A. 蛋糕有哪些做法
香橙慕司蛋糕
原料:（A）鸡蛋500克，糖、面粉各250克，食用油400克（B）打发奶油、橙汁各200克，糖50克，明胶30克，橙酱适量。
做法：橙汁、糖、明胶混合煮溶后冷却，与奶油混合。将（A）打匀，烤成海绵蛋糕，切成长方形，剖两层，夹上做法1的材料，表面浇上橙酱，放入冰箱冷藏至定型即可。
草莓慕司蛋糕
原料:（A）鸡蛋500克，糖、面粉各250克，食用油400克（B）打发奶油、草莓汁各200克，糖50克，明胶30克，水果适量。
做法：将（A）混合烤制成海绵蛋糕，剖两层。草莓汁、糖、明胶混合煮溶后冷却，与奶油混合。蛋糕坯中夹入做法2的材料，表面放上水果，放入冰箱冷藏至定型即可。
巧克力慕司蛋糕
原料:（A）鸡蛋500克，糖、面粉各250克，食用油400克（B）巧克力汁、打发奶油各200克，水400克，糖50克，明胶30克。
做法：将（A）烤成海绵蛋糕，剖两层。水、糖、明胶混合煮溶后冷却，与奶油混合，加入巧克力汁。蛋糕坯中夹入做法2的材料，放入冰箱冷藏至凝固即可。
奶油夹心蛋糕
原料:（A）糖、面粉各250克，鸡蛋500克，食用油200克（B）打发甜奶油500克，柠檬酱少许。
做法：将（A）混合烤制成蛋糕坯，分成3层，抹上奶油，上面用柠檬酱装饰即可。
鲜奶蛋糕
原料:（A）糖、面粉各250克，鸡蛋500克，食用油200克（B）打发甜奶油500克，任意水果适量。
做法：将（A）打匀，烤成蛋糕坯，分成3层，夹上奶油，表面用水果装饰即可。
牛油蛋糕
原料:黄油、蛋糕粉各150克，糖110克，鸡蛋3个，牛奶50克，泡打粉、葡萄干各少许。
做法：黄油在室温中融化，加50克糖拌匀，加蛋黄搅匀，再加牛奶拌匀，最后加入过筛拌匀的蛋糕粉和泡打粉成面糊。蛋清加60克糖打至硬性发泡。先取1／3蛋清与面糊拌匀，再与剩下的2／3蛋清拌匀，倒入纸杯中，撒上葡萄干，放入烤箱以200℃烘烤25分钟即可。
黑森林蛋糕
原料:（A）鸡蛋500克，糖、面粉各250克，食用油400克，可可粉100克（B）奶油400克，朗姆酒、黑樱桃汁各少许，巧克力屑200克。
做法：将（A）拌匀，烤成蛋糕坯，剖成3层。奶油打发，加入朗姆酒、黑樱桃汁拌匀。做法2的材料留出少许，剩下的涂抹在3层蛋糕坯上，四周抹上做法2的材料，并沾上巧克力屑即可。
蓝莓虎皮蛋糕卷
原料:（A）鸡蛋1000克，面粉、糖各500克，蛋糕速发剂50克，食用油400克（B）蓝莓酱100克，杏酱适量（C）蛋黄500克，糖150克，玉米粉40克。
做法：将（A）混合打发，加入蓝莓酱搅匀，入烤箱以180℃烘烤20分钟，冷却待用。将（C）打发，入烤箱以180℃烘烤20分钟，冷却后涂上杏酱，将做法1叠在上面，再涂上一层杏酱卷成柱形即可。
柠檬虎皮蛋糕卷
原料:（A）鸡蛋1000克，面粉、糖各500克，蛋糕速发剂50克，食用油400克（B）柠檬香精50毫升，杏酱适量（C）蛋黄500克，糖150克，玉米粉40克。
做法：将（A）混合打发，加入柠檬香精搅匀，入烤箱以180℃烘烤20分钟，冷却待用。将（C）打发，入烤箱以180℃烘烤20分钟，冷却后涂上杏酱，将做法1叠在上面，再涂上一层杏酱卷成柱形即可。
B. 慕斯蛋糕怎么做
慕斯蛋糕
原料：淡奶油、芒果、饼干、吉力丁片、黄油、白砂糖、炼奶
做法步骤：
第1步、先用料理机，把饼干搅碎，然后把黄油放入微波炉加热，跟饼干碎搅拌均匀，倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷冻
第2步、把准备好的芒果，放入料理机搅拌成泥状，如果没搅拌机可自己用汤勺弄烂，加入吉力丁粉，小火搅拌至溶解，50度左右即可，不要煮沸。然后，放一边晾凉。
第3步、将奶油取出，加入白砂糖和炼奶（根据个人口味），用手动或电动打蛋器迅速打发。直到奶油出现明显的纹络，滴落的奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状即可。
第4步、将芒果与淡奶油溶液混合，用刮刀翻拌均匀，即可成为芒果慕斯液。也可以在其中加入芒果颗粒，或其他水果颗粒。
第5步、取出蛋糕模局，将慕斯溶液倒入，轻轻震去气泡后，放入冰箱冷冻4小时以上。
第6步、待慕斯完全冻硬之后，用热毛巾在蛋糕模具周围敷一下，然后脱模。在加上适当的点缀即可。
第7步、这样即可食用，美味可口，操作简单。
C. 閰稿ザ鎱曟柉铔嬬硶镄勫仛娉
1銆1鐢ㄦ枡铡熷懗閰稿ザ190g锷ㄧ墿娣″ザ娌140g钃濊帗閰33g铔嬮粍2涓锏界爞绯10g钖夊埄涓佺墖2鐗囧彲鍙绮夐傞噺2鍑嗗囧ソ钖勭嶅师鏂欙纴锲犱负閰稿ザ鏄钖绯栫殑锛岃掴銮挞叡涔熸槸鐢滃懗镄勶纴镓浠ョ槠绯栧氨鍙浠ュ皯鏀剧偣3钖夊埄涓佺墖鐢ㄥ噳姘存场杞4閰稿ザ銆
8銆佸彲鍙妫嬫牸钻夎帗鎱曟柉铔嬬硶 𨱒愭枡钖夊埄涓佺墖锛130g30g锛4鐗囷纴钻夎帗锻抽吀濂200鍏嬶纴钻夎帗400鍏嬶纴椴滃ザ娌285鍏嬶纴鐗涘ザ130鍏嬶纴锏界爞绯30鍏嬶纴楦¤泲4涓锛屼绠绮80鍏嬶纴绯20鍏嬶纴鐑姘75鍏嬶纴镩叉媺娌60鍏嬶纴鍙鍙绮20鍏嬶纴鐩1鍏嬶纴锏介唻鍑犳淮 锅氭硶 1钻夎帗鎱曟柉锅氭硶钻夎帗400g銆
9銆4鎶婃悈𨰾屽ソ镄勬厱鏂棣呭掑叆鍑嗗囧ソ镄勫ぇ纰椾腑锛屾妸铔嬬硶鍧瀛愯嗗湪鎱曟柉棣呬笂闱锛岀敤镓嫔湪琛ㄩ溃杞诲帇锛屼娇鎱曟柉棣呬笌铔嬬硶鍧璐村悎 5鏀惧叆鍐扮卞㖞钘2灏忔椂浠ヤ笂锛屽彇鍑哄悗鎶婄楀掓墸锛屼娇铔嬬硶鑴卞嚭锛屽苟鎾曞幓琛ㄩ溃镄勪缭椴滆啘鍗冲彲閰稿ザ鎱曟柉铔嬬硶鍒朵綔鏂规硶 1銆
10銆佷簲鍙栨ā鍏凤纴鍏埚皢搴曞眰娲剧毊阈轰笅锛岀劧钖庡掑叆钻夎帗鎱曞徃棣呮枡锛屾斁鍏ュ啺绠卞㖞钘4灏忔椂浠ヤ笂鍏鍙栧嚭鑴辨ā锛屽埛涓婇暅闱㈡灉鑳跺彲浠ヤ笉鐢锛岀偣缂涓婃按鏋滃嵆鎴愰吀濂舵厱鏂铔嬬硶镄勫仛娉 椋熸潗 閰稿ザ160鍏嬫贰濂舵补135鍏嬬粏镰傜硸50鍏嫔悏鍒╀竵鐗12銆
11銆佺敤镄勬彁𨰾夌背鑻忕殑鏂瑰瓙锛屾妸镓嬫寚楗煎共鏀规垚浜呜泲绯曡儦锛屽彟澶栧姞浜嗗阀鍏嫔姏纰庯纴鍙ｆ劅寰堜笉阌欓熸潗镄勯噺鍒氩ソ鍙浠ュ仛涓6瀵哥殑鍦嗗舰鎱曟柉铡熸枡濂舵补濂堕叒铔嬮粍绾鐗涘ザ绯栫矇楸艰兑锏惧埄鐢滈厌姘磋泲绯曡儦宸у厠锷涘仛娉曟ラ1灏嗗ザ閰250g銆
12銆佸阀鍏嫔姏鎱曟柉铔嬬硶锅氭硶 绗涓姝ュ仛鍙鍙铔嬬硶楦¤泲澶у彿2涓绯40鍏嬩绠绛嬮溃绮40鍏嫔彲鍙绮10鍏嬮粍娌 涓嶅惈鐩10鍏嫔彲鍙绮夋涧绯旷殑锅氭硶1 鍑嗗囨ラら溃绮変笌鍙鍙绮夋贩钖埚悗锛岀瓫2阆嶅囩敤鎶婄儰绠辩敤绾稿彔鎴20X20铡樼背鐩掔姸鏀 鍦ㄣ
13銆佹墍浠ュぇ瀹剁湅瑙佷环镙肩壒鍒渚垮疁镄勬厱鏂铔嬬硶灏辫佸皬蹇冧简鍦ㄥ跺埗浣沧厱鏂铔嬬硶涓嶈佹嫎娉ヤ簬褰㈠纺锛屽傛灉鍒朵綔鐢熸棩铔嬬硶鍙阃夌敤娴风坏铔嬬硶搴曟垨钥呮垰椋庤泲绯曞簳锛屽傛灉瀹瑰櫒鏄灏忕楁垨钥呮澂瀛愬氨涓岖敤鍒朵綔铔嬬硶搴曚简涓嬮溃灏卞拰澶у跺垎浜涓涓嫔阀鍏嫔姏鎱曟柉铔嬬硶镄勫仛娉曞惂=銆
14銆丄鍏堟潵锅氭垰椋庤泲绯旷帀绫虫补閲屽掑叆80g镄勭墰濂讹纴鐢ㄦ坠锷ㄦ墦铔嫔櫒鎼呮妈鍧囧寑锛岃╂补鍏呭垎涔冲寲锛岀洿镊崇湅涓嶅埌鏄庢樉镄勬补娴鍦ㄨ〃闱锛屽ぇ绾︽墦5鍒嗛挓宸﹀彸娴锋磱閰稿ザ鎱曟柉铔嬬硶镄勫仛娉 姝ラ5铹跺悗鍊掑叆杩囩瓫镄90g浣庣璎绮夋捣娲嬮吀濂舵厱鏂铔嬬硶镄勫仛娉 姝ラ6鐢ㄦ墦銆
15銆佷笅闱㈢殑鍐呭瑰氨涓哄ぇ瀹惰磋寸墰濂舵厱鏂铔嬬硶镄勫仛娉曪紒棣栧厛瑕佸仛镄勬槸鍑嗗囧仛鐗涘ザ锷鏂铔嬬硶镄勬潗鏂欙纴闇瑕佸ぇ瀹跺嗳澶囧悏鍒╀竵绮夛纴鐗涘ザ锛岀粏镰傜硸锛屾贰濂舵补锛屾秷鍖栭ゼ骞诧纴榛勬补浠ュ强姘存灉锛佸嗳澶囧ソ浜嗘潗鏂欎箣钖庢帴涓嬫潵闇瑕佸仛镄勫氨鏄锷ㄦ坠鍒朵綔锛180g娑埚寲楗煎共鍊掑叆镓撹泲銆
16銆佽タ鐡滈吀濂舵厱鏂铔嬬硶镄勫仛娉 棣栧厛鍑嗗囦竴涓铔嬬硶搴曪纴澶х害瑁呭埌8瀵告ā鍏风殑涓鍗婂乏鍙抽夋嫨镊宸卞枩娆㈢殑鎴氶庤泲绯曟垨钥呮秷鍖栭ゼ涔嬬被镄勭儰铔嬬硶镄勬椂鍊椤彲浠ュ嗳澶囨厱鏂娑蹭简楸艰兑绮10g锷犲叆鍐峰紑姘村寲寮澶囩敤瑗跨摐铡荤苯锛岀敤鍕哄瓙鎸栨垚灏忛楃矑锛屽ぇ灏忔寜浣犲枩娆銆
D. 老公生日只剩下三天，想做慕司蛋糕！求助！
巧克力酸奶慕司蛋糕
做法： 可可粉溶于60克的热水, 奶粉溶于15克的水
低粉与小苏打粉过筛后, 和糖混匀
油, 蛋黄, 牛奶和香草粉依序加入粉中, 拌匀后再加可可浆, 面糊完成
蛋白与糖(45克),盐打至硬性发泡
取1/3 的蛋白霜与面糊拌匀, 再将面糊倒回与剩下的蛋白拌匀
烤箱180度烤25-35分, 视个人烤箱而定, 表面着色即可关上火)
慕丝：
60g巧克力，30g吉利丁片，隔水融化
200ml鲜奶油打发，1/3加入巧克力糊，2/3加入一杯酸奶搅拌均匀
将吉利丁溶液分两份倒入鲜奶油巧克力糊，鲜奶油酸奶糊搅拌均匀
烤好的戚风蛋糕分两片，用小刀沿外圈切下约1CM左右的圆环（这部分交被饼饼美名曰边角料干掉）
8寸脱底烤盘内壁围好一圈等高油纸，先放入一片蛋糕片，浇入加入吉利丁的奶油巧克力糊，空隙处填满，抹平
再倒入鲜奶油酸奶糊做夹层，注意留一些填最后的表层。放上另一片蛋糕片，按压水平。
周围空隙处填好剩下的鲜奶油酸奶糊 刮刀将表面抹平。
这个时候慕丝整体和模子一般高就好。
表面罩保鲜膜放入冰箱冷藏，大概过两小时冰凉凝固就可以拿出来脱模了。
吃前撒一层可可粉装饰或挤上奶油我是用果挖刨了些黑巧克力屑上去
本想用曲奇嘴挤一圈奶油做装饰，可惜冰水都用掉了
可惜这个季节没有漂亮的草莓和樱桃，不然可以增色不少咯。。
E. 芝士蛋糕 Cheese Cake
饼底：饼干100克、黄油50克。
1、 将饼干100g装入保鲜袋中用擀面棍压成粉末状备用。2、黄油50克隔水融化。（也可以用微波炉转融化。）3、将饼干末倒入黄油中。搅拌均匀。4.倒入准备好的蛋糕模具中。用软式刮板压牢。（这一步很重要，压好了，压实了，切的时候才不会碎。压好后放冰箱冷藏室备用。
芝士糊：牛奶100克、果酱100克、白糖10克、吉利丁片3片、安佳奶酪250克、鲜奶油200克。
表面装饰：鲜奶油30克、果酱少许。
模具：六寸活底蛋糕模具一个。
做法：
1、吉利丁片用冷开水泡软，奶油奶酪250克从冰箱冷藏室取出来，隔温水软化。（奶油奶酪适合冷藏，不适合冷冻。冷冻过的奶油奶酪会软化的时候，有小颗粒，需要过筛后再用。）
2、倒入牛奶，细糖加热后，加入泡软的吉利丁片，拌匀溶化
3.加入软化后的奶酪和果酱，拌匀
4.将鲜奶油打发，鲜奶油打发至有纹路时就可以了，如果再继续下去，会容易油水分离。打发失败。
5、将鲜奶油倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
6、倒入刚才放入冰箱冷藏室的模具中。（这时黄油已经凝固，饼底已经形成 。）
7、再及时的敲打几下，让奶酪糊不会有空洞。表面平整。
8、放冰箱冷藏一晚上，次日取出。表面再用打发的鲜奶油装饰，可以用一些插片点缀，果酱也成。
提示：1、关于免烤蛋糕，可以用现成的慕司模具，也可以用活底模具来制作。
2、因为加入了吉利丁片，而吉利丁片是起凝固作用的，所以加入吉利丁的奶油奶酪糊和打发的鲜奶油混合的时候，要注意，温度不能太低或太高。和手的温度差不多就可以。
3、奶酪糊装入模具中，表面光滑是关键，你也不想取出来太难看吧。
淘宝搜开心品味屋 以上材料都有卖