⑴ 我要做 草莓蛋糕 怎么做
准备食材:蛋清、蛋黄、低粉、玉米淀粉、白糖、草莓、白醋、色拉油。草莓放入料理机打成泥状,蛋清和蛋黄分开,把蛋清打起粗泡时放入几滴白醋。打至泡沫略丰富时加入一勺白糖。用打蛋器再打3分钟,再加一勺白糖。用打蛋器再打5分钟,蛋清的泡沫丰富而细腻时,把剩余的白糖全部加入
主料:蛋清150克、蛋黄50克、低粉55克、玉米淀粉10克、白糖60克、草莓150克。辅料:白醋3克、色拉油60克。
草莓放入料理机打成泥状,蛋清和蛋黄分开,把蛋清打起粗泡时放入几滴白醋。
打至泡沫略丰富时加入一勺白糖。用打蛋器再打3分钟,蛋清打至泡沫非常丰富,再加一勺白糖。
用打蛋器再打5分钟,蛋清的泡沫丰富而细腻时,把剩余的白糖全部加入。
用打蛋器再打3分钟,蛋清打至湿性发泡时,露出小弯钩时即可。
蛋黄加色拉油用打蛋器搅打均匀,看不到油花。加入100g草莓泥拌匀。
加入混合过筛后的低粉和玉米淀粉搅打均匀。
把三分之一的蛋清和面糊拌匀。把剩余的蛋清与之前的面糊再搅拌均匀。
把面糊用勺子舀到纸杯中八分满。烤箱175度烤25分钟。
⑵ 小米蛋糕的做法 小米蛋糕如何做
1、小米泡水。
2、泡好的小米放入破壁料理机中,鸡蛋清蛋黄分离,蛋黄放入破壁料理机中。
3、小米跟鸡蛋黄打成糊。
4、打好的小米糊倒入盆中。
5、加入玉米油搅拌均匀。
6、蛋清加入几滴白醋,分次加入白砂糖打发。
7、打到干性发泡,提起有弯勾。
8、蛋白分三次与小米糊混合,用翻拌的手法。
9、前两次蛋白加入小米糊搅拌,第三次把拌好的小米糊倒入装蛋白的盆中,搅拌均匀。
10、倒入蛋糕模中,这个分量,可以做一个6寸跟一个4寸的。
11、送入烤箱,水浴法,160度四十分钟。
12、烤好的蛋糕拿出来,震几下,放凉。蛋糕还是有点裂,下次可以调低温度。
13、放凉后脱模。
⑶ 芋泥口味蛋糕如何做
1、原料准备:蒸熟的芋头90克,牛奶85克,鸡蛋五只,油30克,糖60克,面粉75克,柠檬汁几滴。
2、将蒸熟的芋泥倒入料理机,加入牛奶搅打成细腻的泥状。
3、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄打散加入油搅拌均匀,加入芋泥混合均匀。
4、分三次筛入面粉翻拌均匀,滴入柠檬汁分三次,加糖打发蛋白至湿性发泡即可。
5、分次将蛋白霜加入到蛋黄糊翻拌均匀。
6、倒入模具中,并震几下,将大的气泡震出。
7、放入事先165度预热好的烤箱,再调至160度40分钟烘烤,出炉后摔两下立马倒扣,直至冷却即可脱模。