❶ 无打蛋器蛋糕家庭做法
没有打蛋器可以用筷子,做法一,懒人蛋糕
材料
5只鸡蛋,4勺糖,面粉
做法
1、将5只鸡蛋加上4勺糖(不加水)搅拌10分钟不停。
2、再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后,直接倒进电饭锅里(煲内涂上一层油避免粘锅),按下煮饭键。
3、直到电饭锅直接跳到保温后,翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果...这个好方便... 不过很有爱~
小诀窍
请大家注意一下、 在搅拌时一定要搅拌的很细致,直到把糊状混合物倒过来也不会流出,这样才算是合格了,要不然做出来会硬的~
做法二,家庭自制蛋糕
材料
主料:鸡蛋,白糖,盐,面粉,牛奶,植物油
工具:筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。有点稠时,再放一勺白糖,再继续打继续打,再打10多分钟,很痛苦滴,打成奶油状,筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下搅拌。
5、搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电,摁下煮饭键,加热30秒,然后往锅里涂一层油,以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西,蹲几下锅,把气泡震出来,摁下煮饭键,2分钟就好了,这时,把毛巾捂在通风口20分钟后,再摁20分钟,跳了键就好了。
❷ 不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法
不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法
不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法,想吃蛋糕,没有打蛋器,没有烤箱,用做电饭煲做鸡蛋糕。蛋糕怎么做攻略已经准备好了,没有打蛋器,手动又没耐心所以不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法有哪些?
不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法1
【制作食材】 鸡蛋、白砂糖、植物油、纯牛奶、低筋面粉
【方法及步骤】
1、准备一个干净的大碗,并往碗中打入六个鸡蛋,然后用勺子将蛋清和蛋黄进行分离,分别装入到不同的碗中备用。接下来我们先对蛋黄进行制作,往蛋黄中加入20克的白砂糖,30克的植物油和70毫升的纯牛奶,然后用筷子将所有食材搅拌均匀,搅匀之后往碗中加入100克的低筋面粉,并再次用筷子将蛋黄和面粉充分搅拌均匀,直到面糊被搅拌成细腻无颗粒的拉丝状时就可以了。
2、第二步我们需要对蛋清进行打发。蛋清打发需要用到电动打发器,如果家里没有的话,我们可以采用家里常用的绞肉机。把蛋清倒入到绞肉机中,然后准备60克的白砂糖分三次加入到蛋清中。用绞肉机进行打发,等打出小泡泡之后,往里加入20克的白糖,继续打发;等蛋白被打出细腻的小泡泡以后,再往绞肉机中加入20克的白糖进行第三次打发,一直打到蛋白中能竖两根牙签不倒时说明蛋白已经打好了。
3、打好的蛋清我们需要分三次将其加入到面糊当中,并用铲子上下翻拌均匀。在这里有一点要注意,我们千万不要顺时针对其进行搅拌,否则会很容易导致蛋白被消泡。一直搅拌到面糊呈细腻丝滑,无颗粒状时,证明面糊就搅好了。准备我们家里常用的电饭锅,在其底部和侧面都刷上一层底油,然后把刚刚搅好的面糊倒入到电饭锅当中,盖上盖子,按下煮饭键或者是蛋糕键进行焖制,全程大约50分钟左右。
4、时间到了以后,我们不要着急把盖子打开,而是用一块干净的毛巾把电饭锅的气孔盖住,让蛋糕再焖二十分钟以后再打开。二十分钟之后,我们香喷喷的`电饭锅蛋糕就做好啦,将其取出并倒扣脱模,就可以直接切块进行食用了。用以上的方法做出来的蛋糕不塌陷不回缩,味道松软香甜,自己在家做的话干净又卫生,没有任何添加剂,吃着更放心。如果你学会了的话,赶快动手去试一试吧!
【小贴士】
1、往蛋黄中加入的植物油不可以用菜籽油来代替哦,菜籽油的味道比较大,会影响到做出来的蛋糕口感。
2、如果家里有柠檬的话,我们还可以往蛋清中挤入两滴柠檬汁,以去除鸡蛋的腥味。
3、白糖要分三次加入到蛋清中进行打发。
不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法2
1、鸡蛋打入一斤面粉中,加一勺子白糖、5g酵母粉,加入纯牛奶120ml,揉成光滑的面团,醒发;牛奶半瓶就够了,这是为了奶香味,可以不加牛奶,加奶粉也可以。
快速发面的技巧:加点糖,加糖不是为了甜味,是为了发酵更快
尽量多搅拌,搅拌更均匀,为了更好的效果,没加入一样东西就搅拌;
2、醒发至2倍大面团,切成小剂子,搓成圆形馒头。
3、电饭煲预热,(取出内胆),内胆表面均匀刷薄薄的油,放入面团,面糊醒发20分钟,按煮饭键;煮好跳到保温,等待五分钟,撒上椰蓉即可。
简单的电饭煲鸡蛋糕就做好了,馒头做法,用电饭煲替代烤箱,吃起来又鸡蛋味,不需要打蛋器也能做。
不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法3
步骤 1
首先准备好工具,家里的边边角角都能找到
步骤 2
矿泉水瓶沿着侧边剪开
步骤 3
盆中倒入植物油,牛奶,搅匀
步骤 4
倒入面粉放一旁备用,有条件的可以把面粉先过个筛
步骤 5
分离蛋清蛋黄,蛋清放入无水无油的盆里,蛋黄放入面粉的盆里。
步骤 6
蛋黄糊用筷子画“Z”字型搅拌,无干粉无明显颗粒。
步骤 7
电饭煲开启任意功能预热
步骤 8
蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁,白砂糖分3次加入,用矿泉水瓶牌打蛋器打发,这一步比较耗费体力,不要放弃ヽ(≧≦)ノ我打发了20分钟。
步骤 9
打发好是这个状态,挺立的尖角
步骤 10
蛋白霜分3次加入到蛋黄糊里,用饭铲从下而上翻拌均匀,不要画圈圈,也不要太暴力
步骤 11
翻拌均匀,看不见白色面糊可以滴落就可以了
步骤 12
电饭煲内胆底部涂油,侧面不涂
步骤 13
倒入面糊,开启程序,烤一个小时
步骤 14
烤好后倒扣取出,撕开的样子
步骤 15
下午茶时间到(*^ω^*)
电饭煲蛋糕不需要打蛋器和电子秤的小贴士
❸ 没有打蛋器怎么做蛋糕
没有打蛋器做蛋糕的方法:
1、可以选择用四根筷子或是更多来将打发蛋清,增加筷子的根数,可以增加蛋清的受力面积,也能在一定程度上缩短打蛋清的时间。
2、自制塑料瓶打蛋器,可以将一个矿泉水瓶从中间或是底部剪开,然后剪成爪子状,这样也可以很快将蛋清打发。
3、自制手动打蛋器,准备三根铁丝,把每根铁丝从中间折成一个弯,成梨状,然后把末端固定在一个东西上即可。
4、自制电动打蛋器,要准备一个电钻,和一个空的矿泉水瓶,矿泉水瓶中间切开,将瓶口固定在电钻上,然后启动电钻即可打蛋。
蛋清打发技巧:
1、加一些塔塔粉
塔塔粉是一种酸性的白色粉末,是一种食品添加剂,主要用途是帮助蛋清打发和中和蛋白的碱性,因为蛋白的碱性很强,塔塔粉和蛋白的碱性混合发生酸碱中和反应,能帮助蛋白起泡,而且有助于维持蛋白泡沫的稳定。
2、加一点白醋或是柠檬汁
白醋和柠檬汁都是酸性的,蛋液是呈碱性的,这样中和一下蛋清的酸碱度也有利于将蛋清更快打发,以及维持蛋清的稳定性。
❹ 不用打蛋器做的蛋糕
虽然打蛋器在制作蛋糕的过程中起着非常重要的作用,但确实存在一种无需借助打蛋器即可完成蛋糕制作的方法。这种方法被称为“手打法”,它要求手动分离蛋清和蛋黄,并加入所需配料。这个过程需要一定的技巧和耐心,但如果你愿意投入时间和精力去掌握,同样能够制作出美味的蛋糕。
以下是一个无需打蛋器的基本蛋糕制作步骤:
1. 准备材料:你需要面粉、糖、鸡蛋、油和牛奶。
2. 将鸡蛋打入一个大碗中,加入糖和牛奶,然后用手动搅拌器搅拌均匀。
3. 将面粉筛入碗中,轻轻搅拌,确保所有成分均匀混合。
4. 在碗中加入油,再次搅拌均匀。
5. 将混合物倒入烤盘中,放入烤箱烤约30-40分钟,直到蛋糕完全熟透。
6. 取出蛋糕,让它冷却一段时间,之后即可享用美味的蛋糕。
尽管这种方法更为耗时耗力,但它同样是一种有趣且富有创造性的挑战。如果你热爱烹饪和烘焙,不妨尝试这种手打法来制作蛋糕。
❺ 在家没有电动打蛋器,没有烤箱,没有微波炉又该怎么做蛋糕啊
亲手打蛋我做过很多次,真的太累了,但是还是可以克服的。但是没有烤箱和微波炉,对于做蛋糕,那简直是不可能了吧。可以去朋友家借来用。或者干脆自己买吧,电动打蛋器和烤箱也就几百块。其实做一次蛋糕,买来的酵母,水果等原料,一次也用不完,丢掉了浪费,不如干脆买了烤箱和电动打蛋器,以后常常在家做蛋糕,特别是以后有了自己的BB,自己做的奶油又没有植脂,吃着放心。
❻ 不用打发鸡蛋的懒人蛋糕怎么做
1.鸡蛋液和糖倒入打蛋盆里。
2.用手动打蛋器搅拌均匀,使糖融化。
3.将面粉和泡打粉混合后过筛进去。
4.拌均匀后,加入已经提前隔水融化的黄油和柠檬皮屑。
5.拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏1个小时左右。
6、在甜甜圈模具里抹上一层黄油,撒上一些蔓越蔓碎,蔓越莓尽量切碎一些。
7、将冷藏过的蛋糕糊装进裱花袋里,再挤入甜甜圈蛋糕模中.
8、放入提前预热好上火165度,下火170度的烤箱中层,烘烤12分钟即可。