生日蛋糕的好吃做法如下:
基本材料
牛奶、鸡蛋、20克白糖、盐以及玉米油。
基本方法
1.鸡蛋分开首先将蛋黄与蛋白分开。
2.加入牛奶将蛋黄加入牛奶盘里并搅拌均匀。
3.筛入面粉然后再筛入适量的低筋面粉。
4.把蛋糊搅拌至无颗粒。
5.滴柠檬汁在蛋白里,崽分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖就可以了。
6.然后分三次加入蛋白打翻拌均匀,需要的是要翻拌,另外不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。
7.将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,这是为了震掉面糊里的大气泡。
8.将烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后应该立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模。
9.将准备的水果切成小丁,将苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用。
10.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。
11.将烤好的蛋糕片成三片。
12.在蛋糕坯上抹一层奶油,然后放上一层水果。
13.再抹上奶油,加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。
14.最后用奶油把两侧和表面抹平。
15.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,在大的一部分撒上巧克力碎。
16.再用水果装饰蛋糕小的那一部份。
17.最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。
‘贰’ 公主生日蛋糕怎么做如何做好吃
食材明细
鸡蛋5个
低粉60克
牛奶55克
玉米油50克
动物淡奶油600克
草莓适量
芒果适量
巧克力适量
进口食用色素少量
细砂糖(加入蛋白)55克
细砂糖(加入蛋黄)10克
细砂糖(加入淡奶油)48克
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
小公主生日蛋糕的做法步骤
1
蛋黄和蛋白分离,蛋白先冷藏。
2
牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。
3
低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。
4
将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。
5
快速筛入低粉。
6
用子刮刀或蛋抽拌匀。
7
分次加入蛋黄,用蛋抽或刮刀拌匀。
8
拌成顺滑的蛋黄糊。
9
蛋白加几滴白醋或柠檬汁,低速打成鱼眼泡。
10
分三次加入55克砂糖打成干性,打蛋器头上有直立的小尖。
11
取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。
12
把11倒入剩下的2/3蛋白中。
13
J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。
14
面糊倒入模具中,轻磕几下磕去大气泡。上火150度,下火160度,55到60分钟。
15
出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。
16
把蛋糕分成三片。
17
草莓和芒果切丁。
18
淡奶油加糖打发。
19
取一片蛋糕抹一层奶油加一层水果。
20
再抹一层奶油。
21
如此类推盖上最后一层蛋糕。
22
在蛋糕外面抹一层奶油。
23
在面上用牙签勾出图案的轮廓。
24
用融化的巧克力描出轮廓。(如果天冷巧克力易凝固,可以加入一些淡奶油软化混合,会好操作点)
25
分别取适量淡奶油调成想要的颜色,分别拉线挤到对应区块,(可用一次性裱花袋下剪一个小口挤,我的还是稍剪大了点。)底下再裱一圈花即可。
‘叁’ 可可生日蛋糕怎么做好吃
前言
干女儿过生日,我给做了这个可可蛋糕,没有华丽的装点,外表差点,但是做法简单,味道可口,而且自制的总是放心些,虽然不高大上,但是是独一无二的哈,宝宝们很喜欢,大家都夸非常好吃,嘻嘻,蛋糕体是用的海绵蛋糕,我感觉有点粗糙,不希望太甜腻,我奶油也用得很少,很不好抹平,凑合凑合抹得不太平,可可粉筛上后感觉又太多了,于是用刮板又挂掉一些,最后成品就成这样,感觉有点丑,还好,大家都很捧场。下面来看看具体做法吧......
材料
主料:鸡蛋5个、低筋面粉115g、可可粉30g、淡奶油160g、白砂糖120g;
辅料:朗姆酒5g、糖粉6g、柠檬汁几滴
可可生日蛋糕
1
鸡蛋打入干净的容器里,加入90克白砂糖,几滴柠檬汁,低速打至粗泡,然后高速打发到打蛋器提起不轻易掉落为止,大约打发15分钟左右
2
加入过筛的低筋面粉和10克可可粉,翻拌均匀,不要画圈,上下翻拌
3
八寸放盘里铺上油纸,然后倒入蛋糊,震动几下,去掉多余的气泡
4
放入预热的烤箱中下层,170度,上下火,烤50分钟左右
5
烤好的蛋糕,将边缘切整齐
6
干净的容器里加入淡奶油、30克白砂糖、5克朗姆酒,隔着冰水打发
7
蛋糕分成三个薄片
8
放一层蛋糕,抹上一层奶油,再放一层蛋糕,再抹上一层奶油
9
然后放上第三片蛋糕
10
表面均匀抹上奶油
11
筛上可可粉,感觉筛太多了,用锯齿刮板刮了一下,就成图片的纹路型了,用小玩偶磨具筛上糖粉,用牙签写上“生日快乐”,然后按照痕迹撒上糖粉,简单的生日蛋糕做好了
小贴士
一、海绵蛋糕的详细做法请参阅我的专门写海绵蛋糕的文章;
二、淡奶油隔冰水打发更稳定,打发到起纹路后要注意观察,别打发过头了。
‘肆’ 6寸水果生日蛋糕怎么做
6寸水果生日蛋糕的做法步骤
1
首先要做一个戚风蛋糕坯。取三个鲜鸡蛋,蛋清、蛋黄分开,打入无油无水的不锈钢盆子中。因为之后要打发,所以盆子要大一点深一点比较好。
2
先将蛋黄打散;接着往蛋黄中加入10g白砂糖,搅拌均匀;接着加入40g色拉油,搅拌均匀;接着加入40g牛奶搅拌均匀。
3
分三次筛入低筋面粉,边筛边用刮刀上下翻拌均匀,避免团在一起。搅拌的力度要轻柔,不要大力的过度的搅拌,因为力度过大容易使面粉出筋,做出的蛋糕就是硬的。蛋黄是不需要打发的。翻拌均匀就可以了。
4
在蛋清里加入2g的盐。开始低档打发。同时可以开始预热烤箱了,145度10分钟。
5
打到出大泡泡了,加入13g白砂糖,换中档打发。
6
打到出细泡泡了,加入13g白砂糖,换高速打发。
7
打到蛋白比较浓稠,出现纹路的时候,加入剩下13g白砂糖。继续打至干性发泡。打好的蛋白,倒扣140度也掉不下噢。(倒扣180度搞不好会掉下来,因为重力的作用。没试过。)
8
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,上下翻拌均匀。
9
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白容器中,上下翻拌均匀。
10
取六寸蛋糕模具,在模具里涂上一层色拉油,方便脱模。将混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起来,在案板上震几下,震掉气泡。此时烤箱已经预热好,将蛋糕糊放入烤箱中,145度烤35分钟;再转155度烤25分钟。低温慢烤比高温快烤安全,高温快烤,表面有时候容易焦。
11
取出烤好的蛋糕,脱模!
12
把蛋糕片成两片!蛋糕顶端凸出部分去掉,这样蛋糕才会平整。
13
开始打发奶油。用的是雀巢淡奶油,据说是最不好打发的奶油。使用雀巢淡奶油之前,先在冰箱保鲜层5-8度冰镇48小时。使用时,准备一个大盆放冷水和冰块。将淡奶油倒入一个无水无油的小盆中,加入10g白砂糖,小盆放在装冰块的大盆里,开始低速打发。
14
当奶油开始变浓稠了,加入10g白砂糖,换高速打发。打到奶油出现纹路了,换中速打发。这个过程要随时停下来,提起奶油,搅拌器上的奶油出现尖角,能直立,不弯曲,就可以了。要掌握时间,不要超过5分钟,不要打过了,打过会变成水油分离的豆腐渣。
15
取一片蛋糕放置于盘子上,抹上奶油,撒上桃粒,再抹上一层薄薄的奶油。接着盖上另外一块蛋糕,轻压一下,压稳。
16
倒上奶油,将整个蛋糕用奶油包裹起来。用刀将刮平。我刮奶油技术比较差劲,好在智商好使,本来我打算撒上一层巧克力碎,做出黑森林风格,来掩盖我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻烦,于是我用海苔将蛋糕的外圈包围起来,这样又美观又创意,也有黑森林的错觉。
17
用裱花袋,在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成两个部分,上面部分放水果,下面部分贴字。水果我放的是芒果、圣女果、水蜜桃。
18
因为我没有色素,无法用奶油写字。索性用海苔剪了生日快乐四个字。首先在一张A4厚度白纸上写下生日快乐四个字。接着把海苔和白纸重合,一起剪纸。一下西就剪好了。生日蛋糕少了这四个字,很不行的。
19
可以开吃啦!
‘伍’ 生日蛋糕怎么做
生日蛋糕的做法是,我们先准备面粉,细白糖,植物油,牛奶,鸡蛋,奶油,各类小水果,找个盆打入鸡蛋加入白糖,植物油,牛奶搅拌十几分钟后,加入面粉搅拌细腻,烤箱预热,把搅好的食材倒入一个蛋糕的模具中,在灶台上震几下,震出气泡,放入烤箱180度烤30分钟。
把烤好的蛋糕拿出,倒在蛋糕架子上,晾凉取出模具,在蛋糕上涂上奶油抹平,在摆上各类小水果,制作完成。我说的这种方法很简单,也很实用。每个人都可以在家轻松做出来。
生日蛋糕创意
祝愿你,乐无边,福无尽。生日快乐,借着明月的烁光,轻轻的为你祝愿,祝你生日快乐,开心永远,一轮十二载,不觉已成双,身体要健康,天天要快姿燃乐!夜夜睡的香,生活没烦恼,生日快乐,心想事成。
愿你精致到老,眼里藏着太阳纤册神,笑里全是坦荡,要长大,要乖,要不负众望,要生日快乐,今天,鲜花为你而开,祝福为你而来,祝姐妹,前程似锦,事业风顺,爱情真纯,生活好运,生日快乐,祝你快乐并常觉得人毁亏间值得。
‘陆’ 如何自制奶油生日蛋糕
奶油生日蛋糕的原料:8寸戚风蛋糕1个
奶油生日蛋糕的配料:金钻甜奶油、黄桃果肉、椰果肉
奶油生日蛋糕的调料:果油
奶油生日蛋糕的做法: 1、戚风蛋糕去掉表皮,用刀横切两下,分成3片蛋糕片,抖去蛋糕屑;
2、放一片蛋糕在裱花台上,先抹上一层打发好的奶油,再均匀铺上水果粒,然后再抹上一层奶油,盖上第二片蛋糕,用手轻轻压一下;
3、重复(2)步骤,铺上第三片蛋糕,表面喷一些果酒,然后将整个蛋糕都抹上奶油,整个蛋糕奶油都抹平; 4、用花纹刮板在蛋糕周围刮出纹路,再用牙嘴挤出花边;
5、在表面裱上花纹与图案,写上生日快乐即可。
吃出健康: 蛋糕:
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。
奶油:奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。
美食禁忌: 蛋糕:
一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。
奶油:冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
‘柒’ 如何做生日蛋糕 烤箱
生日蛋糕(附8寸戚风蛋糕做法)的做法步骤
1.准备好材料,鸡蛋室温回温。
2.蛋黄和蛋清分离。
3.蛋黄加入30克白糖,80毫升牛奶,2滴香草精,搅拌均匀。
4.加入80毫升色拉油,搅拌均匀。
5.筛入低粉。
6.(自下而上翻拌或者切十字)切拌均匀成蛋黄糊。
7.蛋白滴入柠檬汁(或者白醋)。
8.用电动打蛋器打发至偏干性发泡。
9.将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊。切拌均匀。
10.全部倒入蛋白糊。快速切拌均匀。切拌好的蛋糕糊较为顺滑、浓稠、无颗粒。
11.倒入8寸蛋糕模具,轻磕三下,磕出大气泡。
12.放入预热好的烤箱,150度,55--60分钟。
13.烤好后迅速取出倒扣。晾凉后脱模。
14.这就是做好的8寸戚风蛋糕,很蓬松哦。
15.淡奶油提前24小时放入冰箱冷藏室。淡奶油加入白糖后打发。
16.蛋糕晾凉后,从中间横着切开成两半。
17.横切面上抹上淡奶油。
18.挤上巧克力酱。撒上葡萄干。另一片也抹上奶油。
19.两片合在一起,周边涂抹上淡奶油。
20.将淡奶油装入裱花袋,随意裱花。(深色是加了可可粉打发的淡奶油)。