❶ 蛋黄派怎么做
【家庭版蛋黄派】
一,食材:
1.蛋糕食材:鸡蛋5个,低筋面粉200g,蜂蜜20g,白砂糖130g。
2.蛋黄馅:蛋黄50g,白砂糖50g,10g低筋面粉,5g玉米淀粉,180ml纯牛奶,淡奶油80g,食用油10ml。
二,家庭版蛋黄派的做法:
1.将所有的食材都准备好,先来做蛋糕部分。准备一个大点的盆,先把5个鸡蛋打入盆里,然后再放入130g白砂糖,20g蜂蜜,加入蜂蜜能让蛋糕吃起来更加的香甜细腻,不过如果家里实在没有,不放也是可以的。然后用打蛋器中速打发,直到把鸡蛋糊打发至颜色发白,而且体积变成原来差不多3倍大,提起打蛋器,滴落下来的蛋糕体不会立即消失,我们的鸡蛋糊就打发好了。
2.把200g低筋面粉,分两次过筛放入鸡蛋糊里面,然后再用切刀把鸡蛋糊切拌均匀。切忌胡乱打圈把鸡蛋糊搅拌均匀,那样容易消泡,做出来的蛋糕就不松软了。每一次记得都要充分切拌均匀,低筋面粉也一定要过筛放进去,不然很容易里面就会有面疙瘩。把搅拌好的蛋糕糊倒入保鲜袋里面,然后在底部剪一个小口,这样更易装入模具里面。把蛋糕糊挤入模具里面,不要太满,差不多9分满就好了,因为烤的过程中还会膨胀起来。装好的蛋糕糊模具稍微用力震动一下,排出里面的大气泡。
3.烤箱提前预热好,把模具放入中下层,上下火160度,烤20分钟,就可以了。时间到了,把我们烤好的蛋糕取出来,稍微放凉后脱模,然后放一边让它晾凉备用。
4.这时候我们再来做蛋黄馅,准备一个奶锅,把50g蛋黄打入里面。接着再放入50g白砂糖,先搅拌均匀。然后把10g低筋面粉过筛放入蛋黄液里面,再过筛5g玉米淀粉,然后用手动打蛋器搅拌均匀。最后再把纯牛奶加入蛋黄液里面,先搅拌均匀,然后放到灶台上。开小火不停地搅拌,慢慢的蛋黄液会变得越来越稠,继续不停地搅拌,直到把它搅拌成细腻的蛋糊,把火关掉。为了让蛋黄馅变得更加细腻,凉了也不会变硬,然后加入10ml食用油,继续搅拌均匀,我们的蛋黄馅就做好了。
5.这时候我们再准备一个盆,里面放入80g淡奶油,然后用打蛋器把淡奶油打发至能够提起打蛋器,拉出小尖角就可以了。蛋黄馅一定要放凉了再倒入淡奶油里面,不然会让打发好的淡奶油融化。把蛋黄馅分两次加入淡奶油里面,每一次都充分搅拌均匀。准备一个裱花袋,然后把奶油蛋黄馅倒入裱花袋里面,再把收口处捏紧。
6.放凉的蛋糕先用筷子在侧面插一个孔,然后把裱花袋的裱花嘴放入蛋糕里面,把奶油蛋黄馅挤入蛋糕里面,这样我们的家庭版蛋黄派就做好了。蛋糕吃起来绵软细腻,和老式蛋糕差不多。里面加入了奶油蛋黄馅,吃起来特别的香甜,奶香味浓郁,孩子吃着就停不下来了。
小贴士:
今天给大家分享的这个家庭版蛋黄派的做法就结束啦,非常的简单。这个做法类似于老式槽子蛋糕,不过多加了奶油蛋黄馅在里面,这让蛋糕吃起来更加美味。而且自己在家做蛋糕,不放任何添加剂,食材做法更干净卫生,孩子和大人吃都非常棒。不管用来当早餐还是当零食,都不错。
在做这个蛋黄派的时候,记得面粉一定要过筛加进去,不然很容易形成面疙瘩。还有就是做奶油蛋黄馅的时候,一定要等蛋黄馅放凉了再放进打发的奶油里面,不然很容易把打发的奶油融化了。
❷ 婴儿小蛋糕的做法大全窍门
主料
鸡蛋
2个奶粉
10g橄榄油
30g
辅料低筋面粉
25g糖
5g白醋
一滴甜味
口味烤
工艺一小时
耗时普通
难度
8
软软的。
宝宝小蛋糕的做法步骤
❸ 婴儿辅食蛋糕的做法
以下是制作婴儿辅食蛋糕的简单做法:
材料:
- 2个鸡蛋
- 1个成熟香蕉
- 1/2杯麦片或者砂糖
- 1/2杯无盐黄油(软化)
- 1杯面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1/4杯牛奶
步骤:
1. 预热烤箱至180℃。
2. 将鸡蛋和香蕉放入搅拌机中,搅拌至光滑。如果没有搅拌机,可以用叉子将香蕉捣碎,再用搅拌器将蛋打散。
3. 将黄油和麦片或砂糖搅拌至混合均匀。
4. 在另一个容器中,将面粉和发酵粉混合。
5. 将混合的香蕉和黄油放入面粉中,加入牛奶,搅拌均匀。
6. 将面糊倒入预先准备好的蛋糕模具中。
7. 将蛋糕模具放入预热的烤箱中,烤约20-25分钟,或者直到蛋糕金黄色和可以用牙签插入蛋糕中心没有粘液。
8. 取出烤好的蛋糕,待凉后即可切块给婴儿食用。
注意事项:
- 确保所有食材都是干净的并符合婴儿安全食材的要求。
- 婴儿辅食蛋糕可以在冰箱中保存2-3天,或者冷冻保存长达1个月。确保在食用前将其加热彻底。
-给婴儿食用时,确保蛋糕的温度适中,孩子能够咀嚼和吞咽。