⑴ 蛋糕硬了怎么变软
1、加一点乳化剂和保水剂试一下。
2、加入一些蛋糕油,可以在加入一些油脂和饴糖。
3、把变硬的蛋糕放入食品袋或可以密封的饭盒,封好后放到微波炉里加热几分钟(视蛋糕的多少而定)。取出就会变软。不过时间太久失水过多的就无法回软了。
⑵ 做蛋糕先要热油烫面,热油最合适是多少温度
做蛋糕不需要热油烫面,热油烫面,做出来的蛋糕效果不好,热油最好在30度左右为好,这样做出来的面包松软,口感特别好。
⑶ 蛋糕冷藏后 怎样恢复松软
最好是拿出来后放10分钟 在再微波炉,打到解冻状态下,根据你的烤箱 定下时间 ,不要忘了在蛋糕下面放张吸油纸 这样可以吸走多余的油还有解冻出来的说分