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蛋糕的简单做法蛋清分离电饭煲

发布时间: 2024-11-05 18:46:06

怎么用电饭煲做蛋糕用普通面粉可以吗

普通面粉可以的。

电饭锅做蛋糕的做法 :

1、蛋清蛋黄分离。

注意:糖的多少因口味而定,打蛋清时的两勺糖一定要分开放,这样比较省力。因电饭煲的容量及功率大小不同,此时长只作为参考,如果做出来觉得表面还不太熟,可以换个容器进微波炉再加热个一两分钟。

❷ 怎么用电饭锅做蛋糕呢

材料

6人份电锅 1个,刮刀 1个,打蛋器 1个,铝箔纸 1卷,料理纸 1卷,盆子 数个,奶油奶酪 250g,鸡蛋 3颗,细砂糖 50g,植物X优格(原味) 1罐,消化饼 10片,无盐奶油 100g

做法

1、[制作饼干层]消化饼干装进塑胶袋中→压碎(粉状)。

2、无盐奶油隔水加热至完全溶化(液状)→加入压碎的饼干。

3、将混合完奶油的饼干放入内锅(先涂抹一层奶油在内锅内侧贴上适合的料理纸→好脱模)→用饭匙压平。

4、放入冰箱冷藏20-30分钟。

5、[制作蛋糕层]奶油奶酪切块隔水加热→放入一个新的盆子用打蛋器打散。

6、软化后依序加入细砂糖→3颗全蛋→优格,不停搅拌至糊状。

7、取出内锅在其外侧包复两层铝箔纸→将内馅倒入,轻轻敲打外侧→把气泡戳破。

8、放入电锅在外锅倒入1整杯米杯水,炊煮20-30分,再闷30分。开锅用筷子试有没有熟,若没有再倒入4格米杯水,炊煮完一样在闷30分。

9、放入冷藏至少3小时或者隔天再取出→盛盘完成!

❸ 怎么用电饭煲做蛋糕

既然蛋糕这么美味,那到底应该怎么做呢?其实蛋糕的做法非常简单,而且这次我给大家分享的做法是用电饭煲烹饪,也就是说没有烤箱也能轻松做出一道美味的蛋糕。整个过程中我们只要稍微细心一些,那么基本上就很难失败了。下面话不多说,今天就给大家分享这道电饭煲做蛋糕的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料:低筋面粉两百克

做蛋糕之总结

通过上面步骤,我相信许多人对于这道蛋糕的做法,已经有了更深的认知。其实这道蛋糕的做法具体可以分为两步,第一步打发蛋白,这一步一定要把蛋白给它打发好,否则做出来的蛋糕就不够蓬松,吃起来硬硬的那就有些失败了;第二步就是蒸,这一步最容易失败的地方就是糊底,曾经我三次用电饭煲做蛋糕,其中两次稍微有些糊底,这一步一定要格外的上心才行

❹ 用电饭煲如何做蛋糕

用电饭煲可以做蛋糕

以下是用电饭煲做蛋糕的详细步骤:

一、准备材料

1. 蛋糕原料:鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、黄油。

2. 辅助工具:电饭煲、手动或电动打蛋器、搅拌勺、筛网。

二、制作蛋糕糊

1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,只使用蛋清部分。

2. 用打蛋器将蛋清打发至起泡,逐渐加入白糖,继续打发至奶油状。

3. 筛入低筋面粉,轻轻搅拌至无颗粒。

4. 加入少许牛奶和融化的黄油,继续搅拌均匀,制成蛋糕糊。

三、烹饪过程

1. 在电饭煲内层涂上少量油,以防粘锅。

2. 将制作好的蛋糕糊倒入电饭煲内。

3. 轻轻震动电饭煲,以震出蛋糕糊内的大气泡。

4. 按煮饭键,待跳键后,保持保温状态20-30分钟。

5. 完成后,倒扣取出蛋糕,晾凉后切割食用。

四、注意事项

1. 打发蛋清时要确保无水无油,以免影响蛋糕的蓬松度。

2. 搅拌蛋糕糊时不宜过于用力,以免消泡。

3. 不同型号的电饭煲功率不同,烹饪时间可能有所差异,需根据实际情况调整。

4. 制作时可根据个人口味加入巧克力、水果等食材增添风味。

按照以上步骤操作,就可以在家用电饭煲制作美味的蛋糕了。

❺ 电饭锅如何做蛋糕

【电饭锅做蛋糕】

食材:300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖

做法:

1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中;在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖,我加了3汤匙,把白糖和蛋黄搅拌均匀

2)添入一包牛奶,再次搅拌均匀

3)慢慢往蛋黄液里加面粉,一次少加些,分多次加入,免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可

4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中,用左右翻拌的方式混合均匀,注意不要搅拌,免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。

6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均匀

7)将电饭锅内锅抹上一点油,做好的混合物倒入电饭锅中,把内锅稍微用力震两下,震碎液体内部可能存在的气泡,然后按煮饭键即可。键位跳至保温后,焖20分钟,再按煮饭键,键位再次跳起后,焖10分钟,蛋糕就好了。

【用电饭锅做蛋糕】

食材:170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油

做法:1)色拉油、砂糖、低筋粉。

2)把低筋粉过筛。

3)鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀。

4)放入沙糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大。

5)倒入过筛的低粉。

6)快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。

7)倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。

8)通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟)。

9)跳闸即可。焖5分钟出锅。

10)取出来,倒扣钢丝架上晾凉。装盘。

【苹果蛋糕】

食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果

做法:

1)准备鸡蛋,鸡蛋蛋清、蛋黄分离。

2)在蛋黄里面先放些许白糖,搅拌均匀;再倒入牛奶,搅拌均匀;最后分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊

3)蛋清放糖左右搅拌,搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。

4)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里,搅拌均匀;再将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀

5)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

6)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

【蔓越莓蛋糕】

食材:150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋

做法:

1)首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)

2)取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加;并加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点);将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。备用。

3)用低速将蛋白打到鱼泡状时加入一勺白糖;继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖;继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖;然后打蛋器高速进行干性打发,一直到打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了

4)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈

5)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油;将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。

6)然后在表面撒上点蔓越莓

7)电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔

8)等自动跳到保温后再焖15分钟,亲爱的蛋糕就出炉了

【巧克力蛋糕】

食材:130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干

做法:1)色拉油、切碎的葡萄干。2)鸡蛋磕入干净无油盆里,放到热水盘中加热到40C°左右。3)放入沙糖,用电动打蛋器快速搅打6分钟,打到体积膨大到5倍。4)低粉和可可粉过筛。5)倒入筛好的粉。6)快速翻拌均匀。7)倒入色拉油拌匀。8)倒入电饭锅中,撒上葡萄干。通上电源,按一下煮饭键。9)15分钟后葡萄干下沉的样子。10)40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。11)取出来,倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。

【抹茶蛋糕】

食材:100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶

做法:

1准备材料。

2)蛋黄和蛋白分开,把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。

3)分次加入融化的黄油搅拌。

4)分次加入清水搅拌匀。

5)筛入面粉,泡打粉,抹茶粉。

6)自上而下用刮刀搅拌好。

7)蛋白先用打蛋器打出大气泡,加入白糖,加一点盐,分3次加入白糖。

8)先高速打发,再低速打至干性泡发。

9)蛋白分次加入蛋黄糊

10)自上而下用刮刀搅拌好。

11)把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中,大力震2下,把气泡震出来。

12)按下煮饭键,自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟,放凉脱模。