油。
12、将拌好的面糊倒入锅内。
13、然后放入电压力锅上。
14、开启压力锅的蒸煮功能,默认35分钟。
15、5分钟后蛋糕已经熟透。
16、将蛋糕取出放凉即可食用。
⑶ 怎样用电压锅做蛋糕
一、工具/材料
面粉、鸡蛋、糖、醋、温水、电高压锅、碗、筷子、油。
1、准备一个无油无水的碗,将蛋清磕入碗中。
⑷ 高压锅如何做蛋糕
高压锅做蛋糕原来如此简单!!
留着,做给父母吃,做给爱的人吃。
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
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按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
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三根筷子准备打蛋清
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打两下就这样了
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为了突出甜,放一点点盐
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一勺糖
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继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖,继续打
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大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴
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蛋黄里放两勺糖
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3勺冒尖的面粉
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6勺牛奶
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搅拌好
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倒入一半奶油状的蛋清
注意:上下搅拌而不是打圈
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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
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电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以
倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
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倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
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按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
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开盖咯
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锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕,大功告成啦!掌声响起来
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⑸ 如何用电高压锅做蛋糕
怎样用电高压锅做蛋糕?如何 操作? 最近升袭怀孕了,老爱想着吃蛋糕,但是又觉得在外面 吃蛋糕觉得 不放心,教你几个小窍门:材料: 4个鸡蛋,80g白糖,100g面粉,面粉家经常使用的就行,不1定用低筋粉。 做法: 1、用打蛋器把4个蛋清打发泡,边打边把白糖加进去。 2、把4个蛋黄打散,加到打好的蛋白里。 3、把面粉和刚才打好的蛋白1起轻轻拌匀。注意,拌匀便可,不要反复的搅拌,这样可以保持蛋糕的松软。 4、压力锅内胆涂1层食用油,拌好的面糊倒进入摊平。 5、设置到蛋糕程序,就等着吃蛋糕吧。烤的时蠢纤间比较久,大概是30多分钟,1直都是无压状态。 注意事项: 如果你不知道100克白糖是个甚么概念,看见没?吵档兄右侧那个调羹舀7次。鸡蛋是参照物,你可以目测1下调羹的大小。 打蛋清的时候绝不能滴进去任何1星1点的蛋黄。否则,你可能胳膊打断,都可能打不能摩丝状和烤箱不同的是,锅底的1面有色彩,上面的1面是白色,很好看。希望本文能对您有所帮助。满意请采纳哦。
⑹ 高压锅做蛋糕的方法和步骤
压力锅做蛋糕
上次买家电送的压力锅一直闲置,用了3年的电饭煲坏了。于是果断拿出新的九阳压力锅。发现可以做蛋糕,于是第二天立马实践。
废话不多说,压力锅制作蛋糕步骤如下:
step1 制作蛋糕胚
1、将打蛋器、不锈钢盆、勺充分洗净并保证干燥。
2、取3个鸡蛋、将蛋清、蛋黄分开。
3、在蛋黄中加入5毫升色拉油、20克细砂糖、15毫升牛奶搅匀、分次撒入50克左右的低筋面粉,边撒边轻轻搅拌,面粉可以根据实际情况添加,最终制成均匀的面糊即可。
4、在蛋清中加入5滴白醋、40克细砂糖粉,用打蛋器打至硬性发泡(即像奶油一样堆起)。
5、将蛋清泡倒入蛋黄糊中轻轻拌匀,制成蛋糕胚。
step2
在内胆底部和边缘抹上色拉油,并将外部擦干净,放入锅体。(最后可以根据喜好撒上果干,口感更丰富哦)
step3
关上盖子,连接好电源,选择蛋糕功能,此时蛋糕功能闪烁,按下开始键,功能指示灯持续点亮,经过1-2分钟预热,机器发出5次“嘀”声,提示预热完成,开盖将蛋糕胚倒入倒入预热好的内胆中,合盖到位,电压力煲进入蛋糕烹饪工作程序中。
step4
烹饪结束后,保温指示灯亮,显示屏显示“b”,提示5声,就可以开盖享用美味的蛋糕了。
温馨小贴士
1、做蛋糕时请使用不粘内胆。(轻的为不粘内胆)
2、打发蛋清一定要所有用具无水无油,蛋清中不参蛋黄,才能打发到良好的效果。
3、没有低筋面粉时,可以用一般面粉加30%玉米淀粉代替。
4、混合蛋清和蛋黄糊时要小心轻拌,避免将蛋清泡破坏,影响蛋糕柔软度。
5、如需调整蛋糕量,请按比例增减各种原料。不同容量锅适合制作不同蛋糕量:5L/6L 3—5个鸡蛋量。
6、制作完成后尽快打开锅盖,避免冷水滴掉到蛋糕表面,开盖冷却3—5分钟再取出蛋糕。
7、制作蛋糕糊时可加入咖啡,果干,橙粉等,可制作出口味更丰富的蛋糕。
国庆长假模式已开启了,喜欢蛋糕的吃货们可以尝试做给父母和朋友吃。最后祝各位双节快乐