原料 ： 淡奶油250ml 鸡蛋 3只 低粉 50克 牛奶或奶粉 10g/ml 糖粉/绵白糖 （20克给蛋黄） 糖粉/绵白糖 （30克给蛋白 ） 糖粉/绵白糖 （15克给奶油） 杂果罐头半罐 黄桃罐头半罐 奇异果半个 无籽葡萄5-6颗 黑莓2颗 粉红食用色素1滴
1.准备食材，蛋白蛋清分开，奶粉和面粉过筛
打蛋白，分三次加入糖粉/绵白糖，蛋白在碗里不能随意流动的程度就好
开始混合:将三分之一的蛋白加入蛋黄糊糊搅拌（两点钟到白点钟方向，不要画圈圈）；接着再加入三分之一的蛋白继续搅拌；最后将糊糊倒入剩下的三分之一蛋白里搅拌均匀。一定要拌匀，前面蛋白打到一定程度的话可以多搅几下，不会出现严重消泡。此时烤箱165度预热。将均匀的糊糊倒入6寸模具，摔几下，把气泡震出来，扔进烤箱25分钟就可以啦。
淡奶油加入糖打发。切开两层蛋糕坯
把一片蛋糕片放在转盘上，薄薄抹一层奶油，撒上杂果丁，再抹上薄薄的奶油
盖上另一片蛋糕，轻压一下
倒入奶油，用抹刀抹平
剩余的鲜奶油滴上1滴粉红色素，拌匀，装入挤花袋，在蛋糕边挤上花纹，中间用各种水果装饰就好了
2.用筷子打散蛋黄，加入糖，接着打加入油，接着打加入牛奶或者奶粉（加奶粉的话前面的 油适当多放一些），接着打加入面粉3.切记不能旋转打蛋黄混合物，不能让面粉起筋，搅拌就可以
❷ 为什么蛋糕那么贵
本身蛋糕的成本并不贵，只是经营者的店面成本，机器成本，还有经营者自己的利润统统都靠卖出蛋糕来维持，所以我们买的并不是单纯的蛋糕，贵也就不奇怪了。
❸ 英式甜品怎么做
传统英式甜点Trifle
材料
海绵蛋糕/手指饼干200克杂果1罐草莓啫喱1盒卡士达300克鲜奶油200ml雪利油(可省略)适量
做法
1
预备材料：海绵蛋糕切小块，鲜奶油用电动搅拌器打发呈乳状，放入冰箱备用，用水加喱啫粉拌匀待凉（份量依盒上说明），罐头杂果沥干水份
英式传统甜点Apple Crumble 苹果派
用料
苹果 4个
黄油 100g
面粉 150g
红糖 25g
肉桂粉 适量，提香
英式传统甜点Apple Crumble 苹果派的做法
苹果切丁，找那种不是很甜，微微发酸的脆苹果最好。
开小火，锅里放黄油，倒入苹果丁，加入红糖，肉桂粉（cinnamon），用木头的勺子搅拌，防止苹果糊锅，再盖盖儿焖10mins。可以挤点柠檬防苹果氧化变黑 ，还可以放点桃子啊，香蕉啊，我放的蓝莓...
另找个大碗，将黄油切粒，加面粉，红糖，还可加燕麦片。比例100:150:25:25
用勺子or手指把黄油按碎，跟面一起搅成碎碎。
把焖好的苹果放入烤盘，铺上步骤4里的碎碎
预热烤箱180度，烤大约30mins表面呈金黄色即可
有两种吃法，a.可以拌着热的custard吃（我从超市买的，是个很甜酱，下厨房里也有人提供了custard做法），b.也可以就着冰激凌吃,也不错。
苏格兰黄油酥饼-最佳英式甜点
用料
低筋面粉 140克
玉米淀粉 35克
黄油 120克
糖粉 25克
细砂糖 25克
香草精 2滴
苏格兰黄油酥饼-最佳英式甜点的做法
黄油软化，（不要融化成液体，手指可以按下去一个洞就好）和糖粉，细砂糖，香草精（没有香草精可以放2克柠檬汁）一起，打到蓬松发白，呈奶油状即可；
玉米淀粉和面粉筛均匀，再筛入打发的黄油里面，刮刀拌匀（或戴上一次性手套揉均匀)；
面饼擀成5毫米，大约2个硬币厚度，盖保鲜膜或者烘焙纸放入冰箱冷藏40分钟；
取出切成喜欢的形状，用竹签或者牙签扎几个小孔装饰，放在烘焙纸上面，饼干上面筛上一层薄薄的面粉，放入冰箱冷冻10分钟，或者冷藏25分钟；
烤箱180度预热，烤盘铺烘焙纸，饼干放入中层烤12分钟左右，颜色金黄即可，取出冷却。
塔面糊的材料：黄油60克，糖粉25克，鸡蛋25克，食盐一勺，低筋面粉100克，高筋面粉适量。杏仁奶油的材料：黄油30克，细砂糖30克，鸡蛋30克，杏仁粉30克。芒果奶油的材料：芒果肉30克，鲜奶油100毫升，细砂糖10克，草莓适量，芒果适量，薄荷叶适量。
1、把黄油从冰箱拿出放到一个干净的盆中让它自然软化，然后用搅拌器将它搅拌均匀，接着再往盆中放入糖粉，食盐，继续搅拌，使它们能够充分的融合在一起，直到黄油呈现出发白的状态，再往盆中加入鸡蛋液继续搅拌，用搅拌器搅拌均匀，接着再往盆中加入一些低筋面粉，用橡皮刀将他们搅拌均匀在一起。
2、用橡皮刀将面糊整理成一个圆团，然后用保鲜膜将圆团包裹起来，放到冰箱中冷藏，冷藏的时间为一个小时。
3、这时用我们的左手去按压面皮，使面皮往里折，让它紧紧贴住侧面，同时用我们右手的大拇指将上面给整平。接着再次按压侧面的面皮，让他比塔模的模型高出三毫米左右。这时我们取出一个叉子在面皮的底部处插上许多的小孔，这样做是为了避免在烤制的时候膨胀起来。然后将它和塔模装到塑料袋里放入到冰箱中静置30分钟左右。
4、这时将塔模从冰箱里拿出来，把烤盘纸铺到塔模上，接着再往塔模里放一些红豆，然后将它放到烤箱中的中层180度处，烘烤的时间大约15分钟。时间到了之后，把塔模中的红豆移开，再烤制10分钟左右。
5、这时可以制作塔面糊了，将杏仁奶油制作好之后备用，把塔模从烤箱中拿出，往里面放入一些杏仁奶油，且使它呈漩涡状。接着把它放到烤箱的中层170度处，烘烤15分钟左右，时间到了之后把它拿出放到冷却架冷却一下。
6、这时需要制作芒果奶油了，将芒果压成泥状，把芒果泥装入到一个干净的盆中，然后用过滤网过滤掉芒果泥中的杂质，接着再往芒果泥中加入细砂糖和淡奶油，用工具搅拌一下，使它们充分的融合在一起。
7、然后把芒果泥装入裱花袋中，接着将他挤到冷却的塔膜内，且同样呈现漩涡状。然后将事先准备好的水果全部清洗干净，用刀将它们切成颗粒状，把它们全部装入到一个干净的盆中。然后把蛋挞水果等都放入到塔模中，这样一个新鲜美味的水果塔就制作完成了。