㈠ 八寸戚风蛋糕底家铁塔奶油裱花怎么做
八寸戚风蛋糕底家铁塔奶油裱花。
用料
戚风蛋糕八寸
淡奶油700克
戚风裱花蛋糕的做法
戚风抹面戚风裱花蛋糕的做法 步骤1
淡奶油调色打法
韩式裱花：做出来很容易，做的好很难，韩式裱花的精髓是“韩式”二字，要精美、要清新、要浪漫唯美，那些将红黄绿放在一起、花朵巨大堆砌不合常理的都不能称之为“韩式裱花”。做的好需要一定的审美和艺术功底还有手上功夫，多年的美术底子总算派上点用场。
用料
蛋糕胚1个
夹馅果酱若干意式奶油霜适量
韩式裱花蛋糕By 好好Haohao的做法
6寸韩式花束，顶部是饱满的圆形，粉紫色系。韩式裱花蛋糕By 好好Haohao的做法 步骤1
6寸韩式花篮，每一条花篮藤都是手画出来的，关键是盒子的造型和花的摆放位置，那些漫出篮子的造型算失败。韩式裱花蛋糕By 好好Haohao的做法 步骤2
每个角度都是不同的感觉韩式裱花蛋糕By 好好Haohao的做法 步骤3
细节非常的重要，每朵花的颜色各不相同。韩式裱花蛋糕By 好好Haohao的做法 步骤4
cupcake，小巧秀气。
㈡ 怎样做双层奶油裱花蛋糕最好吃
食材明细
6寸戚风蛋糕1个
8寸戚风蛋糕1个
淡奶油700ml
黄油（奶油霜）250克
蛋黄（奶油霜）3个
牛奶（奶油霜）30克
淡奶油（奶油霜）70克
白砂糖（奶油霜）80克
细砂糖（打发奶油）70克
食用色素4个
熟栗仁50克
甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度
双层奶油裱花蛋糕的做法步骤
1
准备6寸8寸两个戚风蛋糕，并用锯齿刀片成4片备用。
2
淡奶油倒入干净无水无油的盆中。盆下再放一盆冰水。
3
淡奶油加细砂糖用打蛋器低速打发至出现不消失纹路即可。不可打发过头。淡奶油放入冰箱冷藏备用。
4
制作法式奶油霜。牛奶、淡奶油、蛋黄和白砂糖倒入小锅内。
5
用手抽搅拌均匀后小火加热至80度左右。蛋糊表面出现小气泡。
6
关火后放入冷水中冷却。
7
黄油软化切小块，用打蛋器打至略微蓬松。
8
冷却的蛋奶糊分多次加入黄油中，每次都搅打融合再加下一次。
9
打好的奶油霜蓬松细腻。
10
取一小部分奶油霜装入干净容器中，用牙签挑出少许色素进行调色。
11
调好的肉粉色。
12
另外几个颜色。
13
将奶油霜装进裱花袋，前端装上韩式玫瑰花裱花嘴。
14
裱花钉上放一张小油纸。先挤出花心。
15
依次挤出花瓣。
16
做好一朵小花。
17
做好全部颜色的花朵，放入冰箱冷藏备用。绿色奶油霜留着做叶子。
18
取一片8寸戚风蛋糕片，抹上奶油。
19
撒上少许熟栗仁。
20
再次用奶油盖上。
21
将另一片8寸蛋糕片盖上。
22
抹上适量奶油。
23
再次盖上一片6寸蛋糕片，并抹上奶油。
24
撒上熟栗仁后盖上奶油。
25
将最后一片6寸蛋糕片盖上。
26
蛋糕全部抹好奶油。
27
中号花篮的裱花嘴装进裱花袋，再装进奶油。
28
蛋糕侧面挤出花纹。
29
上面和中间也挤上花纹。
30
将做好的各种颜色花朵装饰在蛋糕上。
31
用绿色奶油霜装上叶子花嘴，挤出叶子。
小窍门
天气较冷时做好的奶油霜很容易变硬，可以再次搅打几分钟。搅拌过程会出现油水分离现象，不用担心，继续搅拌直至恢复光滑细腻的奶油霜即可。
建议调好一个颜色后就开始挤花朵，不要全部调色好再挤，很容易变硬，需要重新打发。
㈢ 裱花怎么用
裱花花嘴该怎么用？
紫色优雅裱花蛋糕
在蛋糕装饰流行插牌的今天，很多人静不下心对蛋糕裱花的钻研，裱花的神奇，是让一个蛋糕富有了生机和气质，同时也在磨炼一个人的技术功力。香甜戚风打底，醇香零乳糖奶油抹胚，
只需要一半的糖量，就能享受满满的甜香。看裱花的神奇，让蛋糕美丽的蜕变~
紫色优雅蛋糕 配方
戚风蛋糕
蛋黄 3个
幼砂糖A 45g
玉米油 25g
纯净水 50g
低筋粉 65g
泡打粉 1g
蛋白 3个
幼砂糖B 25g
裱花配方
乳脂淡奶油 600g
幼砂糖 30g
紫色色素 适量
戚风操作步骤
1.将蛋白、幼砂糖B打发至七成发。
2.蛋黄和幼砂糖A搅拌均匀，之后分别加入玉米油和纯净水搅拌均匀。
3.搅拌好的蛋黄糊加入过筛的低筋粉和泡打粉搅拌均匀。
4.在蛋黄糊中加入打发好的蛋白先取三分之一混合，在和剩余三分之二混合。
5.装入6寸蛋糕模具。上下火180度烘烤，时间30分钟。
裱花操作步骤
1.加入600g阿尔博雷阿40%乳脂淡奶油，再加入4%~5%的糖。
2.先用低速搅拌30秒将糖融化，调至中档2分钟左右即可。
3.此款奶油打发至鸡尾状即可，它的稳定性非常好，无需打至很硬。
4.做白色底胚，夹层可加喜欢的水果。
5.调粉紫色进行外层抹面。
6.裱花白色细线吊线。
7.沿着吊线画点点。
8.画三叶草+较粗的吊线。
9.再加一圈吊线，给三叶草的链接处加点遮盖。
10.顶部粗花走遍。
11.底部用曲奇花嘴做三种裱花效果的交替。
12.顶部-放上一个漂亮的烛台，再加一个LOGO插牌。
㈣ 花盒裱花蛋糕怎么做
用料
戚风蛋糕胚
2个6寸和1个4寸
意式奶油霜
适量
淡奶油
600g
糖粉
60g
色素
少量
花盒裱花蛋糕的做法
意式奶油霜的配方太多了，我就不复述了，加上色素，然后裱些花朵，当然会韩式裱花就好看了，我没有培训，不会，只能裱些如图上那些了，裱好后放冰箱里冷藏变硬备用
8寸的蛋糕量烤成2个6寸和1个4寸，没有满模也没关系。加入全部糖粉打发淡奶油，奶油状态不要太硬，开始抹面，下面是1个半的6寸蛋糕胚，分3片夹水果奶油（我做得这个晕染抹面是先抹好底色，再把红色奶油挤上去抹平），把4寸的蛋糕胚从上面斜切掉一点，放在抹好的6寸蛋糕靠边点位置（4寸切过的一面朝外），然后抹上奶油，不用抹平
放裱好的花朵这部忘记拍照片了，就是把裱好的奶油霜花朵放在6寸蛋糕空白的地方（不要放4寸蛋糕上），因为第一次做，摆放的位置也不好，配色也不好，就参考一下摆放吧
把半个6寸的蛋糕胚单独抹面，抹好面，用2个抹刀把这个抹好的蛋糕盖子转移到步骤3上的做好的蛋糕上
再把一些裱好的花朵放上去装饰下，用叶子花嘴裱些叶子上去，这次为了省事，没有做编织的款式，而且盒子部分做成蓝色的估计会更好看点，希望有下次让我改进
㈤ 韩式豆沙裱花蛋糕怎么做
用料
糯米粉
100g
粘米粉
200g
牛奶
150g
糖
15g
红豆沙（夹馅用） 适量
白豆沙（抹面、裱花用） 适量
韩式米蛋糕--豆沙裱花的做法
将糯米粉、粘米粉、白糖放在一个大盆里混合均匀。
加入150G牛奶，将粉类拌匀，状态是用手抓一把粉一捏成团的湿度即可，然后用手搓散，过筛备用。
取两块纱布，一只8寸的慕斯圈，将一块纱布打湿并拧干后铺在蒸屉上，放上慕斯圈，一层粉一层红豆沙的替换铺好，不要压紧，必须是松松的状态。
㈥ 韩式奶油霜上下都有花篮的蛋糕怎么做
花篮裱花蛋糕
做法：
1，先烤好一个8寸的戚风蛋糕。
2，把蛋糕平剖成两块备用。
3，把鲜奶油加三小匙可可粉打发。
4，在一片蛋糕片上抹上打发好的鲜奶油，并撒些蜜豆或其他。
5，把另一片蛋糕片铺好，抹匀鲜奶油。嘻嘻，我抹得不是太好，忽略一下吧。面上也不用太平整，一会儿还要挤花纹。
6，需要用到的花嘴。
7，把鲜奶油装入裱花带里，安上裱花嘴（下面的那个），然后挤出花纹，如图所示。
8，第二步，如图所示。
9，第三步，如图所示
10，第四步，如图所示
11，依次类推，直至裱满整个蛋糕面。
12，再用那个十八齿的花嘴挤出花围满一圈。
13，上面装饰上些樱桃即可。
花篮蛋糕---- 分享一款漂亮的蛋糕裱花
------------------------------------------------花篮蛋糕-----------------------------------------------------
原料：8寸戚风一个、雀巢淡奶油250ml、白糖20克
内馅：布丁碎、杏仁碎
步骤：
1：蛋糕烤好后取出倒扣在烤网上晾凉，就可以制作了。
2：装饰外表用到的淡奶油和草莓。
3：蛋糕内馅用料：布丁粒、杏仁粒。
4：淡奶油预先放入冰箱冷藏12小时后拿出，倒入一个无油无水的干净容器里，加入20克白糖。
5：打发至硬性发泡状态备用。
6：把蛋糕一分为二。（这个我一般在打发奶油前就先切好的）
7：把底下那片蛋糕放到垫子上，然后抹上一层奶油。
8：均匀地铺上布丁和杏仁。
9：再抹上一层奶油，盖住布丁和杏仁。
10：盖上上面的那片蛋糕片，把表面和四周全都抹上奶油。
11：把剩余的淡奶油装入装有裱花嘴的裱花袋里，这个用到的膘花嘴是剧齿形的。从边缘开始，先拉上一个长条。
12：交叉均匀、间隔着拉上三个小条。
13：再和第一条并列着拉上第二个长条。
14：在步骤12的基础上，间隔着拉上四个小条。
15：继续拉上第三个长条。
16：接着第一排的短条，往后延伸。两头再多拉出两个小条。其实就是横纵交叉着裱，看图应该很容易理解。
17：依次裱好这个表面。
18：再用同样的方法裱好边缘。
19：先在表面的边缘裱上一圈小花，然后依据剩余奶油的量，选择是密集还是疏松的裱好蛋糕底部边缘的小花，我因为剩余得还比较多，于是底部裱了2层小花。
20：最后点缀上奶油草莓就可以了。
诗心片语：
1：其实裱完以后我觉得，这个蛋糕应该先裱边缘，再裱表面，因为这样的手法在边缘不太好操作，如果换成其他的裱花，边缘可以最后裱。
2：8存戚风配250ML的奶油，几乎是容不得一点浪费，所以如果也选择这样的量，一定要细心。
㈦ 韩裱蛋糕配方
用料
白豆沙 500克
黄油 30克
牛奶 15克
韩式豆沙裱花蛋糕的做法
材料称重后放一起用打蛋器打至豆沙没有大颗粒，颜色发白即可
小贴士
裱花就是要多练，我前两小时做的完全都是废的😅豆沙裱花的好处就是不容易化，不太受温度影响而且也方便操作，跟奶油霜比较起来口感也比较清爽，但是尽量不要选太深的颜色，因为深色色素真的很多，用果蔬粉的颜色效果不太好所以不太推荐，也可以直接用白豆沙加淡奶油，大家都可以试试，我觉得加了黄油的口感更好
㈧ 韩式裱花和奶油蛋糕的做法有什么区别
韩式裱花主要是外形上的区别。奶油霜的配方也不同，用的是韩国的白油。