1、戚风蛋糕没熟透，如果依旧在烤炉内，通过延长烤制时间烤熟即可，如果已经出锅了，这种戚风蛋糕是没法补救的。戚风蛋糕多是烤制的，烤制的时间一定要注意，不能过长或者过短，而且在这个过程中，烤箱一定要进行预热。
2、戚风蛋糕不熟的情况下，在烤箱内还有着较好的膨胀性，但从烤炉中拿出来用手一按就会瘪下去，含有的水分较多。
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❸ 蛋糕为什么烤不熟
如果蛋糕不熟的话，有可能是由于烘焙蛋糕的时候火候掌控的不够到位或者酵母放进去的时候水温度不够，就会导致做出来的蛋糕不熟，所以做蛋糕的时候一定要控制好火候和酵母水的温度，这样就可以把蛋糕做熟。
如果烘焙出来的蛋糕没有熟的话，对于刚出炉的蛋糕可以立即放回烤箱进行烘烤，由于蛋糕的温度变化不大，所以继续以原温度烘烤时就可以把蛋糕烘焙熟。如果蛋糕出炉有一段时间了，蛋糕表层的温度已经下降了，但是里面的温度仍然很高，可以调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤，也可以把蛋糕烘焙熟。如果蛋糕已经完全凉透后发现里面没有烤熟，这时需要使用烤箱对蛋糕进行全面的加热、烘烤。由于烤箱的加热是由外到内的，对蛋糕内部的加热会比外部的更慢一些，会导致表皮的受热情况更加严重，所以可以把蛋糕放入微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟就可以了。
❹ 为什么我用烤箱烤的蛋糕或面包上面一层会焦糊，而里面还没熟透
使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透，是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因。小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开指散罩烤箱门散热一下即可，中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
(4)烤箱的蛋糕不熟怎么办扩展阅读：
一般来说，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本唯闹定型；再看上色情况，上色均匀表示此蛋糕可能已成熟。
戳孔看是否有粘液，可以用牙签或者竹签戳到蛋糕里，拔出来后看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不会沾有粘液的，反之没熟透的则会有。
轻拍听回声，用手快速拍打蛋糕体，如发出“沙沙”的声音，则表明蛋糕还未完全熟透。
轻按看弹性，手指轻轻按下蛋糕掘喊表皮，看按下部分是否会快速的弹起，若是快速弹起则表示蛋糕已熟透，弹性良好，如果缓慢弹起则需再烘烤一会。
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