⑴ 不用黄油做蛋糕
不用黄油做蛋糕
蔓越莓麦芬
烘焙：200度，中层，15分钟左右
用料 ：
低筋面粉 100克 、蔓越莓干 40克、糖 30克、泡打粉 6克、盐 1.25克、鸡蛋 20克
牛奶 80克、植物油 30克。
蔓越莓麦芬蛋糕的做法
在碗中倒入牛奶
小贴士
当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发；
第5步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙；
把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙。
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⑶ 巧克力麦芬蛋糕使用的油脂是什么
使用的油脂多为液态银游植物油或黄油。
麦芬应该是最快手的小蛋糕了,基本无念搏旁须打发仔橡黄油或鸡蛋,依靠泡打粉或小苏打来使蛋糕膨胀,而制作过程也仅仅是将干湿材料混合即 可,这里使用的油脂多为液态植物油或黄油。
⑷ 麦芬蛋糕有哪些做法
麦芬蛋糕，又称为Muffin，是一种起源于英国的传统小蛋糕，通常由面粉、糖、鸡蛋、牛奶或水、油脂以及发酵粉等材料制成。麦芬蛋糕的做法多种多样，可以根据个人口味添加不同的配料，如水果、坚果、巧克力碎片等。以下是几种常见的麦芬蛋糕做法：
经典麦芬蛋糕：
材料：中筋面粉200克，白糖100克，盐1/4茶匙，泡打粉1茶匙，鸡蛋1个，牛奶100毫升，植物油50毫升，香草精1/2茶匙。
做法：将干性材料（面粉、糖、盐、泡打粉）混合均匀，打入鸡蛋，加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀至面糊顺滑无颗粒。将面糊倒入已经涂抹油的麦芬模具中，每个填满三分之二。预热烤箱至180°C，将模具放入烤箱中层，烘烤约20分钟，或者直到表面金黄且弹性良好。
蓝莓麦芬蛋糕：
材料：中筋面粉200克，白糖100克，盐1/4茶匙，泡打粉1茶匙，鸡蛋1个，牛奶100毫升，植物油50毫升，新鲜蓝莓100克，香草精1/2茶匙。
做法：基本步骤与经典麦芬蛋糕相同，但在搅拌面糊的过程中加入洗净沥干的新鲜蓝莓，轻轻拌匀。烘烤时注意观察，因为蓝莓会使得表面颜色较深，所以需要根据实际情况调整烘烤时间。
香蕉麦芬蛋糕：
材料：中筋面粉200克，白糖100克，盐1/4茶匙，泡打粉1茶匙，鸡蛋1个，牛奶100毫升，熟透香蕉1根，植物油50毫升，香草精1/2茶匙。
做法：将香蕉捣碎成泥，与鸡蛋、牛奶、植物油和香草精混合均匀，再加入干性材料拌匀。面糊倒入模具中，预热烤箱至180°C，烘烤约20分钟。
巧克力碎片麦芬蛋糕：
材料：中筋面粉200克，白糖100克，盐1/4茶匙，泡打粉1茶匙，鸡蛋1个，牛奶100毫升，植物油50毫升，香草精1/2茶匙，巧克力碎片50克。
做法：基本步骤与经典麦芬蛋糕相同，但在搅拌面糊的过程中加入巧克力碎片，轻轻拌匀。烘烤时巧克力会融化，形成美味的流动巧克力中心。
以上是几种常见的麦芬蛋糕做法，你可以根据个人喜好添加不同的配料，创造出属于自己口味的麦芬蛋糕。记得在烘烤前预热烤箱，并且根据烤箱的实际情况适当调整温度和时间。麦芬蛋糕出炉后稍微冷却，即可脱模享用。
⑸ 蓝莓麦芬蛋糕做法大全
【主料】
2人份低筋面粉100克蓝莓80克牛奶80克红糖（白糖也可）30克鸡蛋20克玉米油 30克泡打粉5克
【辅料】
盐1克
步骤1
把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗，再加入红糖和盐，搅拌均匀
步骤2
新鲜蓝莓倒入液体材料里，搅拌均匀
步骤3
把低筋面粉和泡打粉干性配料混合后过筛，加入到湿性材料中，切拌
步骤4
拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，但切勿继续翻拌了
步骤5
把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具7、8分满。（我偷懒直接倒进了纸杯）。然后放入预热好180度的烤箱，烤20分钟
步骤6
直到表面完全膨胀，并呈现棕红色即可出炉
步骤7
麦芬蛋糕不像普通的戚风蛋糕那么细腻，显得更加“粗犷”，但相比那些细腻的蛋糕，它的优点是简单，省时，100%成功，碗也洗的少！O(∩_∩)O~