㈠ 烤箱怎么做蛋糕
烤箱小蛋糕的做法
用料
面粉 3匙、鸡蛋 3个、牛奶 6匙、糖 4匙、油 适量。
做法步骤
（1） 准备鸡蛋，蛋黄跟蛋清分离，碗里不要有水有油；
（2） 分离好开始打蛋清，起了一点泡泡加一匙糖继续打；
（3） 打的泡泡增多颜色变白再加一匙；
（4） 蛋清打发了！变奶油状就打发成功了；
（5） 蛋黄里加2匙糖3勺面粉上下搅拌匀，要上下！然后把打发的蛋清
加进去一起上下搅拌匀就可以了；
（6） 把容器刷上油180度预热2分钟，我用泡茶的杯子；
（7） 把搅拌好的蛋液到入容器，不要倒到3分之2的样子就可以，不要倒满；
（8） 放入烤箱180度20分钟就可以出箱啦！
家常烤箱蛋糕的做法
用料
鸡蛋 6个、低筋面粉 80、黄油或者食用油 50克、细砂糖 50克、
细砂糖 10克、牛奶或者椰奶 50克、柠檬 2~3滴。
做法步骤
（1） 将全部原料称好，备用；
（2） 准备两个干净无水的盆，分别打入蛋清和蛋白；
（3） 在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用来去腥；
（4） 倒入50克当中的3分之一糖。开启2档速度打发；
（5） 打发到起泡加入3分之二的糖。继续打发；
（6） 加入剩余的糖，开启5档快速打发；
（7） 打到有点稠起尖尖角就可以了。放在一边，然后来调蛋黄部分；
（8） 加入10克糖搅拌均匀；
（9） 加入微波炉加热30秒的黄油，或者食用油，搅拌均匀；
（10） 加入牛奶搅拌均匀；
（11） 筛入低筋面粉，炒菜方法上下翻搅均匀，无颗粒；；
（12） 加入一半的蛋白搅拌均匀；
（13） 加入剩余的搅拌均匀。倒入刷过一层油的磨具或者电饭煲内胆。用力振几下，
振出大的泡泡；
（14） 放入烤箱，按bake键，华摄氏度355。20分钟即可。或者中国烤箱180度，
上下火.20分钟；
（15） 20分钟后，立马拿出放凉。香喷喷的蛋糕就做好啦^ _ ^可以吃咯
㈡ 最简单小蛋糕的做法 小蛋糕的家常做法
1、食材：低筋面粉180g、玉米油120g、牛奶120g、砂糖70g、鸡蛋300g、醋几滴。
2、把玉米油放进微波炉加热40秒（只是加热不要煮开）然后把加热好的玉米油倒进盆里，在盆里筛入低筋面粉搅拌均匀。在拌好的面糊里加入牛奶一起搅拌均匀。把鸡蛋蛋黄与蛋清分开，蛋清放在一个无水无油的盆里备用，把蛋黄加入面糊中搅拌至细腻的状态备用。
3、在蛋清里加入几滴白醋（是为了去腥和方便打发）并且准备70g砂糖，用打蛋器把蛋清打发至起鱼眼泡的样子加入第一次砂糖，在蛋清变得稍微细腻一点之后加入第二次砂糖，在蛋清变得有纹路之后加入第三次砂糖，然后把蛋清打发至轻轻提起打蛋头能提起一个弯钩就可以了。
4、把打发好的蛋清糊分三次以翻拌的方式加入蛋黄糊中，在蛋黄糊加入了两次蛋清糊拌匀后，把拌好的糊一次性全部倒入剩下的蛋清糊中翻拌均匀（这样做是为了让蛋黄糊和蛋清糊充分融合）。
5、蛋糕糊拌好之后，在模具上铺上油纸把蛋糕糊倒进去并轻震模具震出其中气泡。放入烤箱上下火150度烘烤40~60分钟（可根据自己喜欢的蛋糕口感调整时间)。
㈢ 烤箱烤蛋糕的家常做法
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。
6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
10、放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
㈣ 鸡蛋糕的家常做法
鸡蛋糕是一款简单又美味的家常糕点。下面是一种常见的鸡蛋糕的家常做法：
所需材料：
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：100克
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：50毫升
- 玉米油：30毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 香草精：适量
步骤：
1. 预热烤箱至180度。
2. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖全部融化。
3. 加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
4. 加入牛奶和玉米油，再次搅拌均匀。
5. 最后，加入适量的香草精，搅拌均匀。
6. 将面糊倒入事先准备好的烤模中，轻轻震动一下，使得面糊表面平坦。
7. 将烤模放入预热好的烤箱中，用中层火烤约20-25分钟，或者用牙签插入糕体中心，能取出干净即表示糕体烤熟。
8. 烤好后，取出烤模，待稍微冷却后，脱模，冷却至室温即可。
9. 鸡蛋糕可切成小块食用，也可进行装饰，如撒上适量的糖粉或加上水果。
提示：可以根据个人口味，添加适量的椰蓉、巧克力颗粒、葡萄干等作为糕体的调料，增添口感。
温馨提示：烤箱温度和烤制时间可能因不同型号的烤箱而有所不同，建议根据自己烤箱的情况进行调整。
㈤ 家常烤蛋糕的做法 家常烤蛋糕怎么做
1、鸡蛋6个、牛奶100毫升、低筋面粉100克、玉米油（食用油）70毫升、白砂糖（白糖）50克、盐0.5克、白醋（柠檬汁）几滴。
2、油倒进无油无水的不粘锅或者奶锅，加热五十度左右；100克低筋面粉称好
3、倒进油里搅拌；100毫升牛奶，六个蛋黄一起放在油面里搅拌；搅拌成这样粘稠的。
4、六个蛋白放一点点盐几滴白醋打发。打发的过程中分三次加入糖打发，第一次大气泡，第二次有纹路，第三次已经蓬蓬变大，再打发几秒。打发到尖不掉，筷子插入不倒就行了。
5、三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中切拌，均匀后一起倒入剩下的蛋白盆里切拌！切拌！一定是切拌；然后倒入模具里，我用的六寸的模具（加了四个纸杯）也可以是别的，里面铺油纸。
6、然后最下层烤盘放一碗清水，烤箱150度预热五分钟。上面145度，下面155度烤一小时！防止表面烤火大了建议盖一层锡纸，浮放在上面就行了！最后五分钟的时候拿下来上色！
㈥ 家庭自制烤蛋糕的做法，烤蛋糕的做法和技巧有哪些
材料集合图：
烤蛋糕步骤1
烤蛋糕的做法图解
蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆
步骤2
烤蛋糕的家常做法
面粉需要过筛
步骤3
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
步骤4
一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏
步骤5
5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发
步骤6
加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀
步骤7
加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
步骤8
盛1/3蛋白到蛋黄糊中
步骤9
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
步骤10
将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热
步骤11
混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖
步骤12
如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了，一看锅盖已经往出拱了，立马掀开锅盖一看成了您
烤蛋糕成品图
烹饪技巧
蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要，尤其是蛋白的打发
如果用锅烤一定自己随时看着点，锅烤比烤箱快的多，基本15分钟左右就差不多了
㈦ 做奶油蛋糕的家常方法有什么
制作奶油蛋糕是一种美味的烘焙活动，适合在家中尝试。以下是一个基本的家常奶油蛋糕食谱，包括制作过程和一些技巧。
材料：
一、蛋糕体：
无盐黄油 200克（室温软化）
细砂糖 200克
中等大小鸡蛋 4个（室温）
自发粉 200克（如果没有自发粉，可以使用普通面粉200克加1茶匙泡打粉）
牛奶 4汤匙
香草精 1茶匙
二、奶油霜：
无盐黄油 100克（室温软化）
糖粉 200克
鲜奶油 2-3汤匙
香草精 1/2茶匙
制作步骤：
一、蛋糕体：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
准备模具：将一个圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸，并在侧面涂抹一层黄油，然后轻轻撒上一层面粉。
混合干性材料：在一个大碗中筛入自发粉。
打发黄油和糖：在另一个大碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油和糖打发至颜色变浅，体积膨胀。
加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
加入干性材料：将自发粉分次加入到黄油糖混合物中，交替加入牛奶和香草精，轻轻搅拌直至刚刚混合均匀。
倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，用刮刀平滑表面。
烘烤：将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
冷却：从烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷却10分钟，然后脱模继续冷却至室温。
二、奶油霜：
打发黄油：在一个干净的碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油打发至颜色变浅。
加入糖粉：逐渐加入糖粉，低速搅拌以避免糖粉飞溅。
加入鲜奶油和香草精：当糖粉完全融入黄油中后，加入鲜奶油和香草精，继续搅拌直至形成光滑、均匀的奶油霜。
装饰蛋糕：当蛋糕完全冷却后，将奶油霜均匀涂抹在蛋糕表面，可以用刮刀或刀子进行装饰。
技巧：
确保所有材料都是室温，这有助于混合和膨胀。
不要过度搅拌蛋糕糊，否则蛋糕会变得密实。
在烘烤过程中不要频繁开关烤箱门，以免影响蛋糕的上升。
如果蛋糕顶部烘烤得太快，可以在上面覆盖一层锡箔纸。
让蛋糕完全冷却后再涂抹奶油霜，否则奶油霜会融化。
制作奶油蛋糕不仅是一项美味的活动，还是一种放松和享受的过程。按照这个食谱，你可以在家轻松制作出一款美味的奶油蛋糕。