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蛋糕做法简单不用打蛋器和玉米油

发布时间: 2024-11-01 17:30:11

① 蛋糕(适用于烘焙菜鸟,无需打发蛋清)怎么

用料

自发粉 250g

白糖1 200g

可可粉(无糖) 75g

鸡蛋 2个

牛奶(全脂/半脂/零脂) 240ML

水(或清咖啡) 240ML

植物油(玉米油) 125ML

黑巧克力(60%-70%可可) 75g

黄油(盐或无盐) 80g

白糖2 50g

香草精1 3/2 汤匙

香草精2 1汤匙

简易巧克力蛋糕(适用于烘焙菜鸟,无需打发蛋清)的做法

  • 把自发粉,白糖,可可粉 混合均匀

  • 打散鸡蛋,加全部牛奶,全部植物油,全部水/咖啡 和香草精1. 混合均匀后慢慢倒入步骤一中的面粉混合物中。搅拌均匀。面糊会比较稀!

  • 预热烤箱,180°。
    把面糊放到八寸烤盘。我的烤盘八寸,深大约6CM。
    时间大约45-50分钟,中途建议取出查看。因为面糊比较稀,所以很可能表皮已经熟了,但是里面还是液体状哦!所以要多烤烤。

  • 取出蛋糕胚让它冷却。
    同时我们可以开始做中间的夹心咯!
    把巧克力融化(2种选择)
    1.微波炉解冻模式
    2.在电磁炉上烧一锅热水,在热水上方放上一个小碗(可以加热的),里面加上巧克力。让巧克力慢慢融化成液体。然后放在旁边到室温。
    接下来:取出黄油,切成小方块,放入容器中用打蛋器打成类似奶油状(总之不是块状)这里不用打的很软因为我们还要再打。
    加入白糖2,和香草精2 和融化好的巧克力。用打蛋器,这次要打到很像奶油,均匀。

  • 最后!!
    把蛋糕胚分为上下均匀的两块。这时的蛋糕不能烫,不然巧克力酱会融化。第二块表面涂抹刚刚做的巧克力黄油酱。盖上第二次 完工

② 不需要打发的全蛋蛋糕怎么做

不需要打发的全蛋蛋糕的做法,其实也是很简单的,
第1步最重要的一点,就是要选择新鲜的面粉和鸡蛋。
第2步把面粉鸡蛋和适量的水一起搅拌均匀,可以适当的加入一点牛奶,味道会更美味一些。
第3步把搅拌好的蛋糕底材,放到蒸锅上面蒸30分钟,这样味道就会非常美味,而且营养价值也很高。

不同美味的食材,烹饪的技巧有所不一样,多跟专业的烹饪人士学习,掌握更多美味的烹饪方法是很重要的一点,多跟别人学习掌握技术,需要注意以下几点。

1、面带笑容,语态温和
所有人都喜欢和面带笑容、语态温和的人谈话,因为他们能从这个人的讲话中听出一种亲切感。

当跟你聊天的人一直面带笑容时,你是不是会感到一种舒坦;当他的说话语气让你很舒服时,你是不是就有和他继续说下去的冲动。

2、言谈举止要有礼貌

与人说话的时候,一定要注意自己的言行。正所谓君子有礼,要想跟别人有效地进行交谈,就要学会有礼貌地与人相处,让别人对你产生好感!

3、找到共同话题

古人说,话不投机半句多,意思就是要与人有效交流,就要找到投机的人,也就是有共同话题的人。所以,跟别人有效交流的重点在于共同话题。

4、同一个话题不要讲太久

即便是两个人都喜欢的话题,也不要一直在这个话题上不停交流意见,时间长了会让对方感觉到厌烦。

5、不要谈论别人的伤心事

如果你知道对方近有什么比较不好的事情,一定不要在交谈过程中提到此事,否则会引起对方的反感和难受。

③ 怎样做最简单的蛋糕不要打蛋器打蛋白

戚风蛋糕:手工打发蛋白(超多图详解)的做法步骤
1.
蛋清蛋黄分离。先打发蛋清,蛋黄放进冰箱冷藏。
【我建了个qq群:
234385877
,上传了一些我认为有用的戚风蛋糕电子书,对新手很有帮助,有问题也可以在群里直接问我。】
2.
全程用打蛋器以划出“W”形状的手法打发蛋清,边打发边转动打蛋盆,要用巧力,而不是蛮力。【可以边打发蛋清,边看电视或电脑,这样就觉得时间过得挺快的。我是把打蛋盆夹在两腿间,对着电脑边看视频边打发=
=】
3.
第二分钟结束,蛋清出现大气泡。
4.
第三分钟结束,气泡变小,变得更密集。
5.
第四分钟结束,气泡变得相对细腻,体积明显变大。
6.
第五分钟结束,气泡密集,变成粗糙泡沫状。
7.
此时加入15g白砂糖。
8.
第七分钟结束,蛋白膏变得相对细腻,提起打蛋器,尾部的蛋白成弯钩形状。
9.
此时加入15g白砂糖。
10.
第八分钟结束,蛋白膏变得更细腻,打蛋器划过的地方开始出现清晰的纹路,提起打蛋头,尾部的蛋白成弯钩形状。
11.
此时加入15g白砂糖。
12.
第十分钟结束,蛋白膏变得很细腻,提起打蛋器,尾部的尖峰挺立。
13.
此时加入1小勺淀粉。
14.
第十二分钟结束,蛋白膏变得非常细腻,用打蛋器划出“W”形状的轨迹,可以明显感受到阻力,划过的地方纹路清晰。
15.
此时提起打蛋头,尾部的尖峰短小、挺立,达到硬性发泡阶段,大功告成!
16.
打发好的蛋白即使倒扣过来也不会流出来,并且放置一段时间后,蛋白膏不会消泡,体积不变。
17.
用打蛋器搅打蛋黄2分钟。
18.
加入30ml水,30ml玉米油,搅打2分钟。【此时烤箱150度开始预热】
19.
筛入低筋面粉,搅打2分钟。
20.
取三分之一蛋白膏倒进蛋黄糊中,用翻拌的手法混合均匀,再倒回蛋白膏中。【手法要求:不画圈圈就行】
21.
再次将蛋白膏和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。
22.
将面糊倒进蛋糕模具中,提起用力震一下,把大气泡震出来。
23.
放进150度预热的烤箱,烘烤45到50分钟。【烤箱的火力和时间要根据实际情况调整,往往烤箱标注的温度和实际温度都有差别,相差10度都不奇怪啊。我是150度烘烤了50分钟。】
24.
烤好的蛋糕取出,提起用力震一下,倒扣在网架上晾凉。
25.
用手轻轻地在放凉后的蛋糕边缘扣一圈,就可以轻松脱模。
26.
这是内部组织,细腻柔软。
戚风蛋糕:手工打发蛋白(超多图详解)的做法视频
小贴士
1、烘烤火力和时间要根据自家烤箱情况进行调整,试过一次,第二次就有经验啦。
2、可能开始练习手工打发蛋白,耗时会长一些,熟练之后效率就会提高了。

④ 怎样做蛋糕

做蛋糕的步骤:

首先在蛋清的碗里加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发,另一个作用就是提高甜度,接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以,接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖

注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!为了美味,拼了。

其次准备一袋纯牛奶,蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单的,为了美味,拼了,搅拌均匀后,就是这样滴!

在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌

最后全部搅拌均匀之后,接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油,将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅,倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了。

做蛋糕的主要材料:

150克低筋面粉(普通面粉也可以)。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。

做蛋糕的注意事项:

1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥

2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发

3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动

4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上

做蛋糕的工具:

1、电饭煲一个

2、手用的搅拌器一个(电动的更好)

3、大碗两个

做蛋糕的注意事项:

有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!

1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。

2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。

3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。

5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了!

⑤ 做电饭煲蛋糕可以用花生油代替玉米油吗

用电饭煲做蛋糕,花生油可以代替玉米油的。

⑥ 蒸蛋糕步骤怎么做呢

生日蛋糕是大家饮食搭配日常生活之中十分关键的一种美味,生日蛋糕的味道甜美,并且特别适合小朋友服用,针对胃肠有问题的人而言也可以轻轻松松的消化。而蒸蛋糕是近些年较为时兴的一种作法,钟爱的人十分多,下边就讨论一下非常简单家中自制蒸蛋糕如何做吧。期待大伙儿可以学习培训了解一下。

1、准备好全部的原材料。假如生鸡蛋放到电冰箱里,提早拿出来放进常温下,在提前准备打鸡蛋的碗里提早加温水适度加温。另外把蓝莓干泡在水里变软。
2、把2个单挑在碗里,添加白砂糖,50g白砂糖的量还是挺多的哦,网编我也经常放少了。自然喜爱淡一点的口感是能够少放点糖。
3、用电动打蛋器消磨。实际上应当要有专业的碗和专业的电动打蛋器的哈。由于家中也没有,因此就用平时的海碗来凑合,把蛋消磨也是纯手工制作劳动者了。

4、这一手工制做全过程十分悠长。从淡黄色打进乳白色,最终要到液体滴下去不容易立刻消退才行,要还记得坚持不懈。能从一小碗弄成一海碗。
5、添加食用油,把低筋粉筛进来。
6、把小麦面粉、油和消磨的蛋混和。这里有注重,干万不可以跟刚刚一样去打匀,最终的结果会是。。真实的蛋“糕”。不必转圈,用切拌的方法来,不必把泡消除,但还要把小麦面粉都混和好,要不然做了还是一团一团的。

7、好了,随后把原材料散装,由于没有非常的盛的设备,就用碗了,盖上保鲜袋。
8、搁到早已煮沸的锅中去蒸就好了。蒸8分钟,随后熄火焖5分钟。
以上便是针对非常简单家中自制蒸蛋糕如何做的解读了,期待大伙儿可以了解一下,蒸蛋糕的美味可口是特色美食发烧友们不可以回绝的。